Organisation structurale et organes annexes Julie Lecomte Nutriments et physiologie humaine I cours 5 26 mai 2009

Saviez-vous que? 10 à 12 mètres de longueur Transit = 18 à 36 heures Estomac = pH 2 acide comme un citron vert!

Objectif du cours : Définir l’organisation structurale du tube digestif et de ses organes annexes

Pourquoi étudier ceci en Techniques de diététique? Discussion en grand groupe (5 minutes)

Qu’est-ce que c’est? Organe creux Siège de transformations Très long Diamètre variable Tapissé de muqueuses Siège de transformations Mécaniques Chimiques

Fonctions? Rôles multiples Assimilation et absorption des nutriments Élimination des éléments non assimilables Défense de l’organisme Sécrétion d’hormones (rôle endocrinien)

Organes annexes? Associés au tube et essentiels Rôles : Mécanique Lèvres, dents, langue... Sécrétion d’enzymes et d’hormones Glandes salivaires, foie, vésicule biliaire, pancréas Détoxification Foie

Sphincters? Muscles circulaires autour d’un conduit Se dilate / se contracte Ferme totalement / partiellement un orifice naturel d’un conduit S'ouvre au besoin Commande volontaire / automatique Exemple de sphincter à commande automatique: ANUS (enfin de 2-3 ans à 70 ans au moins…)

Replacez sur le schéma anus cæcum cardia cavité buccale côlon ascendant côlon descendant côlon sigmoïde côlon transversal duodénum estomac foie glandes salivaires gros intestin (côlon) iléon intestin grêle (petit) jéjunum œsophage pancréas pharynx rectum sphincter œsophagien sphincter pylorique vésicule biliaire 20 minutes

Intestin grêle (petit) duodénum jéjunum iléon oesophage foie glandes salivaires cavité buccale pharynx sphincter œsophagien vésicule biliaire cardia estomac pancréas Intestin grêle (petit) duodénum jéjunum iléon oesophage foie sphincter pylorique Gros intestin (côlon) côlon transversal côlon ascendant côlon descendant cæcum côlon sigmoïde rectum anus En rouge les sphincters, en vert les organes annexes

Aux prochains cours… En détail, chacune des parties du système digestif Les particularités anatomiques Les fonctions

Notions tirées de : Campbell, Neil A., Biologie, Montréal, ERPI, 2007, 1334 pages.

Diaporama Par Julie Lecomte (lecomte_julie@hotmail.com) Pour le cours FPE 7650 - Les technologies dans l’enseignement aux moyens et grands groupes du programme PCPES – Programme court de 2e cycle en pédagogie de l’enseignement supérieur donné à l’UQÀM Formatrices : Suzanne Roy et Sophie Gosselin