Solutions et mélanges

Observe les photos dans les prochaines pages Observe les photos dans les prochaines pages. Peux-tu deviner de quoi sont composés les substances montrées ?

Peux-tu les diviser en deux catégories?

Les deux catégories... Mélanges Hétérogènes Mélanges Homogènes

On voit une phase seulement On voit plusieurs phases Mélanges Homogènes C’est composé de deux ou plus substances On voit une phase seulement C’est seulement phase gazeuse, liquide, solide Hétérogènes On voit plusieurs phases Cela peut être une combinaison de solide, liquide et gaz Ex: Breuvage gazifié: bulles de gaz dans une phase liquide. Un morceau de marbre! C’est un mélange de phases solides. Pain au raisin: C’est fait d’une pâte et de raisins, deux phases solides. Il y a aussi du gaz dans le mélange Ex: L’air! Est un mélange gazeux Une cuillère est fait d’acier: mélange de fer, carbone et nickel. (solide) Une solution salée: Est fait de sel et eau, mais on voit seulement une phase liquide.

Est ce que les prochaines substances sont homogènes ou hétérogènes? Liquide Breuvage gazifié Gaz Hétérogène

Une tasse de café Homogène

Granite Deux phases solides: hétérogène

Les particules de différentes substances sont uniformément distribuées. Les propriétés du mélange sont identiques partout dans le mélange. Les particules de différentes substances NE SONT PAS uniformément distribuées. Les propriétés du mélange NE SONT PAS identiques partout dans le mélange.

SOLUTIONS Une solution est un mélange homogène dans lequel une ou plus d’une substance est dissoute dans une autre substance. Ex: Sel et eau, une tasse de café, des produits nettoyants, des crèmes, etc.

La substance qui se dissout se nomme le soluté. Elle peut être solide (ex: sel), liquide (ex: alcool), gazeuse (gaz carbonique)= c’est toujours la petite quantité. Le soluté est dissout dans une autre susbtance qu’on nomme: solvant. Ex: eau= c’est toujours la plus grande quantité. SOLUTÉ SOLVANT SOLUTION Ex: Sucre (soluté) + Eau (solvant) = solution de sucre Ce mélange aura de nouvelles propriétés physiques, mais la nature des substances ne changera pas. (Le sucre est toujours du sucre, mais sous une forme diluée, et l’eau est toujour de l’eau, mais maintenant elle est sucrée. Ils ont physiquement changés, et non chimiquement.)

On dit alors que le sucre est soluble dans l’eau, il s’est dissout. Si on mais trop de soluté et on le voit dans le fond du contenant, alors la solution est saturée.

Suspensions Parfois lorsqu’on mélange des substances, ils restent pris en morceaux. On dit alors que le soluté n’est pas soluble dans l’eau. Ex: Craie + Eau = Suspension Après un certain temps les particules tombent dans le fond pour former un sédiment.

Par exemple l’alcool et l’eau. Mélanges de liquides   Lorsque deux liquides se mélangent totalement ont dit qu’ils sont miscibles. Par exemple l’alcool et l’eau. Lorsque deux liquides ne se mélangent pas ont dit qu’ils sont non-miscibles. Un exemple serait l’eau et l’huile ÉMULSION