Diaporama Manuel (Clic Gauche Souris) He oui il faut travailler aussi Recette des Petits Pains Diaporama Manuel (Clic Gauche Souris) He oui il faut travailler aussi Poilux
Ingrédients: 8gr Sel Cul de Poule 500gr Farine >=T55 Balance Cuillère en Bois Maryse 330ml Eau Chaude 1 sachet Levure Boulanger Poilux
Mélanger le sel et la farine Poilux
Dissoudre la levure avec un peu d’eau des 330ml Poilux
Ajouter Eau+Levure avec la farine Poilux
Nettoyer le Cul de Poule avec le reste de l’eau des 330ml Poilux
Ajouter le reste de l’eau à la farine Poilux
Préchauffer le four a 35° Poilux
Mélanger l’eau et la farine à la cuillère en bois Poilux
Puis à l’aide de la main Poilux
Quand la pâte à pain ne colle presque plus aux doigts Poser là sur le plan de travaille légèrement fariné Poilux
Pétrir pendant 10 mn pour obtenir une boule bien souple et lisse Poilux
Poser la boule dans un panier en osier recouvert d’une toile de lin fariner Poilux
Poser le panier recouvert d’un torchon en coton humide dans le four
Laisser une ½ heure minimum Poilux
Pendant se temps nettoyer les ustensiles de cuisine à l’aide d’une éponge sans grattoir Poilux
Quand la pâte à au moins doubler vous pouvez la sortir du four Poilux
Découpe de la pâte en part de 90gr à l’aide le la Maryse Une fois cuit les pains feront +- 80gr Poilux
Mise en forme de la pâte en boule de pain Aplatir légèrement Poilux
Poser les boules de pâtes coté lisse en haut sur une grille recouvert d’une feuille de cuisson supportant 275° Poilux
Mettre un plat remplie d’eau dans le four Préchauffer le four à 275° Poilux
Quand le four est préchauffé Les boules de pattes on légèrement gonfler Faire des incisions en croix Poilux
Humidifier légèrement le dessus des pains Poilux
Enfournez 15 minutes Poilux
Nettoyer le plan de travail à l’aide une éponge sans grattoir et de la maryse (pas la voisine avec la spatule). Poilux
Les pains sont cuits Quand le dessous sonne creux Poilux
Faire refroidir sur une grille Recouvert d’un torchon en coton sec Poilux
Sinead O'Connor & The Pogues Le Boulanger Photos Textes Montages J-Marc 07/08/2009 Musique Sinead O'Connor & The Pogues Haunted F I N Poilux