CH.5 - LES STOCKS - Rèf ouvrage : ch.4 page 197 à 208 Objectifs : Calculer et interpréter les stocks de sécurité, d ’alerte dans l ’UC, Analyser les composantes du coût de stockage, et le minimiser, Valoriser les stocks selon les méthodes CMUP et PEPS. Rèf ouvrage : ch.4 page 197 à 208 I ) LA GESTION des Flux d ’entrée et de sortie dans l ’UC A) Objectifs du suivi des Flux B ) Représentation graphique de l ’évolution des stocks C ) Calcul des différents niveaux de stock D ) Cadencier d ’approvisionnement II ) LA GESTION ECONOMIQUE des STOCKS A ) Les Coûts de Stockage B ) Le Modèle de Wilson C ) La Rotation des Stocks D) Méthodes de Gestion des Stocks III ) LA VALORISATION des STOCKS A ) L ’Inventaire Permanent des Stocks B ) L ’Inventaire de Fin d ’Exercice Comptable

I ) LA GESTION des Flux d ’entrée et de sortie dans l ’UC A) Objectifs du suivi des Flux STOCK = Ensemble des marchandises conservées en magasin dans l ’attente d ’être vendues. Les quantités en stock varient en fonction : de la fréquence d ’approvisionnement du volume des ventes La possession des stocks représente un coût de stockage (entreposage, manutention…). Les objectifs de l ’UC concernant le stock : Minimiser le coût de stockage en réduisant la quantité en stock  EVITER le SUR-STOCKAGE Surveiller de près la quantité des produits en stock  EVITER les RUPTURES de STOCK

B ) Représentation graphique de l ’évolution des stocks Stock en quantité Stock d ’alerte Stock de sécurité Temps Livraison Commande Cf. Annexe 1 - application Dalembert (Q.1 et 2)

C ) Calcul des différents niveaux de stock Voir formulaire « stocks » + Application 3 p.205 + exercice D ) Cadencier d ’approvisionnement La programmation des approvisionnements consiste à calculer pour une période déterminée les prévisions des commandes, livraisons, et les quantités en stock. 2 Méthodes d ’approvisionnement Commandes à quantités variables et dates variables  + FLEXIBILITE Utilisation de l ’EDI Commandes à quantités variables et dates constantes = REGULARITE Application 2 p. 205

II ) LA GESTION ECONOMIQUE des STOCKS A ) Les Coûts de Stockage En dehors du prix d ’achat des marchandises, 3 types de coûts sont liés à la possession des stocks : Coût de passation des commandes (salaires administratifs, manu- tention, gestion infor- matique des stocks… ) Coût lié à la rupture des stocks = manque à gagner (ventes perdues), détérioration de l ’image UC... Coût de possession des stocks = frais liés aux locaux (amortissements, fonctionnement des réserves…)

du stockage en calculant le nombre N de commandes à passer dans B ) Le Modèle de Wilson Le modèle (ou formule) de Wilson permet de MINIMISER le coût du stockage en calculant le nombre N de commandes à passer dans l ’année. C t N = 2 C p C = Consommation annuelle en valeur (€) t = taux de possession C p = Coût de passation Application Annexe 1 (Q3) + N° 14 p.208 + N° 6 p.206

C ) La Rotation des Stocks Représente le nombre de fois où un stock est renouvelé en moyenne au cours d ’une période. OBJECTIF de l ’UC = Favoriser une ROTATION ELEVEE des Stocks CONSEQUENCES de la Rotation Elevée Au plan COMMERCIAL hausse de la compétitivité (prix plus bas que la concurrence) hausse de la réactivité ( peu de stock si changement de mode, de goût des consommateurs, de la météo…) Au plan FINANCIER baisse des coûts de stockage, baisse immobilisation du capital, amélioration de la trésorerie. Application n° 4 p. 206

D ) Méthodes de Gestion des Stocks De nombreuses UC gèrent leurs stocks en surveillant de près les références représentant le plus important Chiffre d ’Affaires. 2 Méthodes de gestion des stocks Méthode « 20-80 » 20% des références en quantités représentent 80 % du CA Méthode « A-B-C » Groupe A : 10% des références représentent 60 % du CA inventaire périodique Groupe B : 40% des références représentent 30 % du CA gestion plus souple Groupe A : 50% des références représentent 10 % du CA gestion très souple Surveillance (appro, stocks, coûts..) pour ces références. Applications 7 et 8 p.206

A ) L ’Inventaire Permanent des Stocks III ) LA VALORISATION des STOCKS La connaissance de la valeur des stocks est une obligation en comptabilité et une nécessité pour le calcul des coûts. A ) L ’Inventaire Permanent des Stocks = Suivi permanent des flux d ’entrée et de sortie à partir de données relatives aux quantités et aux coûts d ’achats. A-1 - Les ENTREES en STOCK Sont valorisées au Coût d ’Achat ( Prix d ’Achat + Frais d ’approvisionnement) A-2 - Les SORTIES de STOCK Les entrées en stock se faisant à des prix différents, il s ’agit de déterminer quelle valeur retenir pour évaluer les sorties de stock. 3 Méthodes d ’Evaluation des sorties de Stock CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) CMUP après chaque entrée PEPS (Premier Entré Premier Sorti) Annexe 2 - Simondis + Application n°5 p.206

B ) L ’Inventaire de Fin d ’Exercice Comptable Mise en Œuvre La législation impose de faire au moins un inventaire physique par an, à la fin de l ’exercice comptable (généralement le 31/12), afin d ’évaluer le stock réel en quantité et en valeur. Concrètement, il s ’agit des opérations de comptage des articles en stock. Différences d ’inventaire (lire p.204) Il est fréquent de constater une différence d ’inventaire lors du comptage Différence d ’inventaire = Stock réel -- Stock théorique Si NEGATIF manque des produits casse, vol, détérioration… = DEMARQUE INCONNUE Si POSITIF erreurs de saisie ou de comptage NB : le taux de démarque inconnue (1,6 % en France) conduisent les UC à investir des sommes considérables en dépenses de sécurité (vidéos, agents de sécurité, anti-vols…) Applications n° 9 et 10 p.207