GESTION DE PRODUCTION

2Gestion de production Objectifs du cours Donner une formation de base à l’approche quantitative des problèmes de gestion de l’entreprise tels que : la planification de la production; la gestion des stocks; la gestion de la capacité,... Développer une double compétence : La capacité de formuler ces problèmes en des modèles mathématiques. La connaissance d’outils de résolution de ces problèmes

3Gestion de production La production « transformation de ressources ayant pour objectif la création de biens ou de services » Production Ressource 2 Ressource 3 Ressource 1 Bien ou service

4Gestion de production Les ressources 4 types de ressources ► Ressources humaines ► Informations ■ Gammes (enchaînement d’opérations pour la fabrication du produit) ■ Nomenclatures (liste des constituants d’un produit) ■ Procédures (procédures qualité par exemple) ► Équipements ■ Bâtiments (unités de production, zones de stockage) ■ Machines (fabrication, transport, manutention) ► Matières ■ Matières premières ■ Composants (produits fabriqués achetés à l’extérieur)

5Gestion de production La production dans l’entreprise Où se situe la production dans l’entreprise ? Service commercial (ventes, prises de commandes) Service logistique (stockage, distribution) Service production Service achat (achat des matières premières) Service maintenance (entretien des équipements) Service ressources humaines (gestion, formation) Service qualité (procédure de production, MSP) Service comptabilité (suivi des coûts de production)

6Gestion de production La gestion de production dans l’entreprise approvisionnements, planification, ordonnancement, suivi de production Gestion de production information mat. Prem. Système de production équipements res. humaines Produits Service des méthodes Implantation d’atelier, réaménagement « la gestion de production a pour objet la recherche d’une organisation efficace de la production »

7Gestion de production Vision physique de la gestion de production Une gestion de flux approvisionnement Stockage mat. prem. production Stockage PF Livraison PF M M M M M M

8Gestion de production Décisions en gestion de production Des décisions qui diffèrent par : ► L’horizon de temps ► Le niveau de compétence hiérarchique du décideur ► Le niveau d’agrégation des informations

9Gestion de production Les décisions stratégiques La politique long terme de l’entreprise (6 mois à 10 ans) Définition des ressources stables visées ► Ressources humaines ■ embauches ■ plans de formation ► Équipements ■ Bâtiment, machines ► Informations ■ BdD techniques ■ procédures de gestion ► Matières ■ politiques d’achat ■ placement des stocks, des encours  Choix d’investissements, projet SI

10Gestion de production Les décision tactiques Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an) Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie » ► Ressources humaines ■ Planification heures supplémentaires, intérim ► Équipements ■ Réservations de capacité ■ Choix d’ouverture ou non de certains équipement ► Informations ■ Prévision des ventes, commandes fermes ► Matières ■ Déclenchement des approvisionnements moyen terme ■ Niveaux de stock visés  PDP (quantités à produire, liste des Ordres de Fabrication)

11Gestion de production Les décisions opérationnelles Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire pour faire face à la demande : OF tardifs, pannes, absence ► Ressources humaines ■ Calendrier d’activité opérateurs ► Équipements ■ Suivi de bon fonctionnement ► Informations ■ Informations liées aux OF ■ Suivi de production ► Matières ■ Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme ■ Gestion des stocks  Ordonnancement

12Gestion de production Prise de décisions en horizon glissant 021 Décision 1Décision 3Décision 2 Décision 1 Exécution de la décision 1Exécution de la décision 2Exécution de la décision 1Exécution de la décision 2Exécution de la décision 3

13Gestion de production La gestion de production LA ou LES gestion(s) de production ? Une multiplicité d’approches car : ► Des produits différents (vis, voiture, satellite,...) ► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …) ► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la commande) ► Des environnements différents (économique, politique, culturel, physique)

