Ch II : Conservation des aliments et santé

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Transcription de la présentation:

Ch II : Conservation des aliments et santé I- Biologie des micro-organismes et conservation des aliments

Saccharomyces cerevisiae

II- Techniques de conservation des aliments

1) Techniques liées à la température (p 132-133) Principe Apparition Avantages Inconvénients

2) Autres techniques (p 134-135) Principe Apparition Avantages Inconvénients

III- Conservation des aliments, santé et appétence alimentaire

P 137 : (perdu pour l’organisme)

P 136 :