TITRE: Analyse du poste de plonge

Situation: « Cerise est agent polyvalent de restauration, en remplacement depuis 5 mois d’une personne en arrêt maladie . Elle est âgée de 33 ans, de corpulence moyenne, et mesure 1,52m. Son poste de travail principal se situe à la plonge. Ses horaires de travail sont de 6h à 15 h pause et repas compris. Elle connait l’environnement professionnel étant issue d’une filière restauration (Cap cuisine)

La tache: Approvisionner le tunnel du lave vaisselle avec des bacs qu’elle a au préalable remplis de vaisselle sale, et rincés à la douchette, après le repas de 300 élèves du lycée Alexandre Dumaine.

Cerise pousse le panier, dans le tunnel, d’une seule main Zut , le panier n’est pas entrainé dans le tunnel. panier bloqué

Analyse La fréquence est estimée à 100 poussées par service pour une durée de 2 heures. L’énergie nécessaire à l’exécution du mouvement est importante. La posture implique une torsion de la colonne vertébrale.

Manutention Système d’avancéedéfectueux Disfonctionnement du rail automatique Poussée violente Système d’avancéedéfectueux Cerise, agent polyvalent Troubles Musculo- Squelettiques

Cotation de la probabilité d'occurrence très improbable faible improbable élevée rare et/ou courte durée d’exposition probable très probable fréquent et/ou longue durée d’exposition D E P A R T probabilité d’apparition du dommage probabilité d’apparition d’un évènement dangereux fréquence et/ou durée d’exposition au danger 4 3 1 2

Cotation de la gravité 4 3 2 1 très grave : AT ou MP mortel grave : AT ou MP avec une incapacité permanente (IP) 2 moyen : AT ou MP avec arrêt de travail 1 faible : Accident du Travail (AT) ou Maladie Professionnelle (MP) sans arrêt de travail

Évaluation du risque encouru par Cerise gravité réduction du risque nécessaire très grave grave moyen faible 1 2 3 4 X réduction du risque non prioritaire probabilité d'occurrence 1 2 3 4 très improbable probable très probable

Une solution de prévention Intégrer un équipement performant dans la restructuration du local plonge Prévention intrinsèque Renouveler l’équipement en question(cf: équipementiers professionnels) Suivre une formation sur la petite maintenance du lave vaisselle Protection collective Protection individuelle Raccourcir le temps d’exposition au risque, avec un système de rotation du personnel. Instructions Afficher les consignes à suivre en cas de disfonctionnement (faire remonter l’info et faire intervenir un supérieur)

Solution temporaire mise en œuvre par le responsable. Effectuer ce geste pénible pour soulager ma collègue ne peut être qu’une solution temporaire…