Clarifier des oeufs Préparer le matériel

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Transcription de la présentation:

Clarifier des oeufs Préparer le matériel Deux culs de poules (un pour les blancs, un pour les jaunes) Un ramequin - Un récipient pour débarrasser les coquilles Préparer le matériel

Clarifier des oeufs Casser l’œuf sur le plan de travail (pas sur le bord du ramequin)

Séparer le blanc sur le ramequin Clarifier des oeufs Séparer le blanc sur le ramequin

Mettre le jaune dans le cul de poule prévu Clarifier des oeufs Mettre le jaune dans le cul de poule prévu

Clarifier des oeufs Verser le ramequin de blancs dans l’autre cul de poule (vérifier qu’il ne contient pas de particules de jaune) et évacuer les coquilles

Clarifier des oeufs Renouveler l’opération pour chaque œuf en vérifiant la qualité du jaune et du blanc