COURS DE PHYSIOLOGIE VEGETALE NUTRITION MINERALE Prof. H. ZAID Mars, 2010 (Part 7)

Résumé de la 6ème partie Cas de l’Azote N . Cycle de l’azote . Premier paradoxe . Deuxième paradoxe .Troisième paradoxe

BESOINS NUTRITIFS DES VEGETAUX (les oligoéléments) Part. 7 BESOINS NUTRITIFS DES VEGETAUX (les oligoéléments)

Les oligoéléments Bien que présents en très faible quantité dans les plantes, les oligo-éléments y jouent un rôle très important, à la fois pour la santé de la plante et pour ceux qui les consomment. Ils participent à de nombreuses fonctions physiologiques de la plante, notamment dans les réactions d’oxydo-réduction de leur système enzymatique.

Le fer Symbole chimique Fe. Bien qu'il ne soit pas un constituant de la chlorophylle, il est indispensable à sa formation. Le fer participe à la constitution de nombreuses enzymes d'oxydation. C’est un composant de l’hème, des cytochromes, de beaucoup d’enzymes du métabolisme azoté. Rôle central dans la fixation du carbone, l’assimilation de l’azote et la respiration.

Le fer est absorbé sous forme Fe++ Sur un sol basique, il ne peut pas être absorbé car il précipite. Il existe des plantes Fe-efficientes et d’autres Fe-inefficientes.

Le cuivre Symbole chimique Cu. Dans les sols bien aérés, Cu est généralement disponible pour les plantes sous forme Cu++ . La fonction principale de Cu semble résider dans son rôle de cofacteur de différentes enzymes d’oxydation comprenant la plastocyanine (transporteur d’électrons dans la photosynthèse), la cytochrome oxydase (oxydase terminale de la respiration mitochondriale)

Le zinc Symbole chimique Zn. Outre son rôle dans de nombreuses enzymes d'oxydation, le zinc participe à la fabrication des auxines (substances de croissance) et influe donc la croissance juvénile des plantes. C’est l'activateur ou composant de nombreuses enzymes. Absorbé par les plantes sous forme de Zn++

Le molybdène Symbole chimique Mo. En solution aqueuse, il se présente surtout sous la forme ionique bivalente de MoO4- - (ion molybdate) Nécessaire au métabolisme de l'azote (fixation de l'azote et réduction des nitrates). Constituant d’enzymes du métabolisme azoté (nitrate réductase, nitrogénase). Absorbé par les plantes sous forme de MoO4- -

Le bore Symbole chimique B. En solution aqueuse, le B se trouve sous forme d’un acide faible B(OH)3 (acide borique ou H3BO3) Les formes solubles du bore sont facilement assimilables par les plantes et l’acide borique non dissocié serait la forme d’absorption privilégiée.

Le bore est impliqué dans 4 processus physiologiques importants : - le métabolisme glucidique et le transport transmembranaire des sucres (vers les organes de stockage), - la formation des parois cellulaires (pectines);  

- l’activité méristématique (favorise la croissance des plantes par influence sur la division cellulaire); - la synthèse des acides nucléiques (et par conséquent la synthèse des protéines) et de “phytohormones”. Le B est nécessaire au maintien de l’intégrité de la structure de la paroi.

Le manganèse Symbole chimique Mn. Le manganèse est bien disponible dans les sols acides, cependant sa disponibilité baisse fortement avec l’élévation des valeurs du pH et la richesse du sol en matière organique. La plante absorbe le manganèse exclusivement sous forme d´ion Mn++.

Activateur de certaines enzymes (l’exemple d’une fonction spécifique du Mn est l’activation d’une enzyme qui gouverne l’oxydation de l’acide indole acétique ou auxine: régulateur de croissance); Nécessaire à l'intégrité de la membrane chloroplastique et pour la libération d'oxygène dans la photosynthèse. Active la réduction des nitrates  

Facteurs provoquant les carences en oligo-éléments * Rétention dans le complexe argilo-humique * Interaction avec d’autres ions (phosphates) * Présence de carbonates * Sols avec un pH élevé * Forte teneur en matière organique

Pour ces différentes raisons, il est nécessaire de protéger l’oligo-élément

Comment protéger l’oligo-élément ? Le chélate est une structure cyclique résultant des liens entre une molécule organique (agent chélatant) et un atome métallique.

CHELATE (Oligo-élément protégé) + AGENT CHELATANT OLIGO-ELEMENT CHELATE (Oligo-élément protégé)

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