Production de fraises biologiques : de l’implantation à la récolte pour de bons rendements Jacques Painchaud, M. Sc., agr. Conseiller en productions maraîchères et fruitières MAPAQ, Drummondville
Avant la technique… Un mot sur le marché… Consommation actuelle : 3,81 kg/capita Consommation anticipée en 2020 au Canada : 5 kg/capita Croissance de la demande : 40 M de kg au Canada Importation au Québec seulement : 28 000 tonnes/année
Avant la technique… Importation principalement de la Californie : 1er producteur nord-américain 2e région productrice en A. du N.: Floride 3e région productrice : Québec Le Québec est le leader nord-américain du développement technologique en production de fraises
Défis californiens Élimination du bromure de méthyl : baisse de productivité anticipée (60 t/ha actuellement) Problème de salinité de l’eau et compétition de + en + grande avec les milieux urbains On anticipe donc une augmentation du prix des fraises
Aspects préventifs Place dans l’assolement Rotation Place dans l’assolement Cultures à éviter comme précédent
Rotation Éviter les précédents culturaux suivants : Solanacées : pomme de terre, aubergine, piment, tomate qui peuvent transmettre le flétrissement verticillien auquel le fraisier est sensible Éviter de planter les fraisiers immédiatement sur des retours de prairies qui peuvent contenir des vivaces
Rotation Intercaler une culture sarclée nettoyante autre que les solanacées entre la prairie et le fraisier pour éviter les problèmes avec les vers blancs (hannetons) et gris Respecter un intervalle de 3 à 5 ans pour une replantation de parcelle en fraisiers
Lutte aux mauvaises herbes Principal défi de la production C’est ce qui détermine la longévité de la plantation qui ne dépasse pas 2 ans de récolte (1 an si la pression des vivaces est trop forte)
Lutte aux mauvaises herbes Les vivaces sont les plus difficiles à réprimer : chiendent, linaire, asclépiade La jachère ± longue est souvent la seule alternative, i.e. par des passages répétés d’instruments à dents on ramène à la surface les rhizomes des mauvaises herbes dans le but de les épuiser Éviter les sols infestés de prêle et de souchet (problème de drainage) dont les rhizomes sont difficiles à supprimer
Lutte aux mauvaises herbes Faire suivre cette jachère par une culture annuelle sarclée pour bien nettoyer la parcelle avant l’implantation de la fraisière (ex.: maïs sucré, crucifères) Le fraisier n’est pas très exigeant en éléments nutritifs ( ≈ 125 kg N/ha) et peut donc être précédé d’une culture sarclée plus exigeante (par ex. les crucifères dont les besoins en 130 kg/ha < N < 280 kg/ha)
Lutte aux mauvaises herbes Année d’implantation Vibroculteur ou herse à disques avant et après l’application du compost Si plantation tardive (fin-mai), faux-semis 7 à 10 jours après plantation : Buddingh, Reigi ou sarcloir à piochon Peigne à partir du stade 4 feuilles si passage lent et délicat Aux 7 à 10 jours subséquemment
Lutte aux mauvaises herbes Succès du sarclage mécanique Pas de résidus de la culture précédente Pas de rhizomes de chiendent Pas de paille séchée Pas de roches Pas de mottes argileuses L’entre-rang peut être sarclé avec un sarcloir à dents
Lutte aux mauvaises herbes Lorsque les stolons ont 15 cm, ils commencent à s’enraciner Ce n’est plus possible d’utiliser les sarcloirs : prévoir 2 ou 3 sarclages manuels Peigne très lentement et toujours dans le même sens durant l’implantation des stolons
Lutte aux mauvaises herbes Durant l’année de production, couper les mauvaises herbes qui dépassent une semaine avant le début de la récolte Tondre ou faucher les plants le plus tôt possible après la récolte Rétrécir le rang sur une largeur de 20 (rénovation précoce) à 35 cm (rénovation plus tardive à l’aide d’un rotoculteur)
Lutte aux mauvaises herbes Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon Implantation à la densité de plants désirée (souvent ± 50 000 plants/ha) Utilisation du plastique noir : très bonne longévité et contrôle des m.h. presque parfait Peut occasionner des hausses de T° jusqu’à 50°C au niveau des racines et entraîner des brûlures
Lutte aux mauvaises herbes Utilisation de paillis plastique recouvrant un butte ou un billon Nécessite un système d’irrigation par goutteurs Améliore l’efficacité de la cueillette (5 crates/heure au lieu de 3) Nécessite l’enlèvement des stolons
Lutte aux mauvaises herbes Faire attention à la paille qui sert à protéger les plants contre les variations de T° durant l’hiver et à garder les fruits propres durant la récolte Elle doit être impérativement exempte de m.h. On peut la stériliser pour tuer les graines de m.h. lorsqu’on l’achète en grosses balles rondes enveloppées de plastique
Lutte aux mauvaises herbes Nous avons évalué la possibilité d’utiliser la paille de panic érigé pour protéger les plants de fraisier durant l’hiver : le panic a l’avantage d’être une plante vivace qui produit entre 6 et 8 t/ha de paille de façon récurrente sur 10-12 ans ! on peut contrôler plus facilement la présence de graines de m.h. !
