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Stage de découverte à la criée Date du stage : Mardi 6 décembre 2011 Secteur d'activité : Alimentation Métier : poissonnier Verbe(s) associé(s) : Vendre,

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1 Stage de découverte à la criée Date du stage : Mardi 6 décembre 2011 Secteur d'activité : Alimentation Métier : poissonnier Verbe(s) associé(s) : Vendre, pêcher Yoan Frangul Classe 4c Collège Notre Dame de Bourgenay 2 rue des religieuses les Sables d'Olonne.

2 L'OBJECTIF DE MON STAGE DE DÉCOUVERTE Est-ce un métier où il faut travailler la nuit? Pourquoi? Oui il faut travailler la nuit parce que les bateaux arrivent pour livrer les poissonneries. Ainsi le consommateur pourra acheter le poisson. Est-ce un métier où on travaille dans un endroit humide? Pourquoi? Est-ce que je supporte l'humidité? Oui c'est un métier où on travaille dans l'humidité parce qu'il y a toujours de l'eau. Oui je supporte l'humidité.

3 L'ENTREPRISE Coordonnées : VENDEE-CRUSTACES centre de marée-case n° LES SABLES D'OLONNE. Tél: Le maître du stage: Mr MERCERON Fr. Les activités : Vente de crustacés frais et cuits. Le personnel : Le coupeur, le cuiseur, le filtreur, le patron, la secrétaire et le livreur.

4 Les questions posées au maître de stage. 1° Combien recevez-vous de tonnes de crustacés ? >>On en reçoit cent tonnes par an. 2° Combien avez-vous de machines ? >> On a une scie circulaire et 2 machines à glace. 3° Combien arrive-t-il de bateaux par an ? >> Il arrive 100 bateaux par an pour apporter les crustacés.

5 La fiche métier Comment s'appelle la femme qui exerce ce métier ? >> La poissonnière Comment s'appelle l'homme qui exerce ce métier ? >> Le poissonnier En quoi consiste ce métier ? >> A vendre le poisson ou les crustacés. Je cite 5 qualités qu'il faut avoir pour exercer ce métier. - Il faut être fort, avoir de l'humour, de la patience, être courageux et concentré. Les qualités que j'ai : - J'ai de la force. Les qualités que je n'ai pas : - Je n'ai pas trop de patience

6 Les avantages de ce métier Les avantages de ce métier sont les après-midi libres et ça me permet de connaître les noms des crustacés. Les 5 noms des crustacés sont les tourteaux, la crevette, le homard, les bigorneaux, les coquilles Saint Jacques

7 Les inconvénients de ce métier Les inconvénients de ce métier sont le froid, l'humidité et les horaires.L'odeur des crustacés ne me dérange pas.

8 La formation Quel diplôme ? le CAP Poissonnier Où se former ? 44 Nantes- CFA ifocotep

9 Ce que je pense de ma journée de stage Je suis allé jeter les poubelles avec le transpalette, après j'ai décongelé les caisses pour les clients. Puis j'ai pris le transpalette pour transporter les bacs remplis de crustacés pour aider les personnes à transporter leurs marchandises. Puis j'ai nettoyé au jet d'eau les locaux. J'étais équipé d'un tablier et de bottes.

10 Ce que je pense de ce métier J'aime bien ce métier car j'aime bien pêcher les poissons et les crustacés. Le métier de poissonnier consiste à vendre le poisson. Le poissonnier doit se faire livrer la marchandise, puis il trie le poisson et les crustacés pour les vendre. A la criée, les employés pèsent les crustacés puis ensuite ils les mettent dans les caisses pour les acheteurs qui sont souvent des commerçants. Toutes les photos sont personnelles.

11 Les appréciations de mon entourage Ce que je pense de mon travail :J e me suis bien amélioré. Ce que mes parents pensent de mon travail : Yoan a beaucoup aimé ce stage, ce qui a facilité la rédaction de son rapport. Ce que Mme Rondeau De Jaegere pense de mon travail :.En ressent l'enthousiasme de Yoann pour cette journée de stage. Essaie toutefois de parler de ce que toi, tu as ressenti sur la dia 11. Ce que Mr Martineau pense de mon travail : 22déc: Une chose est certaine c'est que ce rapport a été plus rapidement fait que les précédents. Je suis bien d'accord avec ton appréciation. Bravo Yoan. ENCOURAGEMENTS à poursuivre dans cette voie.


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