Définitions du terme « organique » Organique : adj. Qui a rapport aux organes ou aux êtres organisés : la vie organique ; maladie organique. Fonctions organiques, fonctions de nutrition. Chimie organique, partie de la chimie qui comprend l’étude des composés du carbone, dont beaucoup existent dans les tissus vivants. (Petit Larousse, 1967, 30ème édition) Organique : adj. Relatif aux organes, aux tissus vivants, aux êtres organisés, à la constitution de l’être. Relatif à la chimie du carbone. (Dictionnaire Larousse, 1980)

Métaux ou cations métalliques chez l’être humain Symbole Z masse molaire (g.mol-1) g/75Kg Sodium Na 11 22,99 70-120 Magnésium Mg 12 24,31 25 Potassium K 19 39,10 160-200 Calcium Ca 20 40,08 1100 Vanadium V 23 50,94 0.015 Chrome Cr 24 52,00 0.002 Manganèse Mn 54,94 1 Fer Fe 26 55,85 4-5 Cobalt Co 27 58,93 0.0012 Cuivre Cu 29 63,55 0.080-0.120 Zinc Zn 30 65,37 2-3 Molybdène Mo 42 95,94 0.01

Métaux traces chez l’être humain Fer (FeSO4.7H2O) Cuivre (CuSO4.5H2O) Cobalt (CoCl2.6H2O) 5 g de Fer (24.88 g de FeSO4.7H2O) 120 mg de Cuivre (471 mg CuSO4.5H2O) 1.2 mg Cobalt (4.9 mg CoCl2.6H2O)

Structure de la Vitamine B12

Structure de certains Métallobiosites Octaèdre Vitamine B12 Hémoglobine-O2 Hémoglobine-H2O Transferrine Pyramide à base carrée Tétraèdre Bipyramide à base triangulaire carré plan Hémoglobine Anhydrase carbonique II

Exemples de potentiels redox normaux usuels

Fonctions métaboliques essentielles du Cuivre

Galactose oxydase de l’Aspergillus nidulans

Structure du métallobiosite de la Galactose oxydase

Galactose Formes linéaires Formes cycliques

Mécanisme d’action de la Galactose oxydase

Tyrosinase de la moisissure de patate douce

Structure du Métallobiosite de la Tyrosinase

Mécanisme d’action de la Tyrosinase

Laccase du Trametes versicolor

Structure du métallobiosite des Laccases

Mécanisme d’action des Laccases

Quercétinase de l’Aspergillus japonicus

Structure du Métallobiosite des Quercétinases

Mécanisme d’action des Quercétinases

Propriétés pro-oxydantes de la Quercétine

Vitamine B12 et analogues Méthylcobalamine Cobalamine ou Cyanocobalamine 5-Déoxyadénosylcobalamine ou co-enzyme de la Vitamine B12

Réaction de transfert d’un groupement méthyle

Anhydrase carbonique humaine II ou CA II

Métallobiosite de l’Anhydrase carbonique humaine II H2O

Mécanisme de l’hydratation de CO2 par CA II

Mécanisme de l’hydratation de CO2 par CA II

Mécanisme simplifié de la réaction de Belousov-Zhabotinsky

Demi-équation rédox de l’acide ascorbique

Mécanisme de perméation de la BHE