LYCÉE HÔTELIER DINARD 1

DEVELOPPEMENT DURABLE PROJET ECO-LYCEE 2

VOCABULAIRE AGENDA 21 : c’est un programme d’action en faveur du développement durable. «Agenda» est employé au sens de ce qu’il faut faire, le nombre et «21» fait référence au XXIe siècle. Le terme est apparu en 1992, au sommet de la Terre de Rio de Janeiro, ou 173 états ont adopté un texte fondateur du développement durable,. DEVELOPPEMENT DURABLE : c’est un nouveau mode de développement qui entend conjuguer les valeurs environnementales et humaines, au travers d’un développement économique viable, en s’appuyant sur la mobilisation de tous. En 1987 le 1er ministre Norvégien indiquait « le développement vise à répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs».

INVENTAIRE au Lycée Hôtelier de Dinard Economiseur d’eau sur la robinetterie en cuisine Tri sélectif en cuisine : verre, boite métallique, cartonnette, bouteille plastique, Doseur de produit de nettoyage pour le sol ou la grosse plonge Jardinier qui désherbe en thermique Quelques minuteries lumière dans certains couloirs Programme de gestion des énergies ( gaz et électricité) pour les ateliers Quelques initiatives de repas bio en collectivité Travail en PPCP avec des Terminale Bac Pro: la restauration bio Travail en PPCP avec des Terminale BEP: jardin, compost, tri sélectif Enlèvement d'une partie des cartons par la ville de Dinard Présence d’un conteneur pour le verre et d’un conteneur pour les emballages 4

INVENTAIRE suite Nettoyage de l'internat avec des détergents BIO Collectage du papier suite au travail des élèves de la classe de Terminale BEP2 Création d'un jardin afin de comprendre le rythme des saisons et de connaître et d'identifier les produits de la région Étude pour le remplacement des éclairages

COMPRENDRE LES SIGLES ET LES LOGOS

INFORMATIONS ET SENSIBILISATIONS DANS LES ATELIERS Depuis juin 2005, les élèves et les professeurs de cuisine sont informés que le tri sélectif est pratiqué en cuisine et en service. Un affichage est présent pour inciter à la bonne pratique. Un bac jaune est à disposition pour le transport des emballages recyclables

DECHETS AU LYCEE

BOITE A IDEES -Sensibilisé plus tous les personnels et les élèves sur le tri sélectif - ateliers, administratif, enseignement général, dortoir - papiers, journaux, magazines, bouteilles plastiques -Développer le principe de la photocopie recto verso -Ne pas se faire livrer certains magazines et journaux pendant les vacances scolaires -Lingerie : revoir le principe d’emballage des tabliers et des torchons des cuisiniers (enveloppe plastique), utiliser des produits de nettoyage BIO -Palette de livraison : actuellement elles sont enlevées par le ville de Dinard pour être détruites par la société Théhaud de St Méen, alors qu’elles sont réutilisables -Les cageots de légumes peuvent être réutilisé par un maraîcher de la région -Développer le covoiturage des élèves 9

-Faire respecter le calendrier logique des saisons des fruits et des légumes mais aussi des poissons et crustacés -Réaliser un compost avec les déchets verts de cuisine en collaboration avec le jardinier -Réaliser une pesée des poubelles avant que soit développer l’idée du tri sélectif afin de comparer l’évolution dans le temps -Réduire le nombre de fournisseurs et revoir leur fréquence de passages -Mettre d’accord les professeurs du professionnel qui réalisent les visites de stages sur le fait qu’ils puissent évaluer à la fois les élèves de cuisine et de restaurant afin de réduire le nombre de Km parcouru. -Sensibiliser sur la mauvaise utilisation du papier aluminium, mais aussi sur l’utilisation du papier sulfurisé qui n’est pas toujours justifié -Revoir le système de fermeture des portes d’entrée ou de sortie des différents bâtiments : fort courant d’air et refroidissement des locaux. 10

REALISATIONS 2009 CLASSE DE TERMINALE BEP 2 : - Identification des déchets au sein d’un lycée, - Mise en place d’un principe du collectage du papier avec l'arrivé d'une colonne à papier en septembre, - Création d‘un jardin, - Étude de faisabilité d’un compost, - Valorisation de tout ce travail sur le site ecolagit.fr du ministère de l'éducation nationale, CLASSE DE TERMINALE BAC PRO : - Repas à thème : nourriture de saison et de proximité, 11

Corbeilles pour papiers Corbeille à papiers Corbeilles pour papiers Un agent les videra chaque semaine dans une colonne mise à disposition par la Mairie de Dinard

JARDIN DU LYCEE HOTELIER création novembre 2008

COMPOST

ECO LYCEE Eco-Ecole est un label décerné aux écoles élémentaires, collèges et lycées qui se mobilisent en faveur de l’environnement. Le label Eco-Ecole a pour mission de sensibiliser les enfants face aux problèmes environnementaux existants et leur faire prendre conscience de leurs actions et de leur impact sur l’environnement. Le cursus scolaire comporte à présent, dans certaines écoles, l’Education à l’Environnement vers un Développement Durable (EEDD). Les établissements qui présentent cet enseignement sont volontaires. Les élèves, les enseignants, la direction et le personnel s’engagent à travailler sur quatre thèmes prioritaires : Les déchets ; L’eau ; L’énergie ; L’alimentation.

LA DEMARCHE ECO-ECOLE 7 ETAPES: -Formation d’un comité de suivi, -Création d’un éco code, -Réalisation d’un diagnostic environnemental, -Plan d’action, -Contrôle de l’évaluation, -Établir des liens avec le programme scolaire, -Implication de la communauté dans le programme,

Travail de synthèse réalisé pour cette journée du 3 juin 2009. Denis Riaud …………………