Flame Cultivators Open Flame Infrared Infrared w/ Spike 23
Lutte aux mauvaises herbes
Fraisier : étapes physiologiques
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Fraise : le rang natté 1ère année : croissance végétative seulement (pas de fleurs svp) Plantation à faible densité : 1,2 m entre les rangs et 0,6 m sur le rang (14 000 plants/ha) x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X On bâtit la densité par l’établissement des plants-filles
Fraise : le rang natté 2ième année : on rénove en rétrécissant la plate-bande de fraisiers après la récolte On oblige ainsi la plante à refaire des stolons et à réémettre des plants-filles jeunes juste avant l’initiation florale qui se produit en jours courts
Fraise précoce implantée en multicellule Implantation haute densité (45 000 à 70 000 plants à l’hectare) effectuée vers la mi-août avec des plants déjà enracinés dans des multicellules Plantation sur buttes (6 à 12 pouces de hauteur) plastifiées après amendement minimal du sol Utilisation du système d’irrigation goutte-à-goutte Recouvrement des plants avec une bâche vers la fin septembre ou la mi-octobre pour rallonger la période d’initiation florale, protéger de l’hiver et faire démarrer plus tôt au printemps
Fraise précoce implantée en multicellule La rénovation ne peut pas se faire en rétrécissant la plate-bande L’enracinement des plants-filles au bout des stolons ne peut pas se réaliser à cause de la présence du paillis plastique La pratique standard de rénovation est de faucher le feuillage après la récolte et de laisser le plant aller de lui-même jusqu’à la période d’initiation florale où on recommence à irriguer et à fertiliser
Fraise précoce implantée en multicellule L’enlèvement manuel des stolons juste avant la période d’initiation florale permet d’empêcher le plant-mère de produire trop de cœurs et draine l’énergie excédante tout en favorisant le maintien d’un calibre satisfaisant des fruits en deuxième année
Fraise à jour court implantée en multicellule : avantages et inconvénients Coûts d’implantation/ha très élevés : 45 000 plants et + à ? ¢/plant Nécessite de l’équipement spécialisé : dérouleuse de plastique, plantation mécanisée ou non, etc. Quand planter les plants Si tôt (mi-août), rendement supérieur mais moins précoce Si tard (début septembre), rendement inférieur mais plus précoce Maîtrise technique de gestion de la bâche Quand la mettre ? (notre critère : prévision météo à < -2°C) Quand l’enlever ? (dès les 1ères fleurs : rendements supérieurs mais moins précoces ; 10% en fleur et + : rendements inférieurs mais + précoces) Quelle bâche ? La Agryl P-40 est devenu le standard avec les années
Lutte aux insectes et acariens Punaise terne Anthonome du fraisier Charançon de la racine du fraisier Acariens (Tétranyques à 2 points) Cicadelle
Punaise terne
Punaise terne Cycle vital 3 générations/année Adultes hivernent au sol ♂ pond dans les hampes florales et les boutons Éclosion < 10 jours Larves : 15 à 30 jours selon la Tº
Punaise terne Dépistage : 2 méthodes 15e frappe 30e frappe 40e frappe 12 à 15 larves/100 frappes Dépistage séquentiel 15e frappe 30e frappe 40e frappe 50e frappe Continuez 1 à 2 3 4 - Arrêtez 2 4 à 5 Traitez 3 et + 4 et + 5 et + 6 et +
Punaise terne Autre méthode de dépistage : Pièges blancs en bordure des champs : attention si > 5 / piège En bordure : 1 nymphe / grappe En plein champ : 0,25 à 0,5 nymphe / grappe
Punaise terne Traitement : roténone, pyrèthre (Trounce, Pyganic) savon Lutte bio : Beauvaria bassiana ???
