Production du maïs

Publicité Ce cours fait le point sur les différents facteurs à considérer pour une bonne production du maïs. Ces facteurs sont : la mise en place et l’installation de la culture, l’entretien, les méthodes de lutte contre les ennemis et enfin la récolte et les activités post récoltes. [1]

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES A la fin de ce cours vous saurez comment: mettre en place un champs de maïs entretenir un champ lutter contre les nuisibles d’un champ faire la récolte et les activités post récoltes Ce module est basé sur le matériel intitulé Production et transformation du maïs, développé par Maybelline Escalante-Ten Hoopen & Abdou Maïga [Collection PRO-AGRO Page 9-20].

Glossaire Semence: Une graine sélectionnée pour être semée.[a] Variété: C'est une semence avec des qualités particulières. Chaque variété est adaptée à des conditions de production spécifiques et à des préférences particulières des consommateurs.[b] Désherbage: La pratique qui consiste à lutter contre les mauvaises herbes encore appelées adventices.[c] Ennemis des cultures: Ce sont des organismes vivants qui attaquent les plantes cultivées et sont susceptibles de causer des pertes économiques.[d] Adventice: Une plante qui pousse dans un endroit (champs, massifs...) sans y avoir été intentionnellement installée .[e] Spathe: C’est une grande bractée membraneuse ou foliacée enveloppant plus ou moins une inflorescence, et ouverte latéralement par une fente.[f] Dessiccation: C’est un procédé d'élimination de l’eau d'un corps à un stade poussé.[g]

Chapitre 1: Introduction Ce chapitre montre les généralités sur la production du maïs.

Leçon 1 : Généralités

Conditions écologiques La zone climatique la plus propice est: celle des savanes avec - une pluviométrie de 800 à 1 200 mm le maïs a besoin d’une température de 10 °C à 19 °C l’altitude ne doit pas dépasser 1 800 m Champ de maïs [2]

La germination Le cycle germinatif du maïs dure de 90 à 180 jours suivant : la variété les lieux de la culture Le maïs passe par les phases de: germination croissance floraison fécondation Coléoptile de maïs émergeant du sol [3]

Phases de développement Phase de germination le grain gonfle sous l’influence de l’humidité la levée doit être générale 8 a 10 jours après semis Phase de croissance 4 a 5 semaines après semis, le maïs atteint 10 a 15 cm de hauteur 60 jours après semis, le maïs a 50 a 60 cm de hauteur environ Phase de floraison des que la croissance est terminée, l'inflorescence mâle apparait, soit 70 a 95 jours après semis quelques jours après, les inflorescences femelles sont prêtes pour la fécondité, soit 5 a 8 jours après l'apparition des inflorescences mâles Phase de maturation les grains, une fois formés, passent trois stades successifs (stade laiteux, stade pâteux, stade sec) Maïs mature [4]

Précédents culturaux Le précédent cultural dépend de : la texture du sol son état de dégradation La culture du maïs est idéale après la jachère Les meilleurs précédents sont : les légumineuses, telles que l’arachide, les pois, le niébé pour augmenter la teneur du sol en azote et en d’autres éléments nutritifs les tubercules et les racines tels que la pomme de terre ou le manioc pour faciliter un meilleur enracinement du maïs Association des trois cultures : courge-haricot-maïs [5]

Test Test 1 - Répondez par vrai ou faux. Q: Les céréales sont utilisés comme précédents culturaux du maïs R: Faux Vrai Test 2 - Choisissez la bonne réponse. Q: Le cycle germinatif du maïs dure de : R: 90 à 180 jours 70 à 150 jours 60 à 190 jours

Test Test 3 - Choisissez la bonne réponse. Q: La zone climatique la plus propice pour la production du maïs est celle des : R: Désert Savane Foret

Chapitre 2: La mise en place et l’installation de la culture Ce chapitre montre comment se faire le choix et la préparation du terrain. Il parle aussi de l’installation de la culture c'est-à-dire le choix des variétés et des semences, et les semis.

