ELEVAGE D’ESTURGEON EN EUROPE DE L’OUEST. Tarek BEN ABDALLAH Danièle CUISSET Olivier DELAVAL Groupe 51-52 2ème doctorat

But de l’étude :production et conservation des espèces d’esturgeon. Déclin des stocks naturels dû à la surpêche et la pollution. Des tentatives de repeuplement ont été menées. La solution pour contrecarrer cette disparition consiste en la constitution d’un stock en élévage. But économique: commercialisation de la chair et du caviar.

Situation actuelle de l’élevage en Europe de l’ouest: la production d’esturgeon est estimée à quelques 1300 tonnes en 1999. La même année, la production de caviar en France et en Italie à partir respectivement d’esturgeon sibérien et d’esturgeon blanc avoisinait 6 tonnes.

L’aquaculture d’esturgeon recouvre 4 catégories: - production d’alevins ou de juvéniles -production de gros animaux pour la consommation humaine. -production d’animaux dans le cadre de la conservation du patrimoine ou de la biodiversité. -production d’animaux comme modèle biologique

MATERIEL : Il existe 24 espèces d’esturgeon dans l’hemisphère nord et notre étude se base sur 3 d’entre elles, représentant 95% de la production ouest- européenne: -l’esturgeon blanc (Acipenser transmontanus) -l’esturgeon sibérien (Acipenser baerii) -l’esturgeon de l’Adriatique (Acipenser naccarii)

-divers traitements anti-infectieux. Conditions d’élevage et tentative d’amélioration de la production: -eau douce. -température et oxygenation adéquates de l’eau. -choix des meilleurs reproducteurs. -sélection des gamètes. -création d’une banque génétique -traitements hormonaux (analogue de GnRH) -âge de mise à la reproduction: 6 à 14 ans selon les espèces et toujours plus précoce chez le mâle. -divers traitements anti-infectieux.

Essai d’hybridation: L’utilisation d’hybride fut une possibilité de developpement mais certaines contraintes économiques (cout élèvé) et biologiques ( lignée stérile) ont rendu ce projet irréalisable.

Conséquences negatives: Disparition de certaines espèces au profit d’autres plus faciles a élever Pollution génétique interespèces (espèces indigènes menacées par l’introduction d’hybrides fertiles et d’espèces allochtones)

Conséquences positives Conservation des espèces en danger. Repeuplement. Production de caviar de qualite (les différentes étapes de la filière de production sont controlées)

Critiques: . Ce travail a pour but de developper une activité lucrative avec en toile de fond une sauvegarde de la biodiversité.

Modèle proposé: 1)-Améliorations environnementales: Température optimale controlée. Oxygénation adéquate. Alimentation( activité oestrogénico-mimétique des aliments composés)

2)-Améliorations génétiques: Marquage des individus 2)-Améliorations génétiques: Marquage des individus. Détermination précoce du sexe. Cryoconservation du sperme. Sélection des meilleurs géniteurs. Sélection des femelles dont la production de caviar est supérieure à 15% du poids total. Sélectiond’animaux à maturité précoce

Bibliographie : Williot et al 2001.sturgeon farming in western Europe: recent developments and perspectives.Aquat Living Resour .,14.367-374