UE1 BIOCHIMIE 2016/2017 Mme NEMORIN

Les acides aminés 7 groupes Aliphatique (5) Hydroxylé (2) Souffré (2) Dicarboxylique (2) + dérivé amidé (2) Basique (3) Aromatique (3) Imino acide (1)

AA essentiels (8) Ile Leu Lys Met Phe Thr Trp Val

Peptides Nterm vers Cterm Hydrolyse acide Rupture de la liaison peptidique Destruction Trp, Cys Méthodes enzymatiques Trypsine coupe après Lys et Arg Chymotrypsine coupe après Tyr, Phe, Trp, Met, Leu, Asn, Gln

Tripeptide Glutathion Polypeptides Glucagon, insuline Autres peptides…

Protéïnes Structure primaire Structure secondaire: Hélice alpha, feuillet beta, pas de structure définie Structure tertiaire: ponts disulfures, liaisons hydrogènes, liaisons hydrophobes, liaisons ioniques Structure quaternaire: plusieurs chaines polypetidiques

QCM 15/90

QCM 2013 Question 1 Acides aminés, peptides, protéines L’arginine est le précurseur de l’urée L’arginine est le précurseur du NO2 L’arginine comprend un groupement guanidine L’hydroxyproline et la lysine participe à la structure du collagène La tyrosine et le tryptophane possède un noyau phénol Question 2 Acide aminés, peptides, protéines Le carbone bêta de la chaine latérale de l’acide glutamique est porteur de la fonction carboxylique Lysine, arginine et histidine sont appelés bases hexoniques La tyrosine contient un noyau indole L’acide γ amino butyrique provient de la décarboxylation de l’acide glutamique La décarboxylation oxydative de la phénylalanine permet d’obtenir l’acide phényle pyruvique

QCM 2013 Question 1 Acides aminés, peptides, protéines L’arginine est le précurseur de l’urée Faux L’arginine est le précurseur du NO2 = dioxyde d’azote Faux du NO = monoxyde d’azote L’arginine comprend un groupement guanidine Vrai L’hydroxyproline et la hydroxylysine participe à la structure du collagène Faux La tyrosine et le tryptophane noyau indole possède un noyau phénol Faux Question 2 Acide aminés, peptides, protéines Le carbone bêta gamma de la chaine latérale de l’acide glutamique est porteur de la fonction carboxylique Faux Lysine, arginine et histidine sont appelés bases hexoniques Vrai La tyrosine contient un noyau indole Faux phénol L’acide γ amino butyrique provient de la décarboxylation de l’acide glutamique Vrai La décarboxylation désamination oxydative de la phénylalanine permet d’obtenir l’acide phényle pyruvique Faux

QCM 2013 Question 13 Peptides Soit le peptide suivant : H2N-Gly-Arg-Phe-Ala- Lys- Trp-Val-COOH Il est clivé par la chymotrypsine Question 14 Peptides Le Glutation contient entre autres 2 acides aminés soufrés et un acide aminé acide L’insuline contient 3 ponts disulfures 2 intra chaînes et 1 inter chaînes

Question 13 Peptides Soit le peptide suivant : H2N-Gly-Arg-Phe-Ala-Lys- Trp-Val-COOH Il est clivé par la chymotrypsine Vrai Question 14 Peptides Le Glutation contient entre autres 2 acides aminés soufrés et un acide aminé acide Faux 1 acide 1 soufré 1 aliphatique L’insuline contient 3 ponts disulfures 2 intra chaînes et 1 inter chaînes Faux 2 inter 1 intra