Leçon 1: Choix et préparation du terrain

Choix du terrain Le maïs est exigeant pour le sol, l’eau et la chaleur. le maïs exige un sol fertile, plus que d'autres culture comme le manioc, l’arachide ou les haricots Il réclame une position privilégiée dans la rotation des cultures le maïs aime les sols profonds, meubles, frais, assez légers, bien drainés, fertiles et riches en matières organiques pour avoir un bon rendement il a besoin d’assez d'eau durant l’établissement de la culture, la floraison, la formation des épis en dessous de 10 °C, il n’y a pas de germination des graines Stress hydrique dans un champ de maïs [6]

Préparation du terrain Pour obtenir de meilleurs rendements il faut : abattre le sous-bois - car lorsqu’il y a suffisamment de lumière le rendement est élevé défricher et nettoyer la parcelle dégager les alentours du champ pour éloigner les rongeurs La terre labourée (profondeur  15 à 30 cm) doit être bien ameublie en billons ou à plat pour faciliter une germination des graines Labour [15]

Matériels nécessaires pour la preparation du sol Divers matériels sont utilisés dans les champs de maïs : les machettes pour couper la végétation les houes ou herses servent à désherber les mauvaises herbes casser les mottes de terre lors de la préparation du lit de semis Une personne utilisant une houe [7]

Test Test 1 - Répondez par vrai ou faux. Q: Le maïs aime les sols pas trop profonds et sols pauvres en matières organiques. R: vrai faux Test 2 - Complétez la phrase suivante. Q: Pour permettre un meilleur labour et des travaux d’entretien faciles et avoir un bon rendement il faut … R: … abattre le sous-bois. … ne pas défricher et nettoyer la parcelle. … fertiliser le sol avant semis. Test 3 - Répondez par vrai ou faux. Q: On utilise les râteaux pour désherber les mauvaises herbes dans un champ de maïs. R: Vrai Faux

Leçon 2: Installation de la culture

Choix des variétés et semences Le choix des variétés dépend: de la zone de culture du climat du sol de la technique culturale de l’utilisation des récoltes Privilégier les semences de bonne qualité sélectionnées dans les centres de recherche agronomique Choisir les meilleurs épis de la récolte précédente Utiliser des semences ayant une faculté germinative d’au moins 90 % Épis nus de maïs [8]

Semis Pour faire le semis il faut prévoir 15 à 25 kilos de semences par hectare respecter les dates de semis (en début de saison pluvieuse) il est à relever que le maïs peut aussi être semé en contre-saison traiter les semences avec un fongicide/insecticide/répulsif pour préserver contre les maladies et attaques des insectes semer en ligne sur des billons ou à plat, à une profondeur d’environ 3 à 4 cm Il faut mettre trois grains de maïs dans un poquet et quelques jours après germination procéder au démariage de deux plants de maïs respecter les écartements : 0,80 m entre les lignes x 0,50 m entre les poquets Semis manuel du maïs Semis manuel du maïs

Test Test 1 - Répondez par vrai ou faux. Q: Pour faire le semis il faut prévoir 25 à 50 kilos par hectare. R: Vrai Faux Test 2 - Choisissez la bonne réponse. Q: Le choix des variétés dépend: R: De l’objectif du producteur Des techniques culturales De la saison pluvieuse

Chapitre 3: Entretien Ce chapitre montre l’importance de la fertilisation et du désherbage.

Leçon 1 : La fertilisation

Les engrais et les amendements La fertilisation dépend des exigences de la variété et des conditions de la zone de culture l’apport de fertilisants est utile pour obtenir de bons rendements et éviter d’épuiser le sol associer la fumure organique à la fertilisation minérale nécessaire au développement de la culture apporter selon le niveau de fertilité du champ 10 à 20 tonnes de fumier bien décomposé à enfouir au moment du labour la fertilisation peut aussi se faire par apport de compost, de fumier de ferme ou autres déjections d’animaux au moment du labour coupler le sarclo-buttage 3 à 4 semaines après le semis avec l’engrais de couverture la deuxième fertilisation, encore appelée fumure de couverture est appliquée à 6 semaines du labour (apporter de l’urée à raison de 100-150 kg/ha Un champ de maïs fertilisé [9]

Test Test 1 Q: Pour obtenir de bon rendement de maïs il faut … R: -… coupler le sarclo-buttage 6 à 8 semaines après le semis avec l’engrais de couverture. -… apporter selon le niveau de fertilité du champ 10 à 20 tonnes de fumier bien décomposé à enfouir au moment du labour. -… apporter de la fumure minérale.