Punaise terne Essai de la bande de luzerne comme plante trappe, 1 rang/ 20 ou 25 rangs : pas concluant après 1 an d’essai (repris par IRDA, Josée Boisclair) Utilisation de la tondeuse modifiée comme aspirateur à insecte : projet en cours au LSJ en 2011 Espère que Neemix 4.5 (AEF Global) va être homologué
Punaise terne Prévention Bon contrôle des m.h. Tondre les abords de la fraisière Récolte pas + de 2 ans Évitez les légumineuses comme précédent
Anthonome
Anthonome Cycle vital 1 génération / année Adultes hivernent dans les endroits abrités ♂ pond dans le bouton floral et sectionne ensuite le pédoncule Les larves (3 stades) se nourrissent du bouton ≈ 3 semaines Les adultes mangent le pollen d’autres fleurs avant d’hiverner
Anthonome Dépistage Seuil : 3 anthonomes ou boutons coupés / 50 frappes Trous dans les sépales : risque imminent Traitement Roténone, pyrèthre, savon : avant floraison et après récolte pour ↓ la population hivernante
Anthonome Bonnes pratiques Ne pas garder la fraisière + de 2 ans en production Désherber les alentours et l’intérieur des champs surtout pour les m.h. riches en pollen
Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne
Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne Cycle vital 1 génération / année Adultes et grosses larves hivernent dans la litière ou dans le sol Émergence des adultes : mi-juin à mi-août ♂ pondent dans le sol : mi-juillet à mi-septembre Larves se développent jusqu’au gel Œufs et jeunes larves ne survivent pas à l’hiver
Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne Dépistage Seuil : 1 charançon de la racine / m linéaire et 0,4 charançon noir / m linéaire Actifs la nuit Dans les feuilles ou les débris durant le jour
Charançon de la racine du fraisier et charançon noir de la vigne Traitement avec des nématodes Stenerneima kraussei Conditions d’application importantes à respecter Beaucoup d’eau
Tétranyques à 2 points
Tétranyques à 2 points Cycle vital Plusieurs générations / année selon les Tº Oeuf Adulte : ≈ 10 à 15 jours selon les Tº De mai jusqu’aux gelées
Tétranyques à 2 points Traitement : savon insecticide sur colonies Introduction de Amblyseius fallacis 17 000 à 25 000 / ha : disperser A. fallacis de façon uniforme dans le champ (150-200 points de lâcher / ha).
Tétranyques à 2 points Bonnes pratiques Éviter la surfertilisation N Ramasser et détruire les feuilles lors de la rénovation de la fraisière
Cicadelle de la pomme de terre Adulte Nymphe
Cicadelle de la pomme de terre La larve et l’adulte piquent les nervures à l’extrémité de la feuille qui se déforme et se décolore par la suite Traiter si le symptômes sont importants (pas de seuil) « Surround » est homologué comme protectant
Pucerons Trounce et Safer’s sont recommandés en gestion bio Chrysopa carnea : 10 à 20/m2 sur tous les spots infestés
Lutte aux maladies Moisissure grise (Botrytis) Stèle rouge Blanc Taches commune et pourpre
Moisissure grise
Moisissure grise Bonne pratiques Aération du feuillage Bon drainage Éviter l’excès de N Attention : irrigation par aspersion Ramasser les fruits infectés Petite vache + savon Éviter les rangs larges et les densités élevées Ca pour fermeté des fruits
Botrytis – Cycle vital
Botrytis - Dépistage T favorable : 15C < T < 25C Humidité : eau sur le feuillage 6 à 24 hres Le sépales infectés transmettent le champignon au fruit
Botrytis - Traitements Serenade MAX (+ Organo-San ???) Serenade ASO Lime Sulphur, Wilson Lime sulphur Rootshield HD Actinovate SP Dès le début de la floraison et à la chute des pétales
Blanc
Blanc
Blanc - Traitement Lime sulphur, Wilson Lime sulphur Actinovate SP Kumulus DF ??? (Soufre) Organo-San ??? UV-B, UV-C ??? (www.Cleanlight.nl)
Taches foliaires Taches commune et pourpre, tache angulaire Si présente sur > 25% des feuilles Copper 53W
Stèle rouge Une seule solution : un drainage adéquat qui peut signifier la culture sur billon, surtout en sol lourd !
Merci ! Questions ?