LES PROTOZOAIRES VENENEUX 1. Introduction 2. Le syndrome DSP : Diarrheic Shellfish Poisonning 3. Le syndrome PSP : Paralytic Shellfish Poisonning 4. Le syndrome ASP : Amnestic Shellfish Poisonning 5. Le syndrome NSP : Neurotoxic Shellfish Poisoning 6. Le syndrome CFP : Ciguatera Fish Poisoning 7. Gestion des risques sanitaires Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003

Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003 1. Introduction Rappel : Vénéneux = toxique par ingestion. La prolifération de phytoplancton (« bloom algal ») s’accompagne de la production de phycotoxines. Les phycotoxines sont toxiques par accumulation de dans l’organisme « vecteur » (mollusques, poissons). Le phytoplancton est toxique : - pour l’homme - pour les animaux marins (phytoplancton ictyotoxique) par - Consommation d’oxygène - Lésion des branchies - Phycotoxines libérées dans l’eau Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003

2. Le syndrome DSP : Diarrheic Shellfish Poisoning Causé par : protozoaires du genre Dinophysis (D. acuminata, D. sacculus, D. caudata, D. rotundata, D. acuta) Prolifération au large, concentration dans une couche Concentration toxique faible : pas de coloration de l’eau. Vecteurs : moules, (coques, palourdes, clams, coquilles St-Jacques). Toxines : acide okadaïque notamment. Symptômes : apparition rapide : diarrhées, douleurs abdominales, (nausées, vomissements). Quelles sont les caractéristiques des toxines DSP? Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003

3. Le syndrome PSP : Paralytic Shellfish Poisoning Causé par : genre Alexandrium sp. : A. minutum, A. ostenfeldii, A. tamarense. Prolifération en eaux chaudes ou tempérées (« eaux rouges »). Vecteurs : coquilles Saint-Jacques, moules, (huîtres). Toxines : essentiellement saxitoxine, gonyautoxine, elles sont hydrosolubles et thermostables. Symptômes : selon la quantité de toxine ingérée. - faible : fourmillements des extrémités, vertiges, nausées - modérée : extension des picotements, incoordination, pouls rapide - forte : paralysie, troubles respiratoires Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003

4. Le syndrome ASP : Amnesic Shellfish Poisoning Causé par : Diatomées du genre Pseudo-nitzschia Vecteurs : moules, coquilles Saint-Jacques Toxine : l’acide domoïque, thermostable. Symptômes : - à court terme: vomissements, diarrhées - à moyen terme : céphalées, troubles de la vue, de l’équilibre. Quels sont les syndromes les plus fréquents en France? 6. Le syndrome CFP : Ciguatera Fish Poisoning Causé par : Gambierdiscus toxicus. Vecteurs : poissons herbivores et carnivores. Toxines : ciguatoxine, résistantes à la congélation et à la cuisson Symptômes : à court terme : signes digestifs, à long terme : signes neurologiques Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003

Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003 7. Gestion sanitaire Surveillance sanitaire (DSP, PSP, (ASP)) : Réseau de Surveillance du Phytoplancton et des Phycotoxines REPHY, IFREMER. Lorsque la concentration de toxines est supérieure au taux maximal : interdiction de vente et de ramassage des coquillages dans les zones concernées (professionnel et amateur) par Arrêté Préfectoral Des pistes http://www.ifremer.fr/envlit/surveillance/rephy.htm: l’excellent site du réseau REPHY : informations générales et actualités. * Dumont B. Phycotoxines et coquillages: bilan de la situation en France métropolitaine. Thèse de doctorat vétérinaire, Nantes, 1997. * Quod J.P., Bourdeau P. Turquet J., Guignard A. La ciguatera dans les DOM-TOM: aspects épidémiologiques et physiopathologiques. Recueil de Médecine Vétérinaire, 1994, 170, (2/3), 141-146. * Vivares C. Dinoflagellés et biotoxines dans les coquillages. IN : Rosset R. Ed., Coquillages. ITSV, Paris, 1993, pages 249-263. Zoologie Appliquée E. Fromont et M.P. Callait-Cardinal septembre 2003