Question 29   Acides Aminés A: Chaque acide aminé à un pHi unique. L'acide aminé ayant le pHi le plus basique est L'arginine et celui ayant le pHi le plus acide est l'acide aspartique. B: Les acides aminés sont tous hydrophiles. C: Les acides aminés peuvent êtres classés en fonction de la nature de leur chaine latérale. D: Les acides aminés chargés positivement à pH7 sont la lysine, L'arginine et l'histidine. E: Les propositions A, B, C, D sont fausses. Question 30 Acides Aminés A: Les plus communs des acide alpha-aminés sont ceux de la série D, comme ceux présents dans les protéines des membranes bactériennes. B: Le carbone alpha dans la structure des acides alpha-aminés porte toujours un groupement aminé. C: On les considère comme amphotères car ils possèdent une partie basique (le groupement NH2) et une partie acide (le groupement COOH). D: Les acides aminés pouvant être phosphorylés sont les suivants : Sérine, thréonine, Phenylalanine

Question 29   Acides Aminés A: Chaque acide aminé à un pHi unique. L'acide aminé ayant le pHi le plus basique est L'arginine et celui ayant le pHi le plus acide est l'acide aspartique. Vrai B: Les acides aminés sont tous hydrophiles. Faux les aliphatiques sont plutôt hydrophobes C: Les acides aminés peuvent êtres classés en fonction de la nature de leur chaine latérale. Vrai D: Les acides aminés chargés positivement à pH7 sont la lysine, L'arginine et l'histidine. Vrai E: Les propositions A, B, C, D sont fausses. Faux Question 30 Acides Aminés A: Les plus communs des acide alpha-aminés sont ceux de la série D, comme ceux présents dans les protéines des membranes bactériennes. Faux série L B: Le carbone alpha dans la structure des acides alpha-aminés porte toujours un groupement aminé. Vrai C: On les considère comme amphotères car ils possèdent une partie basique (le groupement NH2) et une partie acide (le groupement COOH). Vrai D: Les acides aminés pouvant être phosphorylés sont les suivants : Sérine, thréonine, Phenylalanine Faux Tyrosine

QCM 2014

1/ Concernant les acides aminés A/ La désamination oxydative de l’alanine permet d’obtenir l’acide pyruvique B/ L’acide γ amino butyrique est un neurotransmetteur C/ La valine est un acide aminé essentiel D/ L’isoleucine est l’acide aminé aliphatique le plus hydrophobe E/ Aucune réponse juste 2/ Concernant les acides aminés A/ La thréonine est un acide aminé essentiel B/ La méthionine comporte une fonction thiol C/ La décarboxylation de l’acide aspartique permet d’obtenir l’acide γ amino butyrique D/L’histidine contient un noyau imidazole 3/ Concernant les acides aminés A/ La décarboxylation de deux acides aminés aromatiques histidine et tryptophane permet d’obtenir des composés aux propriétés vasodilatatrices B/ La désamination de l’histidine produit l’histamine C/ La désamination du tryptophane produit la tryptamine D/ L’excès d’un iminoacide dans l’urine ou le plasma peut être un signe de dégradation osseuse

1/ Concernant les acides aminés A/ La désamination oxydative de l’alanine permet d’obtenir l’acide pyruvique Vrai B/ L’acide γ amino butyrique est un neurotransmetteur Vrai C/ La valine est un acide aminé essentiel Vrai D/ L’isoleucine est l’acide aminé aliphatique le plus hydrophobe Vrai E/ Aucune réponse juste Faux 2/ Concernant les acides aminés A/ La thréonine est un acide aminé essentiel Vrai B/ La méthionine comporte une fonction thiol Faux Cystéïne C/ La décarboxylation de l’acide aspartique permet d’obtenir l’acide γ amino butyrique Faux acide glutamique D/L’histidine contient un noyau imidazole Vrai 3/ Concernant les acides aminés A/ La décarboxylation de deux acides aminés aromatiques histidine et tryptophane permet d’obtenir des composés aux propriétés vasodilatatrices Faux histidine aa basique B/ La désamination de l’histidine produit l’histamine Faux décarboxylation C/ La désamination du tryptophane produit la tryptamine Faux décarboxylation D/ L’excès d’un iminoacide dans l’urine ou le plasma peut être un signe de dégradation osseuse Vrai

