Techniques d'extraction Le parfum Techniques d'extraction L'extraction par solvant L'hydrodistillation
L'extraction par solvant Pour réaliser une extraction liquide-liquide d'une espèce E d'un mélange aqueux, on utilise un solvant S. S est non-miscible à l'eau E est soluble dans S S doit être volatil S ne doit pas être trop dangereux
Trois étapes Utilisation de l'ampoule à décanter Introduction Extraction Séparation
L'hydrodistillation Autre méthode Distillation d'un mélange d'eau et d'un produit naturel. En chauffant ce mélange les arômes sont entraînés par la vapeur. Il reste à les condenser pour récupérer les arômes.
1) Chauffe ballon 2) Ballon à fond rond 3) Thermomètre 4) Réfrigérant à eau 5) Ballon à fond rond 6) Éprouvette 7) Mélange 8) Huile essentielle