Leçon 2 : Le désherbage

Le désherbage manuel Faire le démariage 15 jours (au stade de 3 à 4 feuilles) après la germination: éliminer les mauvaises herbes, surtout pendant la phase végétative de la culture deux à trois sarclages manuels sont nécessaires : le premier sarclage pendant le démariage le deuxième sarclage au moment de l’apport de l’urée le troisième sarclage avant la récolte lorsque la parcelle est très enherbée Champ bien entretenu [1]

Le désherbage chimique Le désherbage chimique il se fait: juste après le semis et avant la levée des plants de maïs traiter avec un herbicide de prélevée tel que Primagram Gold 660 SC (S-metolachlore 290 g/l + atrazine 370 g/l) à raison de 3 l/ha au cours du développement des plants de maïs, traiter avec du Roundup à raison de 1 l/ha prendre soin de préserver le système foliaire de la culture contre le produit qui est un désherbant total Désherbage chimique d’un champ de maïs Traitement chimique

Test Test 1 Q: Pour faire un bon désherbage chimique il faut … R: -… traiter juste après le semis et avant la levée des plants de maïs. -… traiter avec un insecticide de prélevée tel que le Décis. -… traiter avec l’huile de neem. Test 2 Q: Le démariage se fait 25 jours (au stade de 6 à 14 feuilles) après la germination. R: Vrai Faux

Chapitre 4: Lutte contre les ennemis des cultures Ce chapitre nous montre les nuisibles qui freinent la production du maïs.

Leçon 1: Les mauvaises herbes

Les adventices du maïs Des mauvaises herbes telles que le striga provoquent des pertes énormes de rendement en se fixant sur les racines du maïs. après la récolte des légumineuses, semer du maïs tolérant au striga ou une légumineuse non feodée au striga entre les poquets de maïs trois semaines après la légumineuse sera alors la culture piège qui réduira sensiblement le stock de graines de striga tout en améliorant la fertilité du sol en pratique agronomique, l’élimination par sarclage de tout plant de striga l’empêche de fleurir et de donner beaucoup de graines Quelques mauvaises herbes du maïs [1] Liseron des haies sur maïs[10]

Test Test 1 Q: Donner un exemple de mauvaise herbe du maïs qui provoque les pertes de rendement ... R: -… Imperata cylindrica. -… Striga. -… Ipome patata.

Leçon 2: Les insectes nuisibles, leurs symptômes et les méthodes de lutte

La larve de la pyrale du maïs et le ver gris noir Plusieurs insectes ont une incidence sur les rendements du maïs. La larve de la pyrale du maïs (Ostrinia nubilalis) symptômes: elle est la cause de diverses pourriture de la tige méthodes de lutte: - lutte biologique par la femelle de trichogramme - choisir les variétés résistantes Le ver gris noir (Agrotis ipsilon) symptômes: il coupe les plants de maïs au ras du sol méthodes de lutte: utiliser le Décis (15g/l) à la dose de 0,50l/ha La larve de la pyrale du maïs [1] Le ver gris noir [1]

Le ver de l’épi du maïs et le chrysomèle des racines Le ver de l’épi du maïs (Helicoverpa zea) symptômes: il cause des dommages souvent autour de la pointe de l’épi méthodes de lutte: lutte biologique par Bacillus thuringiensis Le chrysomèle des racines (Diabrotica virgifera) symptômes: la larve sectionne les racines, incurve les tiges en col-de- cygne et renverse des plants depuis la base méthodes de lutte: - rotation de culture, maïs/soja - épandage du Décis (15g/l de delthamétrine) Le ver de l’épi du maïs [1] Le chrysomèle des racines [1]

