Certaines préparations alimentaires sont aromatisées à la vanille (doc.1). Lextrait de vanille naturelle, obtenu à partir des gousses du vanillier (doc. 2), est constitué à 95 % de vanilline et de centaines dautres espèces chimiques lui donnant son goût caractéristique. La vanilline peut être, par ailleurs, synthétisée dans lindustrie. Lire attentivement le texte suivant : Doc.2 Doc.1 Espèce chimiqueCoût (pour 1 kg) Extrait de vanille naturelle2000 euros Vanilline de synthèse15 euros Doc.4 Doc.3 10

Au cours dun effort, lorganisme du sportif perd des ions par la sueur. Lire attentivement le texte suivant : Quelques exemples dions contenus dans le corps humain : -Les ions calcium Ca 2+ sont nécessaires pour la contraction musculaire. -Les ions Na + interviennent dans la transmission des messages nerveux. -Les ions fer II contribuent à la fixation du dioxygène dans le sang. Andy Murray 11

Le chronométrage est primordial dans beaucoup de sports. DateLieu Temps en seconde Nom du vainqueur 1896Athènes12Thomas Burke 1936Berlin10,3Jesse Owens 1964Tokyo10,06Robert Hayes 2012Londres 9,63Usain Bolt Performances réalisées aux J.O. pour la course de vitesse sur 100 m Finale du 100 m J.O

Loscillogramme ci-dessous montre lévolution de la tension en fonction du temps aux bornes dune horloge à quartz. Horloge à quartz 13

La vitesse moyenne V (en m/s) sur une distance d (en m) parcourue en une durée t (en s) est donnée par la relation : v = d/t Aux J.O. de Londres, les Français se sont particulièrement distingués en natation, à commencer par Camille Muffat qui a remporté la médaille dor au 400 m nage libre féminin en 4 minutes 1 seconde et 41 centièmes. 14

Les normes dhygiène et de santé imposent de maintenir le pH de leau de la piscine entre 7,2 et 7,6. 15 On mesure la valeur du pH de leau de la piscine à laide dun morceau de papier indicateur de pH. 15

On montre que leau de la piscine contient des ions chlorure en suivant le protocole ci-dessous. Protocole : - Verser quelques millilitres deau de la piscine dans un tube à essai (1). - Ajouter quelques gouttes dune solution de nitrate dargent (2). (1) (2) 16

Électrocardiogramme A Électrocardiogramme B 1 2 Les deux électrocardiogrammes suivants pourraient correspondre à deux instants de lépreuve. Florent Manaudou a obtenu la médaille dor à lépreuve du 50 m. 17

électron noyau Fig 1 Fig 2 Fig 3 Le noyau de latome de carbone possède 6 charges. Les sportifs de haut niveau utilisent du matériel de plus en plus élaboré. Vélo de course en carbone Bryan Coquard médaillé dargent aux J.O

Le diamètre d'un atome est de l'ordre de m. Le diamètre du noyau de latome est de l'ordre de m. Apparues dans les années 1990, les nanotechnologies ont rendu possible la manipulation de la matière au niveau de latome. Les nanotechnologies ont permis la conception de nouveaux matériaux 100 fois plus résistants et 6 fois plus légers que lacier, utilisés dans certains équipements sportifs (doc 1 et 2). Doc.1Doc.2 19

Ce ballon est recouvert en surface de 5 couches dune résine de polyuréthane, qui est une macromolécule obtenue par action du polyéthylèneglycol sur du diisocyanate. La science sest également mise au service du football. Le ballon officiel des jeux olympiques de Londres se nomme « The Albert ». 20

Lors des J.O. de Londres, les athlètes français ont remporté 34 médailles dont 11 en or. 21

La médaille dor, le rêve de tout sportif de haut niveau. Fin du test.