QCM 2014 4/ Concernant les peptides A/ L’hydrolyse acide détruit deux acides aminés aromatiques D/ La chymotrypsine coupe à droite de 3 acides aminés aromatiques, 1 acide aminé souffré, 2 dérivés amidés d’acides aminés dicarboxyliques et 1 acide aminé aliphatique à chaîne linéaire E/ Aucune réponse juste 5/ Concernant les peptides A/ Le glutathion est un tétrapeptide D/ L’ocytocine et la LHRH sont des hormones sécrétées par l’hypophyse

QCM 2014 4/ Concernant les peptides A/ L’hydrolyse acide détruit deux acides aminés aromatiques Faux D/ La chymotrypsine coupe à droite de 3 acides aminés aromatiques, 1 acide aminé souffré, 2 dérivés amidés d’acides aminés dicarboxyliques et 1 acide aminé aliphatique à chaîne linéaire Faux E/ Aucune réponse juste Vrai 5/ Concernant les peptides A/ Le glutathion est un tétrapeptide Faux Tripeptide D/ L’ocytocine et la LHRH hypothalamus sont des hormones sécrétées par l’hypophyse Faux

QCM 2014 6/ Soit le nonapeptide suivant H3N+─Cys─Tyr─Phe─Gln─Asn─Cys─Pro─Arg─Gly─COO-, la vasopressine A/ C’est une hormone antidiurétique C/ Après action de la trypsine on obtient deux peptides E/ Aucune réponse juste 7/ Concernant les protéines A/ Les protéines globulaires sont plutôt insolubles dans l’eau B/ Au niveau de la structure secondaire en hélice α on retrouve des liaisons hydrogènes environ tous les 10 acides aminés C/ Le caractère pathogène du prion dans la maladie de Creutzfeldt-Jacob est dû à la transformation d’un feuillet plissé β en hélice α D/ Au niveau de la structure tertiaire de la ribonucléase on retrouve 17 ponts disulfures

6/ Soit le nonapeptide suivant H3N+─Cys─Tyr─Phe─Gln─Asn─Cys─Pro─Arg─Gly─COO-, la vasopressine A/ C’est une hormone antidiurétique Vrai C/ Après action de la trypsine coupe après Lys et Arg on obtient deux peptides Faux 1 peptide et 1 aa isolé E/ Aucune réponse juste Faux 7/ Concernant les protéines A/ Les protéines globulaires sont plutôt insolubles dans l’eau Faux B/ Au niveau de la structure secondaire en hélice α on retrouve des liaisons hydrogènes environ tous les 10 acides aminés Faux 4aa C/ Le caractère pathogène du prion dans la maladie de Creutzfeldt-Jacob est dû à la transformation d’un feuillet plissé β en hélice α Faux c’est le contraire D/ Au niveau de la structure tertiaire de la ribonucléase on retrouve 17 ponts disulfures Faux 4 E/ Aucune réponse juste Vrai

QCM 2014 8/ Concernant les protéines A/ La structure tertiaire des protéines implique des ponts disulfures, des liaisons hydrophobes, des liaisons hydrogènes et des liaisons ioniques B/ La structure tertiaire des protéines implique des liaisons covalentes, des interactions apolaires, des liaisons hydrogènes et des interactions électrostatiques C/ Au niveau de la structure tertiaire de la sérum albumine on retrouve 4 ponts disulfures D/ Les résidus apolaires d’une protéine créent vers l’extérieur de la molécule une zone hydrophobe E/ Aucune réponse juste 9/ Concernant les protéines A/ Les radiations UV entraînent la rupture les ponts disulfures B/ Les pH extrêmes entraînent la rupture les liaisons électrostatiques et les liaisons hydrogènes C/ Les électrolytes en forte concentration augmente la solubilité des protéines D/ Les infections entraînent une diminution des α2globulines

