Premiers résultats PerfAgro P3 situation initiale GAEC Scaumels SICASELI - Figeac Restitution Juin 2011 Aline Lapierre

Indicateurs de performance SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Ajouter au bilan environnemental : les 160 000 KWh / an (576 GJ/an) en photovoltaïque + 103 000 KWh/an (371 GJ/an) en bois énergie Préciser Marge PerfAgro P3 = EBE – coût MO familial (ne reste que charges financières, amortissements bâtiments, etc.) Ajouter le coût carbone et énergie d’un Litre de lait, d’un kilo de viande Niveau d’autonomie protéique Céréales : 28 ha Prairies : 77 ha Indicateurs de performance Marge PerfAgro (Euros/an) 56 692 Consommations d'énergie (GJ/an) - 2 229 Emissions de GES (t. éq. CO2/an) 814 Personnes nourries / énergie 254 Personnes nourries / protéines 1 931 Marge PerfAgro Energie GES Produits Charges Direct ……………..24 % Dont élevage….... ..24 % Dont machines.……60% Indirect…………...76 % Dont fertilisation..34 % Dont achat alim….33% Direct ……………...82 % Dont prod°, stockage et épandage effluents 30% Dont CH4 entériq…50 % Indirect…………....18 % Dont achat alim.....56 % 254 600 € Ventes………………72 % DPU………………….28 % Ch. Méca. .…….…20 % Achat alim…….…15 % Autres intrants…10% Main d’œuvre ….35 %

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Conso NRJ =15 habitants Emissions GES = 145 habitants Faire la mise à jour Personnes nourries = 284 en énergie Personnes nourries = 1 930 en protéines animales

GAEC Scaumels Scénario 1 : augmentation de la productivité laitière SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels Scénario 1 : augmentation de la productivité laitière Leviers Résultats performances (base 100 = sit. Initiale) Analyse Productivité laitière à 9000 L/VL Niveau de quota maintenu Assolement inchangé/2010 Note : Frais élevage/VL maintenu ! 115 95 100 A produit brut équivalent, on réduit les charges liées à l’élevage Les achats d’aliment diminuent (- 30 T/an), mais la ration utilise plus de concentré protéique (+ 5,5 T de tourteau de colza). Le troupeau laitier passe de 53 à 47 vaches laitières, les frais et coûts de MO d’élevage et les coûts de mise en œuvre des aliments sont diminués Economies d’énergie de 5% Réduction des postes achats d’aliment et frais d’élevage. Légère augmentation du poste achats engrais Economies de GES de 5% Réduction des émissions de CH4 entérique et des effluents d’élevage Maintien du solde nourricier en énergie et protéines animales

Résultats performances SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels Scénario 1 : insertion de la luzerne et des protéagineux dans l’assolement Leviers Résultats performances (base 100 = sit. Initiale) Analyse Contraintes levées sur les surfaces des zones 1 et 2 (maintien d’une sole minimale en prairie) Insertion possible des protéagineux et de la luzerne en sec en zone MCPT Insertion possible de la luzerne irriguée en zone maïs irrigué 104 100 97 A produit brut équivalent, on réduit les charges liées à l’alimentation Les achats de tourteau de colza diminuent : -17 T/an Insertion de 5 Kg de foin de luzerne et 0,5 Kg de lupin dans la ration VL Consommations d’énergie maintenues Diminution du poste achats d’engrais compensée par ue une augmentation du poste achat aliments (+20 T au total, surtout de la paille) Légère augmentation du poste achats engrais Economies de GES de 5% Réduction des émissions de CH4 entérique et des effluents d’élevage Maintien du solde nourricier en énergie et protéines animales

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Résultats généraux : MOGlobale 3 616 heures/an Pour 3 UTH. Ca paraît peu. 62% du temps passé est dédié à l'élevage (hors alimentation) EauIrrigUtilisee 26 942 m3/an   PdtLait 425 340 L/an LaitVendu 417 000 NbVêlagesVL 53 vêl./an Ventes animaux troupeau lait : 17 vaches de réforme (non engraissées) 23 veaux mâles non sevrés + 10 veaux femelles non sevrés Achats animaux troupeau lait: 3 génisses laitières 1 mois avant vêlage NbVêlagesVA 30 Ventes animaux troupeau lait : 6 vaches de réforme (à l'engraissement) 13 broutards 6 broutardes 6 génisses lourdes 1 taureau Achats animaux troupeau lait: 6 broutardes

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011)

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Détails Energie : Item énergie MJ/an contribution note Energie consommée - 2 512 550 100% équivalent 15 personnes Energie directe - 801 419 32% dont directe élevage - 352 779 44% électricité essentiellement dont machine - 297 947 37% Energie indirecte - 1 711 128 68% dont fertilisation - 919 114 54% surtout achat engrais et production et stockage effluents dont achat aliment - 656 302 38%

équivalent de 145 personnes SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Détails GES: Item GES T éq. CO2 /an contribution note GES émis 957 100 équivalent de 145 personnes émissions directe 742 78% dont CH4 entérique 334 45% dont fertilisation 325 44% émissions indirectes 215 22% dont achat aliment 120 56%

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Aliments achetés : Clé 01 - SICASELI initial v2 note Tourteau de soja 48 68 T/an En fait 43 T de tourteaux de soja + 4 T de tourteaux de colza (Quid colza tanné ?) + 6,1 T de tourteau de lin (trop cher dans PP3) + 3 T de drêches de blé Urée 1 Sel 5 Suprémin 10 6 T par an renseignées (Ca, Mg, P abs, Na) + 23 T Optimin (Ca, Mg, P abs, Na) Paille litière 89 Besoins en paille litière très importants Paille fourrage (MS) 42 40 T effectivement achetées Poudre de lait 2 Aliment veaux 1er âge - univore

