Préparation visite Terroirs à Gaillac le 8 novembre 2011 G. BERTONI

Questions pratiques Rendez vous 7h30 ENSAT - 8h 30 Gaillac Matériel Sac en plastique contenant des bottes ou autres, Parapluie Si retour précoce ou problème RV à Gaillac voitures Liste des personnes

Carte des sols du Tarn (Delaunois, 1989) Sols sur calcaire tendre (rendzines – rendosols) Alluvions: Boulbenes de terrasse, lixiviées, acides limoneuses ou graveleuses, Terreforts sols bruns calcaires à bruns calciques

Principal substrat La molasse sédiment détritique continental de l’ére tertiaire (Eocène, Oligocène) Mélange d’ argiles marnes grés tendres et calcaires Donne naissance en général à des sols argilocalcaires (terreforts) Colluvions sur les pentes Sols bruns ( calcaires, calciques) Parfois plateau calcaire si la molasse était résistante et calcaire

Figure 3 : Répartition des sols sur le secteur à marnes rouges, calcaires et argiles à graviers au sud d’Albi (Revel et al., 1993) Répartition des sols sur le secteur à marnes rouges, calcaires et argiles à graviers au sud d’Albi (Revel et al., 1993)

Fin du tertiaire et quaternaire reprise de l’érosion: formation de terrasses alluviales le long des rivières importantes (cas du Tarn)

Les cépages Cépages blancs, Mauzac Fer Servadou Mauzac Fer Servadou, Merlot Len de lel, Muscadelle Sauvignon Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Duras

Quelques éléments du climat mesurés à Albi (météociel.fr) P annuelle 2007 = 650 mm P (04-09) 2007= 331 mm P (04-09) 2003 = 177 mm N de jours consécutifs Tmax>35 °C = 12 P (04-09) 2011 = 217 mm N de jours consécutifs Tmax >35°C = 3

Sujets * 1 : Déclinaison d'un cépage rouge ( Le Braucol) aux travers des 3 types de terroirs * 2 : Déclinaison d'un cépage blanc (Le Mauzac) aux travers des 3 types de terroirs * 3 : Le Calcaire : caractérisation, identification, réactivité, adaptabilité des cépages rouges et blancs * 4 : L'Argile : caractérisation, identification, réactivité, adaptabilité des cépages rouges et blancs * 5 : Les Sables : caractérisation, identification, réactivité, adaptabilité des cépages rouges et blancs * 6 : La vie d'un sol et sa microbiologie * 7 : Etude de l'enracinement d'une vigne: adaptabilité aux différents types de sols, intervention humaine * 8 : Adapter un travail du sol, en fonction du terroir, pour respecter son dynamisme et sa vie microbienne * 9 : L‘état des sols viticoles actuellement en France; impact du réchauffement climatique.

Qui a choisi quoi ? les sujets sont ils clairs ? Dans quel sens peut on les interpréter ?

1. TERREFORTS CALCAIRES SUPERFICIELS SUR MARNES ET CALCAIRES Rendosols - rendzines (Longueval et al. Site www.mp.chambagri) profondeur - caractéristiques 0-10/40 cm A Limon argilo-sableux à argile limono-sableuse. Calcaire. Plus ou moins caillouteux. Structure polyédrique à grumeleuse. > 10/40 cm C Calcaire marneux ou alternance de petits bancs marneux à calcaires. Contraintes et atouts : d’ordre physique Sols bien structurés, caillouteux, non battants, portants. d’ordre hydrique Drainage favorable sauf si mouillère localisée. Réserve utile très réduite suite à la faible profondeur du sol et à l’importance de la charge caillouteuse (RU : 20 à 80 mm). d’ordre chimique Sols bien pourvus en potassium et magnésium. Des teneurs élevées en calcaire actif peuvent provoquer des carences en certains oligo-éléments (fer, manganèse, bore). PORTE - GREFFE

25 - 30 cm

2. SOLS ARGILEUX CALCIQUES (TERREFORTS) Calcisols (RP) 2. SOLS ARGILEUX CALCIQUES (TERREFORTS) Calcisols (RP). Sols bruns calciques (CPCS). Longueval et al. Site www.mp.chambagri profondeur - caractéristiques 0-25 cm Lci 1 2,5 Y 4/4. Argile limono-sableuse. Quelques nodules calcaires - structure polyédrique angulaire à motteuse - limite nette - fond de labour. 25-50 cm Lci 2 2,5 Y 4/4. Argile limono-sableuse. Quelques nodu-les calcaires - structure polyédrique moyenne à grossière. 50-75 cm Aci 2,5 Y 5/4. Argile. Quelques nodules calcaires. Structu-re polyédrique à surstructure prismatique 75-105 cm Sci 2,5 Y 5/4 et 5G 6/1 - Argile - Structure prismati-que - faces brillantes bigarrures grises de la marne 105-115 cm Transition 115-140 cm K 2,5 Y/4 et 5G 6/1. Argile. Amas calcaires friables allongés verticalement dans la marne, quelques nodules calcaires. Pseudomycelicum. Bigarrures grises de la marne 140 cm C Marne