14Gestion de production Les influences sur la mise en place de la GP Facteurs économiques ► Années : offre << demande  production de masse ► Années : offre = demande  concurrence ■ Recherche de critères de différenciation et de performance (diversité, qualité, rapidité) ► Années 80-aujourd’hui : offre > demande  diversité ■ Concurrence accrue ■ Mondialisation ■ Sauts technologiques Influence de l’environnement délaiqualité coût

15Gestion de production Influence de l’environnement Politique ► Capitalisme : recherche du profit, recherche d’opportunité ► Communisme : planification étatique Culture ► Goût pour l’esthétisme ► Qualité, solidité ► Coût Physique ► Canada – Japon ► Suisse – Pays-Bas

16Gestion de production Un exemple : le juste-à-temps Origine du juste-à-temps : le secteur automobile japonais ► Période après 45 ► Marché fermé sur l’extérieur et de petite taille ► Pas de matière première ► Manque de place, organisation optimisée des ateliers ► Peu de flexibilité de main d’œuvre  Les origines de cette philosophie de production sont essentiellement environnementales

17Gestion de production La production au plus juste Production au plus juste ou lean manufacturing ► Années aux USA ► Inversion de l’offre et de la demande, nécessité de réduire les coûts, optimiser la production, fabriquer de plus petite quantité en restant compétitif ► Reprise des principes du juste-à-temps et adaptation des concepts

18Gestion de production Des objectifs récurrents Le juste-à-temps avance des concepts encore d’actualité ► 7 zéros ■ Accident, conflit, défaut, délais, pannes, papier, stock ► À l’origine de méthodes très utilisées ■ AMDEC (Analyse des Modes de Défaillance Et de leur Criticité) ■ 5S ■ TPM (Total Productivity Maintenance) ■ Analyse de flux, de processus Attention, le juste-à-temps est une philosophie de production qui doit être étayée par des méthodes permettant la gestion de la production

19Gestion de production La gestion de production LA ou LES gestion(s) de production ? Une multiplicité d’approches car : ► Des produits différents (vis, voiture, satellite,...) ► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …) ► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la commande) ► Des environnements différents (économique, politique, culturel, physique)

20Gestion de production Une typologie de la production Les axes de différenciation des types de production ► Quantité et répétitivité ► Organisation du flux de produits (choisie ou subie) ► Relation au client ► Structure du produit ► …

21Gestion de production Quantité et répétitivité Quantité de produits dans une série et répétitivité des séries ► Production unitaire ► Production par petites séries (100) ► Production par moyennes séries (1000) ► Production par grandes séries (100000) Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande dépend beaucoup du secteur d’activité et du type de production

22Gestion de production Quantité et répétitivité Lancement Série répétitifNon répétitif Production unitaire Moteur de fusée bateau Satellite Moules pour presse BTP Production de petites et moyennes séries Machines outilsSous-traitance mécanique et électronique Production de grandes séries ElectroménagerJournaux Articles de mode

23Gestion de production Une typologie de la production Les axes de différenciation des types de production ► Quantité et répétitivité ► Organisation du flux de produits (choisie ou subie) ► Relation au client ► Structure du produit ► …

24Gestion de production L’organisation du flux de produits Le choix de l’organisation est souvent très contraint par la nature du produit fabriqué ► Production en continu (industrie de process) : chimie, pétro- chimie, cimenterie, agro-alimentaire ► Production en discontinu : enchaînement d’opérations élémentaires entrecoupé de stock (ou pas) ■ Ateliers en ligne (flow-shop) ■ Ateliers en îlots spécialisés (job-shop) ► Par projet

25Gestion de production Une typologie de la production Les axes de différenciation des types de production ► Quantité et répétitivité ► Organisation du flux de produits (choisie ou subie) ► Relation au client ► Structure du produit ► …

26Gestion de production La relation au client Principes de production différents qui influencent beaucoup la gestion de production mise en place ► Production pour stock : la production sert à remplir des stocks de produits finis, les commandes client sont satisfaites à partir du stock ► Production à la commande : on ne fabrique que les produits qui ont été commandés