SAU : 105 ha sur 4 zones, Production laitière Bovins viande (broutards + génisses finies) GAEC Scaumels (46100 VIAZAC, MM. LAFRAGETTE) Situation initiale* (assolement 2010-2011) Aliments autoconsommés : Clé 01 - SICASELI initial v2 Pâture de printemps VL (MS) 34,32 T/an Pâture de printemps autres bovins (MS) 71,69 Pâture d'été autres bovins (MS) 26,29 Pâture d'automne autres bovins (MS) 39,60 Foin 1e coupe (MS) 68,75 Foin 2e coupe (MS) 13,64 Foin 3e coupe (MS) 18,82 Enrubannage d'herbe 3e coupe (MS) 13,75 Ensilage d'herbe 1e coupe (MS) 52,70 Ensilage de maïs 0.90 UF(MS) 284,82 Paille litière 29,02 Paille fourrage (MS) 4,49 86 % d’autonomie énergétique 66 % d’autonomie protéique Quid des céréales qui sont vendus dans PP3 : à corriger (besoins nutritionnels du troupeau allaitant)

Leviers d’améliorations envisagés ? Facteur impliqué Solutions techniques Réduction des consommations énergétiques et émissions de GES dues à la consommation d’engrais minéraux achetés à l’extérieur Pilotage fertilisation azotée Insertion de légumineuses (luzerne, pois, féverole) Cultures bas intrants Achat d’engrais moins impactant Réduction des émissions de N2O liées à l’épandage d’engrais Pas d’application d’engrais en conditions favorisant dénitrification (anoxie du sol) Réduction des émissions de CH4 dues à la fermentation entérique Modification de la ration alimentaire (+ concentrés, + AG) Diminution du nombre d’animaux présents en bâtiment Amélioration de l’efficacité alimentaire Cas 1 : + 15 K€ de ventes produit / an. Marge (Blé de céréales à paille) =+ 88€/tonne Marge (escourgeon) = + 84€/tonne + 200 GJ d’énergie consommée / an, liée aux engrais : achat, épandage + 5 500 GJ d’énergie produite (blé 100% éthanol, colza 100% diester) Bilan énergétique positif = 4 450 GJ / an 700 personnes nourries / énergie : valorisation blé et colza en biocarburants, 1 300 personnes nourries / protéines : valorisation blé et colza en biocarburants + suppression légumineuses Cas 2 : Idem cas 1 mais pas + de valorisation blé/colza en biocarburants. + 1 100 personnes nourries / énergie + 1 200 personnes nourries / protéines % de valorisation en biocarburants bloqué et orge fourragère remplacée par blé de céréales à paille Cas 3 : Sans blé de céréales à paille disponible, l’optimum économique est atteint en remplaçant tournesol et féverole par du colza. Consommations d’énergie – dégradées car escourgeon maintenu (+ économe que céréales à paille) La performance nourricière est dégradée car colza est – riche en calories que tournesol et plus les protéines végétales de la féverole Prix d’intérêts Féverole : 360€/T (vs. 230 €/T aujourd’hui) Tournesol : 540 €/T (vs. 450 €/T aujourd’hui)

Leviers d’améliorations envisagés ? Facteur impliqué Solutions techniques Réduction de la consommation de fioul Utilisation de biocarburants (HVP) Diminution des quantités utilisés Travail simplifié du sol Bancs d’essai moteur Matériel en commun Outils combinés Réduction de la consommation d’électricité (tank à lait, à la salle de traite) Optimisation des process Utilisation d’énergies renouvelables Augmenter le niveau d’autonomie alimentaire (proteique avec protéagineux, foin de luzerne?) Augmenter la productivité individuelle des VL (diminuer performance troupeau Augmenter le nombre de lactations/VL Réduction des consommations d’énergie dues à l’achat d’aliments Cas 1 : + 15 K€ de ventes produit / an. Marge (Blé de céréales à paille) =+ 88€/tonne Marge (escourgeon) = + 84€/tonne + 200 GJ d’énergie consommée / an, liée aux engrais : achat, épandage + 5 500 GJ d’énergie produite (blé 100% éthanol, colza 100% diester) Bilan énergétique positif = 4 450 GJ / an 700 personnes nourries / énergie : valorisation blé et colza en biocarburants, 1 300 personnes nourries / protéines : valorisation blé et colza en biocarburants + suppression légumineuses Cas 2 : Idem cas 1 mais pas + de valorisation blé/colza en biocarburants. + 1 100 personnes nourries / énergie + 1 200 personnes nourries / protéines % de valorisation en biocarburants bloqué et orge fourragère remplacée par blé de céréales à paille Cas 3 : Sans blé de céréales à paille disponible, l’optimum économique est atteint en remplaçant tournesol et féverole par du colza. Consommations d’énergie – dégradées car escourgeon maintenu (+ économe que céréales à paille) La performance nourricière est dégradée car colza est – riche en calories que tournesol et plus les protéines végétales de la féverole Prix d’intérêts Féverole : 360€/T (vs. 230 €/T aujourd’hui) Tournesol : 540 €/T (vs. 450 €/T aujourd’hui)

Gestion troupeau laitier 53 VL 17 réformes engraissées 2 mois vendues 14 génisses renouvellement 3 génisses achetées 48 veaux viables 24 veaux mâles vendus 24 veaux femelles 10 veaux femelles vendus

Gestion troupeau allaitant 30 VA 6 réformes engraissées 4 moins vendues 6 génisses renouvellement 27 veaux viables 13 veaux mâles 13 veaux femelles 7 broutardes femelles 6 broutardes achetées 13 broutards vendus 13 broutardes vendues