Comment parer à la pénurie sucrière ? La Stévia Cette présentation illustre les nouvelles fonctionnalités de PowerPoint, qui sont optimisées pour un affichage sous forme de diaporama. Ces diapositives visent à vous donner des idées pour créer des présentations captivantes dans PowerPoint 2010. Pour obtenir d’autres exemples de modèles, cliquez sur l’onglet Fichier puis, dans l’onglet Nouveau, cliquez sur Exemples de modèles.

1 La Stévia en Auvergne 2 La Plante 3 Avantages…

I N T R O D U C T I O N : La Stévia

I N T R O D U C T I O N : La Stévia Sucre classique Edulcorant La Stévia est un édulcorant et non un sucre classique.

I N T R O D U C T I O N : La Stévia Stévia Rebaudiana Bertonie Chanvre d’eau ou Plante à sucre

I N T R O D U C T I O N : La Stévia En Poudre En Sirop

1 La Stévia en auvergne L’entreprise Stévia Natura et la culture en Auvergne

L’entreprise : Stévia Natura Implantée en Auvergne Amérique du Sud

2 La Plante Extraction, Rendement, Comparaison avec la Betterave

1 Son éxtraction 2 Son rendement 3 Comparaison avec la betterave

Extraction : Infusion Eau + Ethanol Infusion dans le solvant Feuilles

Extraction : Précipitation / Clarification Agitation

Extraction : Clarification sur résine La décoloration du produit fini permet une meilleure commercialisation. Echangeuse d’ions

Extraction : Atomisation Edulcorant Naturel

1 kg de feuilles sèches = 1g de rébaudioside A Rendement 1 kg de feuilles sèches = 1g de rébaudioside A Rébaudioside A

Stévia Betterave : les différences… La culture de Stévia ne nécessite pas l’utilisation d’engrais.

Stévia Betterave : les différences La Stévia ne contient pas de saccharose

Stévia Betterave : les différences La Stévia donne un édulcorant

Stévia Betterave : les différences

Stévia Betterave : les différences

Avantages, inconvénients, utilisation 3 Avantages, inconvénients, utilisation Les avantages de l’utilisation de cette plante et les inconvénients possibles

Les avantages Des indiens guaranis, pionniers de l’utilisation de la « Stévia médicinale » Moelleux au chocolat à base de Stévia

Les inconvénients En France 1990 : autorisation de culture 2004 : autorisation de l’extraction et de la vente de Rébaudioside A Edulcorants de Stévia en comprimés

Les utilisations

Conclusion Dans cet hypothétique contexte de pénurie alimentaire et de difficultés de commerce avec les pays voisins, la Stévia pourrait être un bon moyen de palier aux pénuries sucrières. Mais un doute subsiste, la Stévia Rébaudiona Bertoni est-elle vraiment si miraculeuse que cela ? Ne comporte-t-elle vraiment aucuns risques pour la santé ?