L’altise du maïs et la cicadelle du maïs L’altise du maïs (Chaetocnema pulicaria) symptômes: elle cause la maladie de Stewart ( une brûlure bactérienne des feuilles méthodes de lutte: - le crapaud est le prédateur naturel de l’altise - mélanger du cendre et de chaux et appliqué en poudrage léger sur les jeunes plants Les larves et les adultes de la cicadelle du maïs (Zyginidia scutellaris) symptômes: ils se nourrissent du contenu des cellule des feuilles, provoquant l’apparition de nombreuses ponctuations blanches sur les feuilles méthodes de lutte: lutte chimique avec Décis (15g/l de deltaméthrine) à la dose de 0,83l/ha L’altise du maïs [1] La cicadelle du maïs [1]

Test 1. - Associe la bonne méthode de lutte a cet insecte. Q: Le chrysomèle des racines du maïs (Diabrotica virgifera). R: Lutte biologique par la femelle de trichogramme. Rotation des cultures, maïs/soja. 2. Q: La larve de la pyrale du maïs est un insecte qui cause des dommages souvent autour de la pointe de l’épi. R: Vrai Faux

Leçon 3: Les maladies, leurs symptômes et leurs méthodes de lutte

Le charbon des inflorescences et la rouille du maïs Plusieurs maladies ont une incidence sur les rendements du maïs. Le charbon des inflorescences (Ustilago maydis) et le charbon nu (Sphacelotheca reiliana) symptômes: ils s’attaquent aux épis et tiges en provoquant des malformations et des poussières noires méthodes de lutte: - éviter les blessures mécaniques et les dommages causés par les herbicides - respecter les formules de fertilité équilibrée La rouille du maïs (Puccinia maydis) symptômes: elles apparaissent sur les feuilles inférieures sous forme de petites postules brun rougeâtre (couleur de rouille) - utiliser les variétés tolérantes à la maladie - traiter les semences aux fongicides à la bonne dose - arracher et incinérer les plants malades Le charbon des inflorescences [1] La rouille du maïs [1]

L’anthracnose du maïs et la pourriture de la tige L’anthracnose du maïs (Colletotrichum graminicola) symptômes: il brûle les feuilles et pourrit la tige méthodes de lutte: - utiliser des variétés résistantes - pratiquer la rotation des cultures Pourriture de la tige symptômes: elle cause des dommages allant jusqu’à nuire au remplissage du grain et à l’intégrité des tiges - combattre les insectes et les mauvaises herbes - fertiliser à la dose adéquate en azote et en potassium - travailler le sol en respectant les entretiens culturaux L’anthracnose du maïs [1] Pourriture de la tige [1]

La fusariose et le virus de la striure du maïs Fusariose de la tige du maïs (Fusariose sp) symptômes: il provoque des lésions ou tâches externes sombres aux nœuds inférieurs méthodes de lutte: - utiliser des variétés résistantes - pratiquer la rotation des cultures - enfouir les résidus de récolte - traiter les semences Virus de la striure du maïs (MSV) symptômes: il provoque des bandes blanchâtres continues sur la feuille au stade végétatif de 30 à 50 jours après levée - utiliser des variétés tolérantes - arracher les plants virosés avant floraison Fusariose de la tige du maïs [1] Virus de la striure du maïs [1]

Test Test 1 Q: Le charbon des inflorescences (Ustilago maydis) s’attaque … R: -… aux épis et tiges en provoquant des malformations et des poussières noires. -… aux feuilles inférieures sous forme de petites postules brun rougeâtre. Test 2 Q: Le fusariose de la tige du maïs (Fusariose sp) provoque … -… des bandes blanchâtres continues sur la feuille au stade végétatif de 30 à 50 jours après levée. -… des lésions ou tâches externes sombres aux nœuds inférieurs.

