Solubilité et dissolution Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution Courbes de solubilité

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution

Petit rappel VITESSE DE DISSOLUTION: Vitesse à laquelle le soluté se dissout dans un solvant. (ex: jus Mc Cain) SOLUBILITÉ: quantité de soluté qui se dissout dans une quantité de solvant donnée à une température donnée. Mesurée en g/100ml.

1. Nature du soluté et du solvant Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 1. Nature du soluté et du solvant Les forces interatomiques influent sur la solubilité. En effet, un soluté polaire est dissout par un solvant polaire et un soluté non polaire est dissout par un solvant non polaire.

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) Les composés polaires Par exemple le saccharose C12H22O11 Les solvants polaires par exemple l’eau H20 Se dissolvent dans Ne se dissolvent pas dans Les composés non polaires Par exemple l’iode I2 Les solvants non polaires Par exemple le benzène C6H6 Se dissolvent dans

2. La température (Solide dans liquide) Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 2. La température (Solide dans liquide) a)  Si la dissolution d’un solide nécessite de l’énergie (endothermique) , une élévation de température augmentera la solubilité. Ex : sucre dans l’eau : si la température augmente, alors la solubilité augmente

2. La température (Solide dans liquide) Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 2. La température (Solide dans liquide) b)  Si la dissolution d’un solide dégage de l’énergie (exothermique) , une élévation de température diminuera la solubilité. ( plutôt rare ) p. 301 ch11

Courbe de solubilité

La courbe de solubilité Sur saturée Solubilité (g/100mL) Saturée Non saturée Température (°C)

Travail à la page 301 # 6

Lire p. 298 manuel chimie 11 ( pollution par la chaleur) Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 3. La température (gaz dans liquide) Plus la température est élevée,moins soluble est le gaz. Ex : canette de Pepsi et CO2 Lire p. 298 manuel chimie 11 ( pollution par la chaleur)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 4. La pression a) La pression n’a pas d’effet sur la solubilité d’un liquide ou d’un solide. (parce qu’ils ne sont pas compressibles)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 4. La pression b) La pression influence la solubilité d’un gaz. Plus il y a de pression, plus le gaz est soluble. ( ex. plongeur et azote gazeux p. 299)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre) 5. La surface de contact Lorsque tu diminues la taille des particules en les écrasant ou les cassant, tu augmentes la vitesse de dissolution puisqu’il y a plus de surface en contact avec le solvant.