Analyse de sol argileux calcique Contraintes et atourts d’ordre physique Sols profonds. Texture argileuse : demande en traction élevée, plasticité et adhésivité si humide. d’ordre hydrique Réserves en eau élevées. d’ordre chimique Non calcaire dans la masse mais saturé en calcium.

UNITE 1 : SOLS ALLUVIAUX SABLEUX ET/OU CAILLOUTEUX SAINS ET FILTRANTS Fluviosols typiques (RP), sols peu évolués d’apport alluvial (CPCS), (Luvisols) horizon - caractéristiques 0-40/60 cm LA sableux ; 7,5 YR 4/6 - Sain - limite ondulée et progressive. 40/60-90 cm C Sable argilo-limoneux ; 7,5 YR 4/6 - sain - poreux - structure polyédrique fine peu nette. > 90 cm D Sable argileux très caillouteux perméable D’ordre physique Sol facile à travailler mais usure et casse des outils en sol caillouteux. D’ordre hydrique Réserves en eau faibles à très faibles. Sol sain et filtrant. D’ordre chimique Réserves minérales faibles, acidité. Variante: Ensemble du profil très caillouteux.

Résistance à la sécheresse Résistance à l'humidité Tableau synthétique des principales caractéristiques des porte-greffes utilisés dans le Sud-ouest Les porte-greffes sont classés du moins vigoureux au plus vigoureux (source Institut français du Vin) Porte-greffe CA actif max (%) IPC max Résistance à la sécheresse Résistance à l'humidité Type de sol adapté Remarques Riparia Gloire de Montpellier 6 5 faible bonne Tous les sols non calcaires, riches, frais Résistant aux nématodes. Très qualitatif, bonne fructification. Pécoce. Autiliser davantage en forte densité. il s'agit du porte-greffe le moins vigoureux et un travail du sol peut permettre une meilleure implantation 101-14 MGt 9 10 faible à moyenne moyen sols profonds argileux et boulbènes acides Résistant aux nématodes.Précoce 3309 C 11 faible en sol superficiel sols fertiles, perméables, et frais. Boulbènes, sables et silico-argileux. Eviter les sols lourds et compacts Bonne fructification. Faible absorption de K Tolérance élevée à l'acidité des sols,. Gravesac moyenne Boulbènes acides, sols sableux,ou sablo-graveleux Production régulière. Il s'agit du porte- greffe le plus tolérant à l'acidité. Vigueur importante dans les sols bien pourvus en eau Fercal >40 120 moyenne à bonne S'adapte à tous types de sol, surtout les sols pauvres Sensible à la carence magnésienne. Résiste aux nématodes. Vigoureux en situation non chlorosante. Il s'agit du porte-greffe le plus résistant à la chlorose.

Résistance à la sécheresse Résistance à l'humidité Source Institut français du vin Porte-greffe CA actif max (%) IPC max Résistance à la sécheresse Résistance à l'humidité Type de sol adapté Remarques SO4 17 30 moyenne à bonne faible à moyenne S'adapte à tous types de sol, surtout les sols pauvres Favorise la pourriture pédonculaire et le botrytis. Assimile mal la magnésie. Très résistant aux nématodes. Problèem d'incompatibilité avec le greffon (Syrah et SO4 clone 5), la tige est grêle. Sensible à l'acidité. Retarde la maturité. Vigoureux en sols profonds. 110 R très bonne faible Graves, sables secs et maigres et terrains très chauds S'enracine très bien. Il s'agit du porte-greffe le plus résistant à la sécheresse. Retarde la maturité. Incompatibilité avec la Syrah

> 3.50 m Faible pente conduisant à un mauvais drainage ou à une alimentation directe dans la molasse Fer Servadou / Gravesac? Trop de vigueur? Riparia Gloire, 101-14, 3309 C ? Très forte épaisseur de graves ? sol beaucoup plus sec ? (110 R mais pas avec Syrah) ? Pente provoquant un bon drainage: Syrah / Gravesac?

Enherbement ou pas dans un tel sol ? Pourquoi ? Comment l’expliquer ?

Bonne visite !! Et bon exposé !!