8/ Concernant les protéines A/ La structure tertiaire des protéines implique des ponts disulfures, des liaisons hydrophobes, des liaisons hydrogènes et des liaisons ioniques Vrai B/ La structure tertiaire des protéines implique des liaisons covalentes, des interactions apolaires, des liaisons hydrogènes et des interactions électrostatiques Vrai C/ Au niveau de la structure tertiaire de la sérum albumine on retrouve 4 ponts disulfures Faux 17 D/ Les résidus apolaires d’une protéine créent vers l’extérieur de la molécule une zone hydrophobe Faux vers l’intérieur E/ Aucune réponse juste Faux 9/ Concernant les protéines A/ Les radiations UV entraînent la rupture les ponts disulfures Vrai B/ Les pH extrêmes entraînent la rupture les liaisons électrostatiques et les liaisons hydrogènes Vrai C/ Les électrolytes en forte concentration augmente la solubilité des protéines Faux ccé forte force ionique insolubilisation relargage D/ Les infections entraînent une diminution des α2globulines Faux α2 inflammation gamma infection E/ Aucune réponse juste

QCM 2015 22- Concernant les peptides Soit le peptide suivant H2N- Gly-Arg-Phe- Ala-Lys -Trp-Val-COOH b- Après coupure de la trypsine on obtient deux dipeptides et un tripeptide c- Après coupure de la chymotrypsine on obtient deux tripeptides et une valine d- Après coupure de la chymotrypsine on obtient deux tripeptides et une glycine e- Toutes les propositions sont fausses

22- Concernant les peptides Soit le peptide suivant H2N- Gly-Arg-Phe-Ala-Lys - Trp-Val-COOH b- Après coupure de la trypsine on obtient deux dipeptides et un tripeptide Vrai c- Après coupure de la chymotrypsine on obtient deux tripeptides et une valine Vrai d- Après coupure de la chymotrypsine on obtient deux tripeptides et une glycine Faux Chymotrypsine coupe après Tyr, Phe, Trp, Met, Leu, Asn, Gln e- Toutes les propositions sont fausses Faux

Enzymologie et coenzymes

Coenzymes 3 groupes Coenzymes de transfert de groupements chimiques Phosphate de pyridoxal Vit B6 Thiamine Vit B1 Acide pantothénique Vit B5 (CoA)

Coenzymes Coenzymes du métabolisme des radicaux carbonés Acide folique Vit B9 Cobalamine Vit B12 S- Adénosyl méthionine Biotine Vit B8

Coenzymes Coenzymes d’oxydoréduction NADP dérive de la Vit PP Riboflavine dérive de la Vit B2 Acide lipoïque Coenzyme quinonique

QCM 8/90

QCM 2013

Question 11 Coenzymes Il s’agit de la structure de la thiamine La thiamine provient de la vitamine B1 et contient entre autre un noyau pyrimidine et un noyau thiazole La vitamine B6 est encore appelée acide pantothénique L’acide pantothénique comprend un acide pantoïque et une α-alanine Le coenzyme A et l’ACP sont des dérivés de l’acide pantothénique Question 12 Coenzymes Le NAD comprend un ribose, un pyrophosphate et une adénosine L’acide dihydrofolique ou THF est la forme active de l’acide folique dans l’organisme La vitamine B2 est aussi appelé cobalamine Au centre de la vitamine B2 on retrouve un atome de cobalt La riboflavine est aussi appelé vitamine B12

Question 11 Coenzymes Il s’agit de la structure de la thiamine Faux phosphate de pyridoxal La thiamine provient de la vitamine B1 et contient entre autre un noyau pyrimidine et un noyau thiazole Vrai La vitamine B6 est encore appelée acide pantothénique Faux phosphate de pyridoxal L’acide pantothénique comprend un acide pantoïque et une béta α-alanine Faux Le coenzyme A et l’ACP sont des dérivés de l’acide pantothénique Vrai Question 12 Coenzymes Le NAD comprend un ribose, un pyrophosphate et une adénosine Vrai L’acide dihydrofolique ou THF est la forme active de l’acide folique dans l’organisme Faux Tétrahydrofurane La vitamine B2 est aussi appelé cobalamine Faux B12 Au centre de la vitamine B2 on retrouve un atome de cobalt Faux B12 La riboflavine est aussi appelé vitamine B12 Faux B2