27Gestion de production La production pour stock ► Avantages : ■ délai ► Inconvénients : ■ Coûts de stockage ■ Risques d’obsolescence ► Conditions nécessaires : ■ Peu de diversité dans les produits finis ■ Demande suffisamment importante ► Justification de ce choix : ■ Longueur du cycle de production ■ Saisonnalité trop forte  Cela demande une certaine standardisation du produit

28Gestion de production La production à la commande ► Avantages : ■ pas de stockage de produits finis et de matières premières ► Inconvénients : ■ délai ► Conditions nécessaires : ■ Cycle de production court ■ Demande régulière ► Justification de ce choix ■ Offrir au client des produits sur-mesure ■ Réduire les coûts de stockage  Cela demande une réactivité forte du système de production et de l’organisation

29Gestion de production Une structure mixte La différenciation retardée (mass customization) ► Objectif de fournir des produits très diversifiés à de nombreux clients ► Cas de l’industrie automobile ► Idée : fabriquer des produits standards que l’on assemble au moment où la demande client est formulée ► Exemples : sièges de voitures, voitures, ordinateurs

30Gestion de production Flux de produits – relation au client Relation client Flux produit Sur stockÀ la commande Continu Raffineries Laiteries Assemblage automobile Discontinu Skis Prêt-à-porter Sous-traitance mécanique Par projet Logements ( collectifs et lotissements) Satellites Bateaux

31Gestion de production La gestion de production LA ou LES gestion(s) de production ? Une multiplicité d’approches car : ► Des produits différents (vis, voiture, satellite,...) ► Des process de fabrication différents (chimie, assemblage, …) ► Des stratégies de production différentes (pour stock, à la commande) ► Des environnements différents (économique, politique, culturel, physique)

32Gestion de production Une classification en fonction du produit Les produits diffèrent par leurs structures ► Structures convergentes ■ Produits finis en faible nombre, composants nombreux (électroménager, skis, …) ► Structures divergentes ■ Peu de matières premières, grande diversité de produits finis (agro- alimentaire, sidérurgie, …) ► Structure à point de regroupement ■ Beaucoup de matières premières pour des sous-ensembles peu nombreux, et une grande diversité de produits finis (faisceaux électriques, …) ► Structures parallèles ■ Des matières premières différentes pour des produits finis différents

33Gestion de production Le choix d’une gestion de production « la gestion de production a pour objet la recherche d’une organisation efficace de la production » Gestion de production Organisation du flux de production Choix des familles de produits Quantités et répétitivités envisagées Relation au client

34Gestion de production Exemple 1 : satellite ► Production unitaire ► À la commande (sans anticipation) ► Organisation de type projet  La gestion de production est ici de la planification et de la conduite de projet

35Gestion de production Exemple 2 : voiture ► Grandes séries (différenciation retardée) ► À la commande (personnalisation de masse, anticipation) ► Organisation en ligne de production ■ Flux discontinu entre ferrage-peinture-montage ■ Flux continu en montage pour l’assemblage des composants ► Prévision des volumes et des mix pour conception de la ligne (débit) et pour appel à composants

36Gestion de production Exemple 3 : matériel de montagne ► Petites et moyennes séries de produits différents ► À la commande ► Organisation en ateliers spécialisés ► Planification de la charge à moyen terme (vacances, intérim), ordonnancement des OF et de l’activité des opérateurs, gestion des stocks de matières premières

37Gestion de production Exemple 4 : extraction et affinage de minerai ► Grand volume de production ► Pour stock ► Volumes demandés à chaque points d’extraction pour satisfaire un mélange homogène ► Planification des mines, ordonnancement des transports

38Gestion de production Exemple 5 : électroménager ► Petites et moyennes séries pour chaque modèle ► Pour stock ► Organisation en ligne d’assemblage multi-modèles ► Planification des lots à fabriquer, gestion des stocks, appel à composants, réorganisation des lignes à chaque changement de série

GESTION DE PRODUCTION Questions ?