Propreté des animaux ... … STEC ... … et Rations. Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007
200 000 bovins CHARAL Metz, 55 SICAVYL SOVIBA Migennes, 89 Le lion d’Angers, 49
75 % 25 % 1 propre 45 % 2 peu sale 30 % 3 sale 12 % 4 très sale 13 % 200 000 bovins Notation : observation du ventre et des cuisses sur la chaîne d’abattage avant dépouille (au crochet) 1 propre 2 peu sale 3 sale 4 très sale 45 % 30 % 12 % 13 % 75 % 25 %
Limousins Montbéliards 200 000 bovins (..) % propres animaux ETE AUTOMNE HIVER (80 %) (60 %) VACHES JB (67 %) (80 %) Boeufs Propre Sale Limousins Montbéliards JB Blonds d ’A Hostein, Croisés Normands, Salers (84 %) Charolais Rouges (51 %) V Montbéliardes Croisées Rouges (73 %) Holstein (85 %) Normandes Salers Blondes d ’A Limousines Charolaises (66 %)
90 Elevages CHARAL Metz, 55 SICAVYL SOVIBA Migennes, 89 Le lion d’Angers, 49
centré sur l’alimentation et le logement des animaux 90 Elevages Questionnaire centré sur l’alimentation et le logement des animaux - Rations sèches - Abreuvoir sur zone bétonnée - Finition au pâturage (vaches) - Ensilage d’herbe et enrubannage - Abreuvoir sur aire de couchage - Bâtiments pente arrière Propre Sale Eleveur densité, paille, raclage et curage
en abattoir: observation du ventre et des cuisses sur la chaîne d’abattage avant dépouille 1: Propre 2: peu sale 3: sale 4: très sale A C en élevage B D
Ration et litière sèches Animaux propres Ration et STEC - Données bibliographiques - 1 % des animaux excréteurs de STEC (1) - O157 & non-O157 STEC survivent en conditions acides (2) - Ration grains entiers = STEC X 100 / Aliment grossier (3) - Rations énergétiques à risque (4) - Génisses laitières recevant de l’ensilage à risque / zéro ensilage (5) - Foin au cours de la semaine avant abattage 0157 (6) - Ration à base d’herbe = risques limités (7)
Bactériophages (virus) (8) Grains entiers Ration énergétique Acidose Ensilage Fourrage grossier Herbe Foin avant abattage STEC STEC Bactériophages (virus) (8) Probiotiques (Lactobacillus acidophilus) (9) Vaccination (10)
Documents joints: - Résumé étude 1 - Résumé étude 2 - Biblio Ration & STEC Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007