QCM 2014

10/ Concernant les enzymes A/ Les réactions radicalaires sont catalysées par des enzymes B/ Selon la classification internationale les lyases appartiennent à la classe 6 elles enlèvent un groupement chimique et créent une double liaison C/ Le dosage plasmatique de l’ATP créatine phosphotransférase peut permettre de diagnostiquer un infarctus du myocarde D/ La lactate déshydrogénase est une hydrolase E/ Aucune réponse juste   11/ Concernant les enzymes A/ La ribonucléase est une enzyme de nature protéique et non protéique C/ La fumarase est une lyase qui catalyse l’hydratation de l’acide fumarique isomère cis de l’acide maléïque en acide L malique D/ Les effecteurs allostériques modifient la constante d’association apparente et la Vmax

10/ Concernant les enzymes A/ Les réactions radicalaires sont catalysées par des enzymes Faux sont les seules à ne pas l’être B/ Selon la classification internationale les lyases appartiennent à la classe 6 elles enlèvent un groupement chimique et créent une double liaison Faux Classe 4 C/ Le dosage plasmatique de l’ATP créatine phosphotransférase peut permettre de diagnostiquer un infarctus du myocarde Vrai D/ La lactate déshydrogénase est une hydrolase Faux oxydoréductase classe 1 E/ Aucune réponse juste Faux   11/ Concernant les enzymes A/ La ribonucléase est une enzyme de nature protéique et non protéique Faux Protéïque C/ La fumarase est une lyase qui catalyse l’hydratation de l’acide fumarique isomère cis de l’acide maléïque en acide L malique Faux hydratation de l’acide fumarique trans en acide L malique D/ Les effecteurs allostériques modifient la constante d’association apparente et la Vmax Faux les effecteurs allostériques modifient que la Kapp pas la Vmax E/ Aucune réponse juste Vrai

D 2 1 3 4 1/V 1/[S] 12/ Soit une enzyme de concentration [E], présentant une cinétique michaélienne. La représentation en double inverse de Lineweaver et Burk de sa cinétique est présentée ci-dessous, la droite D est obtenue en l’absence d’effecteur. A/ Il est possible d’obtenir la droite n° 1 en présence d’un inhibiteur non compétitif B/ Il est possible d’obtenir la droite n° 2 en présence d’un inhibiteur compétitif C/ Il est possible d’obtenir la droite n° 3 en présence d’un activateur D/ Il est possible d’obtenir la droite n° 4 en augmentant la concentration en enzyme [E] E/ Aucune réponse juste 13/ Concernant les coenzymes A/ Des transaminases, des décarboxylases et des transférases ont pour coenzyme le phosphate de pyridoxal B/Les anti-folates sont utilisés en chimiothérapie cancéreuse C/ La S-Adénosyl méthionine est impliqué dans la biosynthèse de l’adrénaline D/ La biotine peut être retrouvée sous forme libre ou sous forme combinée à la lysine E/ Aucune réponse juste

Inhibition NON COMPETITIVE 1 = inhibiteur non compétitif Question 4 Soit une enzyme de concentration [E], présentant une cinétique michaélienne. La représentation en double inverse de Lineweaver et Burk de sa cinétique est présentée ci-dessous, la droite D est obtenue en l’absence d’effecteur. D 2 1 3 4 1/V 1/[S] Inhibition NON COMPETITIVE NON 1 = inhibiteur non compétitif 1/Vmax1 = -1/KM1 -1/KM 1/Vmax Il est possible d’obtenir la droite : A : n° 1 en présence d’un inhibiteur compétitif Droite 1: 1/Vmax1 > 1/VmaxD soit Vmax1<VmaxD avec KM1= KMD

