A-P UZEL P CAIX M MONTAUDON M LAURENTJOYE Olfaction et nerf I Les N olfactifs = pas véritable N crânien = évagination du télencéphale N sensoriel destiné à la proprioception et à la transmission des sensations olfactives A-P UZEL P CAIX M MONTAUDON M LAURENTJOYE

ORGANOGENESE Dérive des placodes olfactives

Métamérisation - Embryon au 25ème jour STADE À 3 VÉSICULES Vésicule cérébrale moyenne ou mésencéphale Vésicule cérébrale Postérieure ou rhombencéphale Vésicule cérébrale Antérieure ou prosencéphale La 2ème Vésicule ne se modifie pas mais la 1ère et 3ème se divisent en 2 Chorde dorsale Métamérisation - Embryon au 25ème jour 30

Les impressions olfactives se rendent de la muqueuse nasale au cortex rhinencéphalique et créent ainsi des sensations et des réflexes. Chez l’homme les voies olfactives sont réduites à l’état de vestiges. Chez l’animal elles sont plus développés et servent aux réflexes de défense, de recherches alimentaires et de reproduction.

Chez les animaux macro-osmatiques le rhinencéphale est un véritable cerveau olfactif. Chez l’homme il serait devenu le siège de la mémorisation. Les fr de la lame criblée de l’éthmoïde peuvent entraîner une atteinte de la voie olfactive avec un risque de méningite et une anosmie coupe frontale

Systématisation Elles font exception à la règle des 3 neurones avec relais thalamique Elles vont directement au cortex par une chaîne de 2 neurones Le rhinencéphale est un cerveau primitif autonome qui se passe de relais Cela s’explique par l’embryologie : le tractus olfactif est une évagination du télencéphale. Les influx vont directement aux hémisphères sur les aires olfactives

Vue ventrale Vue de 3/4

Charpente ostéo-cartilagineuse du nez Os nasal Cartilage latéral Cartilage alaire

Cartilage latéral Cartilage alaire

Labyrinthe ethmoïdal

Coupe frontale passant par le sinus maxillaire et les fosses nasales Os maxillaire droit et gauche

Lame perpendiculaire de l’ethmoïde Cloison nasale Sphénoïde Vomer Cart. quadrangulaire Bulbe olfactif Cellule mitrale Tache jaune

Sinus frontal Sinus ethmoïdal moyen Sinus maxillaire Conduit lacrymo-nasal

ANATOMIE DESCRIPTIVE

Nerf I Région olfactive Cornet nasal sup

Bulbe olfactif Nerf I

L’épithélium olfactif occupe la partie sup du cornet nasal sup et la surf inf de l’éthmoïde La région olfactive au nx des cornet sup contient des cellules olfactives Région olfactive = tâche jaune

Lame criblée de l’ethmoïde Cellule mitrale Bulbe olfactif Lamina propria Lame criblée de l’ethmoïde Cellules de la muqueuse nasale : _ C sustentaculaire olfactive est prismatique _ C basale est arrondie Cellules neurosensorielles olfactives (de Schütze) = N bipolaires Leur extrémité allongée ou bulbe dendritique porte des cils olfactifs Exocytose

Bulbe olfactif = aspect stratifié

VOIES OLFACTIVES

SENSIBILITE SPECIALE: L’OLFACTION VOIES OLFACTIVES ET REFLEXES (MEMORISATION) C MITRALES = deutoN le prolongement du cylindraxe parcourt la strie olfactive et gagne les aires olfactives de l’archipallium (rhinencéphale) TO BO Lame criblée de l’ethmoïde C bipolaire neurosensrielle = protoN Homologue d’un N périph et d’un gg spinal Le cylindraxe se réunit à d’autre et traverse la lame criblée Il équivaut à la corne dorsale de la MS Tache Jaune de la muq nasale

Bulbe olfactif Tractus olfactif Trigone olfactif La SOL les conduit à l’aire OL La SOIntermédiaire les conduit à l’aire OI La SOM les conduit à l’aire OM Chiasma optique Tuber cineréum

Centre encéphalique SOL SOM SOI Vue médiale Gyrus du cingulum Aire subcalleuse Aire olfactive médiale Septum pré-commissural SOL SOM SOI A entorhinale Région prépiriforme Aire olfactive lat

Connexions encéphaliques Synd de Morsier-kallmann

FONCTION

Stimulus olfactifs Le rhinencéphale = cerveau primitif dont les voies périphériques sont à 2 N, les arc réflexes centraux seraient annexés à la mémoire Cornet moyen

Influx olfactifs

Bulbe olfactif

PATHOLOGIE L’atteinte des N O peut être la perte = anosmie, La diminution = hyposmie L’altération = cacosmie Les altération de l’odorat altère le goût

ORGANE DU GOUT GUSTATION

LA LANGUE Pli glosso-épiglottique médian et latéraux Epiglotte Partie fixe = racine Foramen caecum Sillon terminal Partie libre = corps Sillon médian longitudinal

CONSTITUTION 1) Squelette ostéo-fibreux Membrane hyo-glosse Septum lingual

2) Muscles Extrinsèques Intrinsèques Muscle longitudinal supérieur

Muqueuse linguale

VASCULARISATION

INNERVATION I motrice I sensitive I sensorielle Innervation motrice XII, sauf : palato-glosse VII stylo-glosse VII Apparence : nerf lingual V3 Réalité : corde du tympan VIIbis Innervation motrice Nerf lingual (V3) Plexus : IX et X Innervation sensorielle Plexus : IX et X Innervation sensitive

ORGANE DU GOUT Canalicule gustatif

Anatomie fonctionnelle Sucré Salé Salé Acide Acide amer Amer

LES VOIES GUSTATIVES Constitué par une chaîne de 3 neurones

AIRE 3 SOMESTHESIE LINGUALE NLVP NOYAU SEMI-LUNAIRE du thalamus 3° NEURONE T5 38 Aire GUST 1er N son dendrite est véhiculé par différent N suivant la localisation au nx de la langue TRACTUS DU FX SOLITAIRE DEUTONEURONE VII GG géniculé CT NOYAU GUSTATIF du tractus solitaire (DE NAGEOTTE) VIIbis NL IX GG sup GG inf 2/3 AV 2ème N son cylindraxe croise la ligne médiane et suit le trajet du lémnisque méd 1/3 AR GG sup GG inf X V LINGUAL

FIN