Le métabolisme des hydrates de carbone
Les sucres simples Glucose Fructose Galactose
Les sucres simples Glucose
Les sucres simples Glucose
Les sucres simples Glucose
Les sucres simples Glucose
Les sucres simples Glucose
Les sucres simples Fructose
Les sucres simples Fructose
Les sucres simples Galactose
Les sucres doubles Les sucres doubles sont la liaison de deux sucres simples Saccharose Glucose + fructose Maltose Glucose + glucose Lactose Glucose + galactose
Les sucres doubles Saccharose
Les sucres doubles Saccharose
Les sucres doubles Maltose (sucre de malt)
Les sucres doubles Maltose (sucre de malt)
Les sucres doubles Lactose (sucre du lait)
Les sucres complexes Les sucres complexes sont la liaison de plusieurs sucres simples. Ils peuvent comporter entre 20 et 50 000 unités Dextrine Amidon Glycogène Cellulose Pectine
Les sucres complexes Dextrine
Les sucres complexes Dextrine
Les sucres complexes Amidon
Les sucres complexes Amidon
Les sucres complexes Amidon
Les sucres complexes Glycogène
Les sucres complexes Cellulose
Les sucres complexes Pectine
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Glandes salivaires: amylase Dégradation de l’amidon et du glycogène en dextrine et partiellement en sucre de malt (maltose)
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Pas d’enzymes pour la dégradation des hydrates de carbone Les enzymes de la salive (amylase) sont encore actifs un certain temps
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Le pancréas fournis de l’amylase Dégradation de l’amidon en dextrine et ensuite en sucre de malt
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Muqueuses de l’intestin: maltase Dégradation du sucre de malt en glucose
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Muqueuses de l’intestin: saccharase Dégradation du sucre de canne et betterave en glucose et fructose
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Muqueuses de l’intestin grêle: lactase Dégradation du sucre de lait (lactose) en glucose et galactose
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Muqueuses de l’intestin grêle: Résorption des sucres simples, transport par le sang au foie, puis dans les cellules, où ils sont stockés ou « brûlés »
La digestion des hydrates de carbone Organe de digestion Enzymes Dégradation des hydrates de carbone Pas d’enzymes pour la dégradation des hydrates de carbone Les hydrates de carbone non digérés ou non digestibles sont dégradés par la flore intestinale et finalement éliminés par les selles
Bouche Estomac Pancréas Duodénum Intestin grêle Sucres complexes Amidon et glycogène Sucres double Saccharose Lactose Bouche Amidon et glycogène dégradés en (sucre complexes) Dextrine Estomac Pancréas Sucre complexes Amidon dégradés en (sucre double) Maltose Duodénum (2 sucres simple) Glucose Sucre double Glucose et fructose Intestin grêle Résorption des sucres simples Glucose + Glucose Glucose + Fructose Glucose + Galactose