Inhibition COMPETITIVE 2 = inhibiteur compétitif Question 4 Soit une enzyme de concentration [E], présentant une cinétique michaélienne. La représentation en double inverse de Lineweaver et Burk de sa cinétique est présentée ci-dessous, la droite D est obtenue en l’absence d’effecteur. Question 4 Soit la représentation en double inverse de Lineweaver et Burk d’une réaction catalysée par une enzyme de cinétique michaélienne de cocentration [E]. La droite D est obtenue en l’absence d’effecteur. D 2 1 3 4 1/V 1/[S] Inhibition COMPETITIVE 2 = inhibiteur compétitif -1/KM2 1/Vmax2= 1/Vmax -1/KM Il est possible d’obtenir la droite : B : n° 2 en présence d’un inhibiteur compétitif Droite 2: 1/Vmax2 = 1/VmaxD -1/KM2>-1/ KMD soit KM2> KMD = affinité réduite

Affinité + élevée = activateur Question 4 Il est possible d’obtenir la droite : C : n° 3 en présence d’un inhibiteur non compétitif NON Affinité + élevée = activateur NON D 2 1 3 4 1/V 1/[S] Droite 3: 1/Vmax3 = 1/VmaxD -1/KM3<-1/ KMD soit KM3< KMD -1/KM3 1/Vmax3 = 1/Vmax -1/KM

si [E] augmente, V’max augmente Question 4 Il est possible d’obtenir la droite : D : n° 4 en augmentant la concentration en enzyme [E] 1/V’max diminue  droite 4 D 2 1 3 4 1/V 1/[S] si [E] augmente, V’max augmente 1/Vmax 1/V’max = 1/2Vmax -1/KM

  13/ Concernant les coenzymes A/ Des transaminases, des décarboxylases et des transférases ont pour coenzyme le phosphate de pyridoxal Vrai B/Les anti-folates sont utilisés en chimiothérapie cancéreuse Vrai C/ La S-Adénosyl méthionine est impliqué dans la biosynthèse de l’adrénaline Vrai D/ La biotine peut être retrouvée sous forme libre ou sous forme combinée à la lysine Vrai E/ Aucune réponse juste Faux

  14/ Concernant les coenzymes A/ Tous les coenzymes du métabolisme des radicaux monocarbonés dérivent de vitamine B/ Tous les coenzymes d’oxydoréduction dérivent de vitamines C/ La forme réduite du NAD absorbe fortement la lumière à 340 nm D/ La biotine et l’acide lipoïque dérivent respectivement de la vitamine B8 et de la vitamine B4 E/ Aucune réponse juste 15/ Soit les coenzymes suivants : Acide lipoïque, coenzyme A, biotine, thiamine A/ Tous dérivent de vitamines B/ Deux d’entre eux sont des coenzymes de transfert de groupement chimique C/ Deux d’entre eux sont des coenzymes d’oxydoréduction D/ Deux d’entre eux sont des coenzymes du métabolisme des radicaux monocarbonés

14/ Concernant les coenzymes A/ Tous les coenzymes du métabolisme des radicaux monocarbonés dérivent de vitamine Faux Pas la S-adénosyl méthionine B/ Tous les coenzymes d’oxydoréduction dérivent de vitamines Faux pas acide lipoïque et coenzymes quinoniques C/ La forme réduite du NAD absorbe fortement la lumière à 340 nm Vrai D/ La biotine et l’acide lipoïque dérivent respectivement de la vitamine B8 et de la vitamine B4 Faux pas l’acide lipoïque E/ Aucune réponse juste Faux 15/ Soit les coenzymes suivants : Acide lipoïque, coenzyme A, biotine, thiamine A/ Tous dérivent de vitamines Faux pas acide lipoïque B/ Deux d’entre eux sont des coenzymes de transfert de groupement chimique Vrai Coenzyme A et thiamine C/ Deux d’entre eux sont des coenzymes d’oxydoréduction Faux 1 acide lipoïque D/ Deux d’entre eux sont des coenzymes du métabolisme des radicaux monocarbonés Faux 1 biotine

Glucides complexes

Aldose ou cétose 2 catégories d'oses : - fonction carbonyle=fonction aldéhyde sur le C1 aldose exemple glucose. fonction carbonyle=fonction cétone sur le C2 cétose exemple fructose.

