Développement d’une Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka au Maroc Dr. Hasnaâ HARRAK INRA Marrakesh - Morocco Séminaire international “Indications Géographiques” Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010

Plan de la présentation Introduction Indication Géographique des dattes acquise au Maroc Développement de l’Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka Perspectives de recherche Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya

Introduction ⇒ Plus value faible et Pertes importantes Production de dattes ≃ 100 000 t / an : Place importante / productions arboricoles Moteur de l'économie agricole des oasis Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche 1) Prédominance de la qualité faible 50 % faible 30 % moyenne 20 % bonne Prix très bas des dattes « fruits » Insuffisamment valorisée par transformation ⇒ Plus value faible et Pertes importantes 2) Nette régression du savoir-faire ingénieux Personnes détentrices rares Absence de valorisation ⇒ Menace de disparition Séminaire IG Antalya

Objectifs de recherche Introduction Objectifs de recherche Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche 1. Etude des critères de qualité et des aptitudes technologiques des dattes marocaines 2. Mise au point et adaptation des procédés de transformation et de conservation des dattes 3. Valorisation des savoir-faire traditionnels de la datte Arome marqueur de qualité Amélioration et contrôle qualité 4. Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la Qualité de la datte et de ses dérivés Séminaire IG Antalya

IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet Variété Mejhoul de renomée mondiale IG des dattes acquise IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Variété Mejhoul de renomée mondiale Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur en pulpe, texture, etc. Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de Tunisie et Algérıe ou autres variétés locales. Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières. Séminaire IG Antalya

Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir IG des dattes acquise Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Vertus organoleptiques et thérapeutiques : Dattes et Extrait des Plantes Aromatiques et Médicinales Acquisition du contrôle technologique ⇒ Atteindre les marchés local et national ⇒ Préservation du savoir-faire local des femmes oasiennes Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Voie de valorisation des dattes Reconnaissance et Identification permettant une distinction par rapport aux dattes ordinaires Mise en place d’IGP des dattes Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Promotion de la consommation Valorisation de l'origine comme argument de vente Valeur ajoutée Voie de protection et préservation des produits et des savoir-faire de la datte Arome marqueur de qualité Amélioration et contrôle qualité - Amélioration de la compétitivité - Emergence sur le marché extérieur Préalable au succès sur le marché Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques (SDOQ) Méthodologie : Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche - Justification du choix du site de l’IGP - Elaboration du cahier des charges de l’IGP - Demande de l’agrément de l’IGP Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Riche histoire Situation géographique Qualité des dattes Organisations professionnelles Distribution du palmier dattier au Maroc Séminaire IG Antalya

Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations. Akka = Grain de fruits tels datte, raisin, olive ou autres.   Akka = Vallée étroite creusée par la rivière. Akka = Marque le passage entre 2 montagnes. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Riche histoire Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Mosquée Rehala - Rôle important dans l’histoire du Maroc. - Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations d’origines et de traditions diverses. - Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié effondré. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Situation géographique Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche - Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-Atlas, à la limite du grand Sahara marocain. - Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka. - Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines : Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain. Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Qualité des dattes Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de 30aine de variétés intéressantes. Qualité exceptionnelle : - Caractéristiques organoleptiques : Goût, couleur, etc. - Caractéristiques physiques : Importance de la pulpe, calibre, etc. Séminaire IG Antalya

Bouittob Jihel Saïr-Layalate Boufeggous Développement de l’IG des dattes d’Akka Choix du terroir : Oasis d’Akka Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Qualité des dattes Bouittob Jihel Saïr-Layalate Boufeggous Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Ateliers de sensibilisation pour l’IG Grande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IG Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Formation sur la valorisation des dattes Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Encadrement technique sur le procédé de traitement et conditionnement des dattes Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Assistance au montage de l’unité de dattes Unité d’Akka en cours de construction Vue externe de l’unité d’Akka Séminaire IG Antalya

Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Séminaire IG Antalya

Perspectives de recherche ► Poursuite de la détermination de la typicité et qualités physique, physico-chimique, biochimique et organoleptique des variétés de dattes de l’oasis d’Akka. Plan Introduction IG des dattes acquise 3. IG des dattes d’Akka 4. Perspectives de recherche ► Instauration de la démarche d'amélioration de la qualité marchande des dattes d’Akka. ► Finalisation du cahier de charges et demande d’agrément de l’IGP des dattes d’Akka. Séminaire IG Antalya

Merci