Prévention du diabète de type 2: testez vos connaissances Issu de « Idées reçues sur alimentation et diabète » Service de Médecine interne, Endocrinologie et Maladies Métaboliques, 2015

Apparition, prévention 1/ Manger sucré rend diabétique FAUX Plusieurs facteurs: - facteur familial - facteurs environnementaux (alimentation déséquilibrée, manque d’activité physique, prise de poids Pas de relation de cause à effet avec alimentation riche en sucres

Apparition, prévention 2/ On ne peut pas prévenir l’apparition d’un diabète VRAI et FAUX On ne peut pas prévenir un diabète type 1 Selon l’OMS, le manque d’activité physique serait responsable de près des 2/3 des diabètes. Prévention diabète = contrôle du poids, activité physique régulière

Glucides 3/ Les glucides sont des sucres VRAI Différents types de glucides - Glucides simples - Glucides complexes - Polyols (édulcorants) Doivent représenter 50% des calories totales

Glucides 4/ Le corps a besoin de glucides pour son énergie VRAI Principale source d’énergie (fonctionnement cerveau et muscles)

Glucides 5/ Les glucides fournissent plus de calories que les lipides FAUX 1g de G = 4 kcal (carburant principal) 1 g de L = 9 kcal (réserve)

Pain et féculents 6/ Il y a autant de glucides dans 100g de pain blanc que dans 100g de pain complet VRAI Environ 50% de glucides Différence = teneur en fibres, vitamines et minéraux

Pain et féculents 7/ Le pain fait grossir FAUX Prise de poids si entrées caloriques > dépenses caloriques Participe à la couverture glucidique Besoins varient selon âge, sexe, activité physique

Fruits et légumes verts 8/ Les pommes sont les fruits les plus pauvres en glucides FAUX Tous les fruits contiennent des glucides Pomme > 12% (apport glucidique moyen) Les plus pauvres: fraises, framboises, pamplemousses, melons, pastèque Les plus riches: cerises, raisins, figues fraîches < banane < fruits secs

Fruits et légumes verts 9/ Les jus de fruits sans sucre ajouté n’apportent pas de glucides FAUX « sans sucre ajouté » = pas d’ajout de sucre

Fruits et légumes verts 10/ Les légumes verts apportent des glucides VRAI En moyenne 5% Plus riches: betterave cuite, cœur de palmier, macédoine de légumes appertisée (7%) Petits pois, topinambour cuits (10%)

Fruits et légumes verts 11/ Les petits pois sont des légumes verts VRAI et FAUX 10%

Lait et produits laitiers 12/ Le lait contient naturellement des glucides VRAI Lactose 5%

Sucre et produits sucrés 13/ Le sucre roux est meilleur que le sucre blanc FAUX Issu dans les 2 cas de canne à sucre ou betterave sucrière Blanc = raffinage Roux = colorants (caramels), traces de minéraux et vitamines (non significatives)

Sucre et produits sucrés 14/ Le fructose est aussi calorique que le saccharose VRAI Saccharose = « sucre » (blanc, roux, poudre, morceaux…) Fructose = glucide naturellement présent dans fruits (moindre impact glycémie) 1g apporte 4kcal En excès, peut favoriser les triglycérides

Sucre et produits sucrés 15/ Dans 1L de soda, il y a l’équivalent de 24 morceaux de sucre VRAI 10-12% de saccharose (120g/1L soda) 1 sucre = 5g

Produits sans sucre, light, édulcorants 16/ Les sodas light contiennent des glucides FAUX Pas de glucides Edulcorants de synthèse 0 calories

Produits sans sucre, light, édulcorants 17/ Les bonbons et chewing-gum « sans sucre » n’apportent pas de glucides FAUX Polyols Moins caloriques Action moindre sur glycémie

Matières grasses 18/ L’huile d’olive est l’huile la moins grasse FAUX Huiles = 100% de lipides AGM (olive, noisette, colza, amande, arachide, argan) AGPI - Oméga 6 (tournesol, maïs, germe de blé, noix, pépins de raisin, sésame, soja) - Oméga 3 (colza, noix, soja, lin)

Matières grasses 19/ La margarine au tournesol est moins grasse que le beurre FAUX Teneurs identiques (82%) Beurre = origine animale Margarine = souvent origine végétale

Viandes, poissons, œufs, fromages 20/ Les fromages ne contiennent pas de glucides VRAI Disparition importante (égouttage, affinage) Lactose > acide lactique

Boissons alcoolisées 21/ Le vin rouge contient des glucides FAUX Fermentation des glucides > alcool Non glucidiques: alcools forts, vin rouge, vin blanc sec, vin rosé, champagnes bruts Glucidiques: vins doux, champagne doux, bière, cidre, liqueur et crème

Divers 22/ 1 banane équivaut à 1 steak FAUX