Série D ou L La plupart des oses possèdent un pouvoir rotatoire du fait de la présence d'au moins un carbone asymétrique: les oses sont dits chiraux. Les descripteurs D et L sont utilisés pour différencier chaque énantiomère. Deux énantiomères (antipodes optiques) ont les mêmes propriétés à l'exception d'une seule : leur pouvoir rotatoire opposé. La majorité des oses naturels sont de la forme D, mais il existe également des oses de la série L.

Cyclisation sous forme pyranique glucose (hexose) en glucopyranose cyclisation entre C1 et C5 Galactose (hexose) en galactopyranose

Cyclisation sous forme furanique Exemple fructose (hexose) en fructofuranose cyclisation entre le C2 et le C5 Ribose (pentose) en ribofuranose Cyclisation entre le C1 et le C4

Alpha en dessous du plan Bêta au dessus du plan

Le pouvoir réducteur est assuré par la fonction carbonylique. Pour un disaccharide, 2 possibilités: - 2 fonctions carbonyliques engagées dans la liaison osyl-oside= perte du pouvoir réducteur La liaison osyl-ose engage une fonction carbonylique et une fonction alcool Attention: le sucre qui a son carbone anomérique en liaison s’écrit à gauche Pouvoir réducteur

Position de l’OH engagé dans la liaison osidique Détermination par méthylation puis hydrolyse ménagée Méthylation de tous les hydroxyles sauf ceux liés. Pas de méthyl sur le carbone anomérique

QCM 9/90

QCM 2013 Question 9 Glucides complexes A/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de l’acide hyaluronique B/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de la chitine C/ L’amylose contient uniquement des liaisons osidiques de type α (1,4) D/ L’amylopectine contient uniquement des liaisons osidiques de type α (1,4) E/ Le saccharose peut être coupé par deux enzymes l’ α(1,2) D-glucosidase ou la β(2,1)D-fructosidase Question 10 Glucides complexes A/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de l’acide hyaluronique C/ Les hyaluronidases sont capables de couper les liaisons α (1,4) de l’acide hyaluronique D/ L’antigène B possède dans sa structure un N-acétyl galactosamine E/ L’antigène A possède dans sa structure 3 molécules de galactose

QCM 2013 Question 9 Glucides complexes A/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de l’acide hyaluronique Faux B/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de la chitine Vrai C/ L’amylose contient uniquement des liaisons osidiques de type α (1,4) Vrai D/ L’amylopectine contient uniquement des liaisons osidiques de type α (1,4) Faux + ramification en α (1,6) E/ Le saccharose peut être coupé par deux enzymes l’ α(1,2) D-glucosidase ou la β(2,1)D-fructosidase Vrai Question 10 Glucides complexes A/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de l’acide hyaluronique Vrai B/ Ce motif correspond à l’unité élémentaire de la chitine Faux C/ Les hyaluronidases sont capables de couper les liaisons α beta(1,4) de l’acide hyaluronique Faux D/ L’antigène B possède dans sa structure un N-acétyl galactosamine Faux pas E/ L’antigène A possède dans sa structure 3 molécules de galactose Faux 2

QCM 2014

16/ Concernant les glucides A/ Les glycoprotéines sont formées par fixation non enzymatique de la partie glucidique sur la protéine B/ Les protéines glyquée sont formées par fixation enzymatique d’oses simples sur des groupements aminés C/ Une liaison hémiacétalique peut se former entre la fonction carbonylique d’une ose et le groupement hydroxyle d’un autre ose D/ Une base de Schiff peut se produire par liaison d’une fonction carbonylique d’un ose avec un groupement amine E/ Aucune réponse juste  17/Soit le disaccharide suivant A/ C’est le β-D-fructofuranosyl-(2↔1)-glucopyranose B/ C’est le α-D-glucopyranosyl-(1↔2)-β-D-fructofuranose C/ C’est un sucre non réducteur D/ La liaison osidique engage les carbones anomériques des deux sucres E/ Aucune réponse juste 18/ Concernant les glucides A/ L’acide D glucuronique provenant de l’estérification du glucose facilite l’élimination de composés dans les urines B/α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose est aussi appelé tréhalose C/ α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranoside est aussi appelé tréhalose D/ α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose est un sucre non réducteur