Chapitre 5: Récoltes et activités post récoltes Ce chapitre montre les étapes d’une bonne récolte et la valorisation des résidus de récolte.

Leçon 1: Séchage et valorisation des résidus de récolte

Récolte Les épis de maïs sont récoltés frais ou secs selon le goût et les utilisations la récolte des épis secs se fait lorsque les spathes de l’épi ont jauni et que les feuilles sont en voie de dessèchement les graines de maïs ne doivent plus pouvoir se rayer aux ongles 60 à 75 jours après le semis pour les variétés précoces et 75 à 85 jours après le semis pour les variétés tardives les épis sont récoltés frais ou secs Séchage de maïs sur les cribs [1]

Séchage et stockage Les différentes étapes pour un bon séchage et un bon stockage sont: ôter les spathes pour permettre un meilleur séchage sécher les épis sur des espaces ouverts, cimentés, sur des bâches en plastique, sur des séchoirs ou dans des cribs orienter les cribs perpendiculairement à la direction du vent pour assurer une dessiccation maximum. sécher jusqu’à ce que les grains atteignent un taux d’humidité de 12 % protéger les récoltes séchées en traitant les épis par des produits de conservation pour éviter les charançons stocker dans un milieu aéré les résidus de récolte peuvent être enfouis au sol, transformés en fumier ou compost Conservation du maïs dans un grenier [11]

Test Test 1 Q: Comment faire sécher les épis de maïs? R: - Sécher les épis sur des espaces ouverts, cimentés. - Sécher les épis dans une chambre trop chaude. - Sécher les épis sur des planches. Test 2 Q: Choisissez la bonne réponse. La récolte des épis secs se fait lorsque … -… les spathes de l’épi ont jauni. -… les feuilles sont vertes. -… les tiges deviennent jaune.

Leçon 2: Les ravageurs des grains stockés

Le charançon du maïs et la teigne des fruits sec Les deux ordres de la plupart des insectes des grains stockés les coléoptères les lépidoptères Le charançon du maïs (Sitophilus zea) symptômes: la femelle ronge un petit orifice dans l’amande d’une graine et y pond un œuf. Au bout de quelques jours, la larve sort de l’œuf et se nourrit de l’intérieur du grain méthodes de lutte: - utiliser les plantes répulsives - mélanger aux grains des plantes insectifuges telles que le neem - recouvrir le maïs d’une pellicule d’insecticide - exposer le maïs en couches minces au soleil La teigne des fruits sec (Plodia interpunctella) symptômes: elle trahit sa présence par un fil de soie qui se manifeste par un enchevêtrement de fils blancs sur le dessus du tas de grain - tenir les greniers propres et boucher les fissures des parois - battre et faire moudre le plus tôt possible après la moisson - désinfecter le grenier Le charançon du maïs [12] La teigne des fruits sec [13]

Les alucites des céréales Les alucites des céréales (Sitotroga cereallela) symptômes: ils infestent le stock en se nourrissant du germe, puis de l’intérieur du grain méthodes de lutter: procéder le plus tôt possible au battage à la machine après la moisson faire le pelletage des tas de grains dans les greniers Larve des alucites des céréales [1] Adulte des alucites des céréales [14]

Test Test 1 Q: Donne un exemple de ravageur de stock qui détruit les grains de maïs. R: Le charançon du maïs (Sitophilus zea). La mineuse (coelaenomera lameensis). Maruca vitrata. Test 2 Q: La teigne des fruits sec est un insecte qui infestent le stock en se nourrissant du germe, puis de l’intérieur du grain. R: Vrai Faux

Test final 1 - Q: Comment de faire le choix d’une bonne semence? R: Choisissez la bonne réponse. - Privilégier les semences de bonne qualité sélectionnées dans les centres de recherche agronomique. - Ne pas choisir les meilleurs épis de la récolte précédente. Acheter les semences chez d’autres producteurs. 2 - Q: Complétez les mots qui manques dans cette phrase: Le manque (a) à la formation des (b) (floraison) est catastrophique pour le (c) R: (a) d’eau, (b) épis, (c) rendement.

