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Programme du jour Mardi 12 avril 2010 Les vins d’Alsace

Réforme des appellations : le DANGER qui pèse sur l’Alsace Préambule Réforme des appellations : le DANGER qui pèse sur l’Alsace

La nouvelle OCM vitivinicole 1er août 2009 - Les VDT deviennent des Vins sans IG (Vin de France) - Les VDP et quelques AOVDQS deviennent des IGP (Indication Géographique Protégée) ou Vin de France - Les AOC et la plupart des AOVDQS deviennent des AOP (Appellation d’Origine Protégée)

Entre le 1er août 2009 et le 31 décembre 2011, les AOC, les vins de pays ou les vins de table vont disparaître, ou du moins, vont devoir choisir leur place dans un nouveau système d’appellations en 3 niveaux de segmentation AVEC ou SANS Indication Géographique IG. Un système où le différenciant tient à la revendication de l’origine géographique. Segmentation ACTUELLE Segmentation NOUVELLE VQPRD Vins AVEC AOP « Appellation d’Origine Protégée » se référent à un TERROIR AOC AVEC IG AVEC IG VDQS Vins AVEC IGP, « Indication Géographique Protégée » se référent à un TERRITOIRE REGIONAL VDP Vins DE FRANCE SANS IG, « Sans Indication Géographique » VINS DE TABLE SANS IG SANS IG

La nouvelle OCM Possibilité d’indiquer cépage et millésime VDT Vins sans IG Pas de limite de rendement sauf si un VDP ou un AOC est produit sur la même exploitation Pas de limite de rendement Pas de contrainte d’encépagement Idem Pas de contrainte de mode de production Interdiction de mentionner cépage, millésime, nom de la propriété, indication géographique Possibilité d’indiquer cépage et millésime Obligation de mentionner le pays ou Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne (VDPCE) Obligation de mentionner le pays ou Vin de la Communauté Européenne (VCE) Autorisation d’utiliser les copeaux Autorisation de désalcoolisation partielle Autorisation de coupage (jusqu’à 15% d’un autre millésime ou d’un autre cépage de la Communauté Européenne

Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer = cépages La nouvelle OCM Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer = vins d’Alsace AOP MAIS Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer = cépages Dans le cadre du plan de modernisation de la viticulture française, l’établissement d’une liste nationale de cépages autorisés légalise la plantation, dans toutes les régions viticoles françaises, des cépages alsaciens qui n’étaient jusqu’ici autorisés que dans les départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de la Moselle.

Réussir Vigne août 2009

Le vignoble Alsacien La totalité du vignoble alsacien (15 300 ha et 1,2 million d'hectolitres) est classé AOC 4 800 viticulteurs Une bouteille exclusive protégée par la loi : la flûte d’Alsace Sols : argilo-marneux, marno-calcaires, marno-gréseux, granitiques, sablo-argileux

Surface des grandes régions viticoles française Total : 900 000 ha

Les appellations Alsaciennes La totalité du vignoble alsacien (15300 ha et 1,2 million d'hectolitres) est classé AOC Il existe trois types d'AOC : - les AOC Alsace, avec sept cépages reconnus : Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer, deux assemblages, l’Edelzwicker et le Gentil et une spécificité de 97 ha; le Klevener de Heiligenstein. Définie en 1962, l'AOC Alsace représente actuellement 78 % de la production. - les AOC Alsace Grands Crus (51 grands crus), avec quatre cépages autorisés (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat). Définie en 1975, l'AOC Alsace Grand Cru représente 4 % de la production. les AOC Crémant d’Alsace. (vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle). Définie en 1976, l'AOC Crémant d'Alsace représente 18 % de la production. Il existe des mentions légales spécifiques pour les « Vendanges Tardives » et les « Sélections de Grains Nobles ». (Décret ministériel du 1er mars 1984)

Les 11 crus dégustés ce soir Crémant d’Alsace Brut rosé Crémant d’Alsace Brut blanc Riesling 2008 Cuvée Réservée Rebmann Sylvaner 2008 Cuvée Réservée Rebmann Pinot Gris 2008 Maison Laugel Pinot Blanc 2007 Domaine Paul Blank Edelzwicker 2008 Maison Arthur Metz Pinot Gris Vendanges Tardives 2005 Pierre Sparr Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2000 Gewurztraminer 2007 Gustave Burger Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1999