16/ Concernant les glucides A/ Les glycoprotéines sont formées par fixation non enzymatique de la partie glucidique sur la protéine Faux Fixation enzymatique B/ Les protéines glyquée sont formées par fixation enzymatique d’oses simples sur des groupements aminés Faux Fixation non enzymatique C/ Une liaison hémiacétalique peut se former entre la fonction carbonylique d’une ose et le groupement hydroxyle d’un autre ose Vrai D/ Une base de Schiff peut se produire par liaison d’une fonction carbonylique d’un ose avec un groupement amine Vrai E/ Aucune réponse juste Faux  17/Soit le disaccharide suivant Saccharose A/ C’est le β-D-fructofuranosyl-(2↔1)-glucopyranose Faux liaison osyl-oside B/ C’est le α-D-glucopyranosyl-(1↔2)-β-D-fructofuranose Faux liaison osyl-oside C/ C’est un sucre non réducteur Vrai D/ La liaison osidique engage les carbones anomériques des deux sucres Vrai E/ Aucune réponse juste Faux

18/ Concernant les glucides A/ L’acide D glucuronique provenant de l’estérification du glucose facilite l’élimination de composés dans les urines Faux B/α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose est aussi appelé tréhalose Faux Maltose C/ α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranoside est aussi appelé tréhalose Faux α-D-glucopyranosyl(1→1) α -D- glucopyranoside D/ α-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose est un sucre non réducteur Faux réducteur car 1 C anomérique libre E/ Aucune réponse juste Vrai

QCM 2015

15-Concernant les glucides Soit le disaccharide suivant : a- Ce disaccharide est le saccharose b- Ce disaccharide est le maltose c- Ce disaccharide est le β-D-galactopyranosyl (1 4) D- glucopyranose d- Ce sucre est réducteur e- Toutes les propositions sont fausses   16- Concernant les glucides Soit le disaccharide suivant :  c- Ce sucre est réducteur d- Ce disaccharide est le lactose

15-Concernant les glucides Soit le disaccharide suivant : a- Ce disaccharide est le saccharose Faux fructose et glucose b- Ce disaccharide est le maltose Faux 2 glucose c- Ce disaccharide est le β-D-galactopyranosyl (1 4) D- glucopyranose Vrai d- Ce sucre est réducteur Vrai e- Toutes les propositions sont fausses Faux   16- Concernant les glucides Soit le disaccharide suivant :  a- Ce disaccharide est le saccharose Vrai b- Ce disaccharide est le maltose Faux c- Ce sucre est réducteur Faux d- Ce disaccharide est le lactose Faux

17- Concernant les glucides a- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de l’amylose b- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de l’amylopectine c- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure du glycogène d- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de la cellulose e- Toutes les propositions sont fausses 18- Concernant les glucides a- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de l’amidon b- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de la cellulose c- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de la chitine d- Ce disaccharide est la cellobiose e- Ce disaccharide est réducteur

17- Concernant les glucides a- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de l’amylose Faux b- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de l’amylopectine Vrai c- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure du glycogène Vrai d- Le motif suivant peut être retrouvé dans la structure de la cellulose Faux Linéaire plane D glucose en beta 1,4 e- Toutes les propositions sont fausses Faux 18- Concernant les glucides a- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de l’amidon Faux b- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de la cellulose Vrai c- Le motif ci-dessus est le motif élémentaire de la chitine Faux d- Ce disaccharide est la cellobiose Vrai e- Ce disaccharide est réducteur Vrai

Réponse aux questions Qu’est ce qu’un pont salin? Ce sont des liaisons ioniques, c'est-à-dire des liaisons s'établissant entre deux ions de charges opposées Différence entre désamination et transamination La réaction de transamination est représentée ci-dessous tandis que la désamination oxydative de l’alanine au niveau du métabolisme protéique quant à elle a produire de l’acide pyruvique