PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p. 76- 79 Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 1 1
Structure des protéines Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deuxchaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 2 2
Structure d ’une protéique Structure primaire Structure secondaire 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 3 3
PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 STRUCUTRE PRIMAIRE D’UNE PROTÉINE SÉQUENCE DES ACIDES AMINÉS ABRÉVIATION ( ALA = ALANINE) 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 4 4
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STRUCTURE SECONDAIRE D’UN POLYPEPTIDE HÉLICE 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 6 6
Liaison peptidique et hydrogène-oxygène 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 7 7
Structure de la ferritine 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 8 8
PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 Hélice de type 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 9 9
Structure secondaire (alpha) Glucagon 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 10 10
Liaisons responsables de la structure d’une protéine. Peptidique: Rigide - structure primaire Disulfures (s-s): Stable (Cystéine). Hydrogène-oxygène: Secondaire. Peptidique, résidus polaires-eau, Interaction hydrophobe. leu-isoleu-va-ala. (phe-phe) Électrovalence. Entre: bases et acides 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours 9 11 11
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