La belle histoire de la crème glacée SAE – Cuisine ton dessert Source: CSSMI
Autrefois, au Maghreb… Tout a commencé au Maghreb il y a des siècles…Ils fabriquaient du sorbet grâce à un mélange d’eau, de lait et de salpêtre. Les chinois ont importé cette technique arabe pour pouvoir la recopier!
L’arrivée de la crème glacée en Europe Alors qu’il revenait d’un voyage en Chine, Marco Polo (13e siècle) a rapporté la recette en Italie. D’ailleurs, les « gélatos » sont toujours réputées à travers le monde!
La crème glacée, un plat royal Pendant des dizaines d’années, la crème glacée fut réservée aux tables royales et au Pape!
Sans frigidaire? Oh! Tout un casse-tête. Pour la faire, la glace était prélevée des lacs et des mares gelées en hiver, on la broyait et la mélangeait aux ingrédients. Ensuite, on plaçait le délicieux dessert dans un trou au sol (dans un bol, évidemment).
La première recette en français C’est en 1674 que la première recette française voit le jour dans un livre intitulé: « Recueil de curiosités rares et nouvelles des plus admirables effets de la nature »
Et toi? Crois-tu être en mesure de faire de la crème glacée? Tu as quelques petites choses à apprendre avant: Les aliments (lipides, glucides, protéines) Lire les étiquettes nutritionnelles Ensuite, à tes cuillères et ta crème!
Les nutriments Connais-tu les mots lipides, glucides, protéines? Regarde bien les diapositives, un jeu te sera ensuite proposé.
Les glucides
Les lipides
Les protéines
Les vitamines Exemples des rôles de vitamines Vitamine A: Permet de voir dans l’obscurité et aide à la croissance. Vitamine B: Aide à avoir de l’énergie et à grandir. Vitamine C: Bonnes dents, gencives saines, bons os. Vitamine D: Essentielle à la santé des os et des dents. Vitamine E: Bonne pour la peau et au fonctionnement du cœur.
Les minéraux Du fer dans les céréales? Bien sûr! Et c’est le même fer qu’on retrouve dans certains objets. Il est en infime quantité, mais essentiel dans notre alimentation pour avoir un sang efficace remplit d’oxygène!
L’eau
À toi de jouer!