Etat des lieux et dynamique de la production des vins rosés en France et dans l’Hérault 3ème département producteur Observatoire viticole – CG34 Soirée de l’Observatoire – 10 avril 2014

Organisation de la présentation Les vins rosés dans la production viticole française Les vins rosés dans la production viticole du sud-est de la France Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault 1

Les vins rosés dans la production viticole française Evolution de la production et des catégories de vins rosés en France – 2003 à 2012 + 39 % de vins rosés en 10 ans, de 3,7 à 5,1 Millions d’hl Augmentation du poids des IGP rosés (+ 11 pts) au détriment de celle des AOP (- 11 pts) 5,1 3,7 38% 27% Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole française Evolution moyenne de la production de vins rosés en France, par région – 2003/2005 à 2010/2012 Augmentation dans toutes les régions françaises + 49% pour le LR qui rattrape PACA Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole française Poids des rosés dans la production de vin, par département de France – 2012 Sud-Est, Maine-et-Loire et Gironde dominent la production de vins rosés Les rosés représentent 83% des vins produits dans le Var Les AOP dominent dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les PO, Maine-et-Loire et Gironde Les IGP dominent dans Aude, Hérault, Gard et Haute-Corse Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

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Les vins rosés dans la production viticole du Sud-Est de la France Evolution des rosés dans la production de vin du Sud-Est de la France - 2003 à 2012 Augmentation du poids des rosés dans la majorité des communes du Sud-Est Augmentations plus fortes dans les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

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Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Volume récolté de vin Rosé des 10 plus importants départements producteurs et place de l’Hérault - 2012 L’Hérault est le 3ème département producteur de rosé 539 Milliers d’hl 10,5% de la production nationale de vins rosés 4 départements représentent la moitié de la production Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

Volumes récoltés par Catégore de vin (hl) - 2012 Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Catégories (AOP/IGP/VSIG) de vins rosés - 2012 Couleur des vins Volumes récoltés par Catégore de vin (hl) - 2012 Total AOP IGP Sans IG Rouge 392 634 2 582 799 312 518 3 287 951 Blanc 109 955 779 653 44 108 933 716 Rosé 81 248 406 596 51 453 539 296 583 837 3 769 048 408 078 4 760 963 Part des Catégories de vin dans la récolte totale de chaque couleur de vins - 2012 12% 79% 10% 100% 84% 5% 15% 75% Ensemble 9% Répartition dans les catégories de vins rosés proche de celle des autres couleurs Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Evolution du volume et du poids des vins rosés par rapport aux Rouges et Blancs - 2003 à 2012 Les volumes de rosés ont doublé en 10 ans La part des vins rosés et des blancs augmente (+15 pts) au détriment des rouges Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Récolte de vin rosé par commune - 2012 Du rosé là où il y a du vin 8 communes > 50% dont 4 autour de Bédarieux De 25 à 50 % : plus dispersé sur le territoire Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Dynamique des vins rosés par commune – 2003 à 2012

Volumes récoltés par Mode de vinification (hl) - 2012 Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Mode de vinification des vins Rosés - 2012 Couleur des vins Volumes récoltés par Mode de vinification (hl) - 2012 Total Caves particulières Caves coopératives Négociants et Autres Rouge 949 873 2 336 765 1 313 3 287 951 Blanc 267 091 663 314 3 311 933 716 Rosé 255 967 280 111 3 218 539 296 1 472 931 3 280 191 7 842 4 760 964 Part des Modes de vinification dans la récolte totale de chaque couleur de vins - 2012 29% 71% 0% 100% 47% 52% 1% Ensemble 31% 69% Surreprésentation des caves particulières dans la vinification des rosés : 47% caves particulières 52 % caves coopératives Pour les vins rouges et blancs : 29% caves particulières 71 %caves coopératives Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Surface des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés – 2012/13 Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 14/10/13 Les 6 cépages représentent plus de la ½ de l’encépagement héraultais Mais sont aussi utilisés pour la production de vins rouges

Les vins rosés dans la production viticole de l’Hérault Evolution des surfaces des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés – 2003 /04 à 2012/13 Grenache Cinsault Syrah Baisse Légère augmentation de 2010 à 2012 Augmentation jusqu’à 2007 et stabilisation Stable Cabernet-Sauvignon Merlot Pinot Stable Augmentation du Pinot mais surfaces faibles Stable Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 14/10/13