La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

CHMI 2227 - E.R. Gauthier, Ph.D. 1 CHMI 2227F Biochimie I Acides aminés: - Structure - Propriétés chimiques générales.

Présentations similaires


Présentation au sujet: "CHMI 2227 - E.R. Gauthier, Ph.D. 1 CHMI 2227F Biochimie I Acides aminés: - Structure - Propriétés chimiques générales."— Transcription de la présentation:

1 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D. 1 CHMI 2227F Biochimie I Acides aminés: - Structure - Propriétés chimiques générales

2 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.2 Protéines: Blocs de base des être vivants!

3 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.3 Acides aminés C H R COOH NH 2 CC

4 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.4 Propriétés générales des acides aminés.

5 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.5 Propriétés générales des acides aminés. Zwitterion Charge nette: +1 Charge nette: 0Charge nette: -1 pH acide pH alcalin pKa 1 (pH 2-2.5) pKa 2 (pH )

6 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.6 Titrage des acides aminés 1. scénario le plus simple: Tampon!

7 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.7 Les 20 acides aminés

8 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.8 Structure des 20 acides aminés 1. acides aminés hydrophobes

9 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.9 Structure des 20 acides aminés 1. acides aminés hydrophobes

10 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.10 Structure des 20 acides aminés 2. Acides aminés aromatiques

11 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.11 Structure des 20 acides aminés 2. Acides aminés aromatiques Absorbance max (nm) Molar Absorbance (M -1 cm -1 ) Phenylalanine Tyrosine Tryptophan

12 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.12 Structure des 20 acides aminés 3. acides aminés polaires, non-chargés

13 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.13 Structure des 20 acides aminés Cystéine et cystine Pont disulfure En biochimie: -oxidation: perd H -Réduction: gagne H

14 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.14 Structure des 20 acides aminés Tyr, Ser, Thr Ser - P=O O-O- O-O- Phospho-Ser Protéine kinase Protéine phosphatase ATP ADP H2OH2O PO 4 -3

15 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.15 Structure des 20 acides aminés 4. Acides aminés chargés négativement

16 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.16 Structure des 20 acides aminés 4. Acides aminés chargés négativement pKa1pKa2pKaR Quel est le pI du glutamate? NaOH pH pKa1 pKaR pKa % A 100% B 100% C 100% D ABCD

17 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.17 Structure des 20 acides aminés 5. Acides aminés chargés positivement

18 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.18 Structure des 20 acides aminés 5. Acides aminés chargés positivement:His pKaR pKa2

19 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.19 Structure des 20 acides aminés Valeurs des pKa des acides aminés

20 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.20 Analyse des acides aminés 1. Chromatographie à échange d’ions Élution + + pH >> pI pH << pI

21 CHMI E.R. Gauthier, Ph.D.21 Analyse des acides aminés 2. Détection des acides aminés O O OH Ninhydrine Acide aminé 2 O O N O O C H R COO - NH 3 + CO 2 Pourpre!! R-HC=O


Télécharger ppt "CHMI 2227 - E.R. Gauthier, Ph.D. 1 CHMI 2227F Biochimie I Acides aminés: - Structure - Propriétés chimiques générales."

Présentations similaires


Annonces Google