Test final 3 - Q: Comment ce faire la préparation du terrain? R: - Ne pas abattre le sous-bois. - Défricher (herbes) et nettoyer la parcelle. Pour éloigner les rongeurs, nettoyer et dégager les alentours du champ. 4 - Q: Pour faire le semis il faut prévoir quelle quantité de semences par hectare? Il faut prévoir 15 à 25 kilos de semences par hectare. Il faut prévoir 18 à 75 kilos de semences par hectare. Il faut prévoir 15 à 20 kilos de semences par hectare.

Test final 5 - Q: Quel écartement respecter pour le semis? R: 0,50 m entre les lignes x 0,50 m entre les poquets. 0,80 m entre les lignes x 0,50 m entre les poquets. 0,90 m entre les lignes x 0,50 m entre les poquets. 6 - Q: Répondez par Vrai ou Faux à cette affirmation: L’apport de fertilisants est utile pour obtenir de bons rendements et éviter d’épuiser le sol. R: Vrai Faux 7 - Q: Combien de sarclages manuels sont nécessaires pour un champ de maïs? R: - Deux à trois sarclages manuels sont nécessaires. - Un à deux sarclages manuels sont nécessaires. - Deux à quatre sarclages manuels sont nécessaires.

Test final 8 - Q: Associez les insectes à leur méthodes de lutte. 1) Lutte chimique par Decis Protech, Pearl Protech, Split Protech (15 g/l de deltaméthrine) - c)la cicadelle du maïs 2) Rotation des cultures, maïs/soja - a) Le chrysomèle des racines 3) Plantes anti-pucerons (menthe, thym, absinthe) - b)Le puceron du maïs 9 - Q: Les résidus de récolte ne peuvent pas être enfouis au sol. R: Vrai Faux 10 - Q: La protection préventive du maïs par des entretiens culturaux adéquats ou par l’utilisation des fongicides et d’insecticides biologiques ou chimiques est appropriée.

Sources- Images [1] Production et transformation du maïs, COLLECTION PRO-AGRO, Maybelline Escalante-Ten Hoopen & Abdou Maïga [2] http://www.runetwork.org/html/fr/articles/1793/documents/2783/index.html [3] https://fr.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs#/media/File:Mais_kiemplant.jpg [4] http://www.runetwork.org/html/en/articles/280/documents/3969/index.html [5] https://fr.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs#/media/File:Association_culturale_ma%C3%AFs-Haricot- Courge_dans_la_r%C3%A9gion_du_Mixtepec_au_Mexique.JPG [6] http://www.runetwork.org/html/fr/articles/9345/documents/23524/index.html [7] https://fr.wikipedia.org/wiki/Houe#/media/File:Peasant_in_the_vegetable_garden.JPG [8] https://fr.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs#/media/File:VegCorn.jpg [9] http://www.runetwork.org/html/fr/articles/2670/documents/5466/index.html [10] https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Liseron_des_haies_-_ma%C3%AFs.jpg?uselang=fr [11] http://www.runetwork.org/html/fr/articles/8930/documents/21586/index.html [12] https://en.wikipedia.org/wiki/Maize_weevil#/media/File:Maize_weevil.jpg [13] https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c8/Plodia_interpunctella_adult.JPG [14] https://en.wikipedia.org/wiki/Angoumois_grain_moth#/media/File:CSIRO_ScienceImage_10820_Sitotroga_cerealella_A ngoumois_grain_moth.jpg [15] Production de Riz de bas-fonds, ProAgri ; BP 322 Natitingou, Bénin

Sources – Définitions [a] https://fr.wikipedia.org/wiki/Semence_(agriculture) [b] http://www.gnis-pedagogie.org/biodiversite-especes-varietes- differences.html [c] https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9sherbage [d] https://fr.wikipedia.org/wiki/Bioagresseur [e] https://fr.wikipedia.org/wiki/Adventice [f] https://fr.wikipedia.org/wiki/Spathe [g] https://fr.wikipedia.org/wiki/Dessiccation