Justin KINDA coordonnateur ABUM Mercredi 14 10 2009 Résultats partiels de Etude de faisabilité de l’ajout de poudre de feuille de Moringa dans la recette MISOLA Justin KINDA coordonnateur ABUM Mercredi 14 10 2009

Introduction 1/2 Dans le cadre du partenariat entre l’Association Burkinabé des Unités Misola et Moringanews une étude sur la faisabilité de l’ajout de poudre de Moringa à la recette Misola a été lancée en avril 2009 dans 5 unités de production « tests », sur les 23 que compte le Burkina. Ce sont Kongoussi, Ziniaré, Gourcy, Fada N’Gourma et Kayero

But de l’étude Contribuer à l’amélioration de la situation nutritionnelle du nourrisson et du jeune enfant par l’enrichissement de la recette Misola en vitamines et sels minéraux contenu dans le Moringa

Objectifs de l’étude Evaluer la faisabilité de mélanger la poudre de feuilles de Moringa à la recette Misola Vérifier l’acceptabilité de la recette Misola_Moringa par les enfants et les mères. Vérifier l’impact sur la croissance des enfants dans les unités tests. Apporter un avis chiffré et argumenté sur l’opportunité pour l’ABUM d’enrichir la recette Misola par des vitamines et sels minéraux naturelles contenu dans la poudre de feuilles de Moringa

Méthodologie Echantillonnage et échantillon : Choix raisonné de 5 unités de production dans 5 provinces différentes 10 enfants de 6 à 12 mois par unité soumis à l’étude soit au total 50 enfants 10 mères d’enfant de 6 à 12 mois par unité soit au total 50 mères d’enfant de 6 à 12 mois

Méthodologie Techniques de collecte des données : L’entretien avec les mères des enfants de 6 à 12 mois soumis à l’étude Pesées de départ et mensuelle des enfants La revue documentaire L’outil de collecte des données : Les outils utilisés ont été : Le questionnaire adressé aux mère des enfants, La grille d’observation des enfant lors des goutés La fiche de suivi de la croissance de l’enfant

Méthodologie Critères d’inclusion: Enfants: Avoir un âge compris entre 6 et 12 mois Être en bon état nutritionnel (absence de malnutrition) Accepté la bouillie au test de gouté Mères: Etre mère d’enfant de 6 à 12 mois Etre disponible pour l’étude Accepter les conditions de l’étude

Méthodologie Déroulement de l’enquête Recrutement de 10 enfants entre 6 mois et un an Sensibilisation des mamans au projet Misola Moringa Préparation de la bouillie Misola_Moringa (bouillie Misola sans CMV dans laquelle on incorpore après cuisson 3 pincées de poudre de Moringa par enfant) Bouillie offerte gratuitement aux enfants chaque jour pendant 6 mois Les mamans ont fait peser leur enfant une fois par mois tout en notant les épisodes morbides l’UPA a noté mensuellement les prises de poids et les maladies éventuelles des enfants.

Méthodologie Le traitement des données : Limites Les données qualitatives ont été dépouillées manuellement, les données quantitatives par le logiciel Epi info et le tableur Excel. Limites Bien que la situation nutritionnelle des enfants soit similaire au Burkina Faso, les conclusions de cette étude ne sont pas systématiquement applicables aux autres provinces /unités en raison de la spécificité de chacune. Certains biais pourront être introduits malgré les précautions prises dans la préparation et la réalisation de l’enquête

Résultats partiels

Tableau 1 : Proportion des mères connaissant le Moringa Effectifs Pourcentage OUI 50 100% NON 00 0% N= 50

Effectifs Pourcentage 45 90% 02 4% 03 6% Tableau 2 : Résultats de l’appréciation physique(vision) de la recette Misola_Moringa par les mères ( Changement de couleur: bouillie verte) Niveau d’appréciation Effectifs Pourcentage Acceptable 45 90% Ne donne pas l’envie 02 4% La couleur n’influence pas leur goût 03 6% N= 50

Effectifs Pourcentage 49 98% 00 0% 01 2% Tableau 3 : Résultats de l’appréciation au test de gouté de la recette Misola_Moringa par les mères Niveau d’appréciation Effectifs Pourcentage Agréable 49 98% Repoussant 00 0% Amer Fade 01 2% N= 50

Effectifs Pourcentage 27 54% 23 46% 00 0% Tableau 4 : Résultats de l’appréciation au test de l’odorat de la recette Misola_Moringa par les mères Niveau d’appréciation Effectifs Pourcentage agréable (Améliorée par rapport à Misola seul) 27 54% Sans distinction avec le Misola seul 23 46% Repoussant 00 0% N= 50

Effectifs Pourcentage 29 58% 08 16 % 00 0 % 13 26 % Tableau 5 : Opinion des mères sur la majoration du coût de la recette Misola_Moringa (5 FCFA par bouillie) Niveau d’appréciation Effectifs Pourcentage Accessible 29 58% Cher 08 16 % Très cher 00 0 % Raisonnable 13 26 % N= 50

Résultats chez les enfants

Effectifs Pourcentage 35 97,22% 00 0% 01 2,78 % Tableau 6 : Résultats de l’appréciation au test de gouté de la recette Misola_Moringa par les enfants Niveau d’appréciation Effectifs Pourcentage Consomme avec envie 35 97,22% Consomme avec négligence 00 0% Consomme sur insistance de la mère N’aime pas 01 2,78 % N= 36

En cours de vérification Résultats de l’impact sur la croissance et la survenues d’épisode de maladies chez les enfants soumis à l’étude En cours de vérification N= 50

Résultats selon l’approche nutritionnelle

Mode opératoire recommandé : l’approche ABCD Il faut servir dans chaque bouillie : Après cuisson de la bouillie Misola Dans le Bol de chaque enfant Une Cuillère à café légèrement bombée Mélanger au Dernier moment

Commentaires 1/2 Une dose de 2.5g de Moringa par bouillie a été donnée aux enfants à Fada et Kayero. Mais les formulations de bouillies comprenant le Moringa établies par moringanews.org prévoient un dosage minimal de 10g de Moringa par bouillie. Cette dose paraît trop élevée pour que les enfants acceptent, nous avons préféré donc proposer 5g par bouillie

Commentaires 2/2 Avec 5g de Moringa, le Moringa couvre les apports du CMV (formulation actuelle utilisée pour l’enrichissement de la farine Misola) en Magnésium, Manganèse, Selenium, Vitamine C, et 75% de la vitamine A, mais ne couvre pas les besoins notamment concernant le fer, le cuivre, et le zinc.

Conclusion Le Moringa est générateur d’une source naturelle en vitamines et minéraux , Le mode préparatoire de la recette Misola_ Moringa est simple et reproductible L’acceptabilité de la recette est prouvée, La disponibilité ou les possibilités des cultures locales sont réelles L’utilisation Moringa peut engendrer un moindre recours au CMV (nouvelle formulation à calculer) Reste a attendre les résultats de la vérification de l’impact sur la croissance et la survenue d’épisodes de maladies chez les enfants.

Merci de votre aimable attention