Les couvoirs Licence professionnelle développement et valorisation des produits d’élevage. DEGRISE Guylain et FACERIAS Virginie

Objectif du couvoir: obtenir un bon taux d’éclosion nombre maximal de poussins les plus uniformes possibles Bon niveau sanitaire Capacité adaptation face à des conditions d’élevages fluctuantes Standard: obtenir au moins 80/85% des poussins dans un intervalle compris entre - 10 à +10% autour du poids moyen. Sachant qu’en élevage cette homogénéité à tendance à se dégrader. Niveau homogénéité dépend: Poids initial des œufs mis en incubateur Origine Multiple Savoir faire accouveur, matériel utilisé Ex: 1oeuf ayant subi une température plus élevée, le poussin naîtra plus tôt Avec une tendance à se déshydrater plus vite.

2 phases pour le poussin dans l’œuf, la croissance et la maturité La maturité: dépend de l’incubation Physiologie du poussin: s’acquiert durant la dernière partie du processus de développement,au cours du 18/21j chez le poussin (dans l’œuf), se poursuit les premiers jours de sa vie terrestre. Dans l’œuf la croissance auparavant importante se ralentit.

Test score Pasgar Note sur 10,un point pour chaque critère morphologique non conforme: Anormalité au niveau de l’ombilic (fermé/propre) Pattes Bec Sac vitellin (taille, abdomen souple et épais) Mauvaise qualité:4, Bon lot:9 Conséquence de trop de chaleur: bec et pattes rouges, naissances précoces: problèmes de pattes,frottement.

Oeufs de poulet De 0 à 7 jours: phase endothermique: l’œuf ne dégage pas de chaleur, besoin de chaleur pour que l’embryon se développe. De 8 à 17jours: phase exothermique, température augmente, la chaleur doit être évacuée. Chargement multiple comprenant des œufs de plusieurs ages physiologiques, dans une seule machine, afin que les vieux embryons réchauffent les jeunes.

Ramassage des œufs 1er cycle de production Pékin: 220 œufs par cycle (résultat IA fécondante = 78%) 2ème cycle:180oeufs, 70% IA 3ème cycle: 100 œufs, 60% IA Réussite monte naturelle: 55% Inséminations Précocité sexuelle femelle: 22 semaines Males: 25 semaines

Réception des œufs comptage des œufs pour le paiement Tri des œufs (très sales, fêlés, micro fêlés, doubles) Attribution de numéro de lot Poids d’un œuf 85 à 92 g de canne 60g œuf de poule

Traitement des œufs Système de désinfection et de nettoyage à base de chlore →pelage de la cuticule de l’œuf (permet échange gazeux œuf/air, permet de ne pas arroser les œufs pendant l’incubation) Constitution de chariot (2690 œufs par chariot), nouveau trie fêlés.(50 œufs par chariot)

Stockage L’œuf peut être stocké 10 jours maximum Température 14 à 16°C (blocage du développement de l’embryon Hygrométrie: 80% Obscurité Perte d’1 point d’éclosion par jour Note: éviter le phénomène de gouttelettes lors de la sortie des œufs du stockage

Incubation Température= 37.6°C Hygrométrie: 32.4% Armoire de retournement: 1cycle par heure IE : 2 retournement par heure Temps d’incubation: Barbarie: 35j Mulard, sauvageon, Pékin, colvert:28j Poules pondeuses: 21j Poulets de chair: 21j Dinde: 28j

mirage Pendant l’incubation Mirage précoce: 9jours Tardif: 12jours Détection des œufs clairs et germes morts Note: attention au fort changement de température

éclosion Mise en éclosoir 3 jours avant éclosion Température:36°C Hygrométrie:39% Éclosion le jour prévu:80% des œufs, J+1: 20%.

sexage Tri des mal formés Sexage (2 à 3/1000 d’erreur) Vaccination sur demande de l’acheteur 500 cannetons sexés à l’heure par personne Conditionnement 80 à 160 cannetons par caisse selon la température extérieure

vente Livraison le jour de l’éclosion Pékin: 1.20 euro Barbarie:1 euro Mulard traditionnel: 1.35 Mulard industriel: 0.80 Possibilité de démarrage des cannetons (35°C, 0.5 ct/jour/ canneton) Fiche de suivi au producteur accompagnant le lot

Cannetons issus de début et de fin de ponte sont plus fragiles que les cannetons de milieu de ponte Perte totale du couvoir:22% des œufs mis en éclosion. Causes des pertes: germes morts, œufs clairs, germes morts après mirage, œufs non éclos.

Phases critique du développement embryonnaire: Mortalité embryonnaire très précoce: Des premières 48h, température insuffisante Mortalité au voisinage du 5ème jour: Choc et vibration Accident de fin d’incubation: Mauvais positionnement de l’embryon Affection du système respiratoire; ou nerveux, persistance du liquide amniotique Accident de l’éclosion: Choc de température, épuisement du poussin, défaut génétique

Eléments à risque lors de l’incubation: Ouvertures des portes Mirage Réglages de ventilation Œufs fêlés Renouvellement de l’air:1.8 à 2l/h/œuf Approvisionnement en O2:1.33 l d’air/h/œuf Élimination CO2: 1.76 l d’air /h/œuf

bibliographie Couvoir du moulin brulé