Introduction aux opérations

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1 Introduction aux opérations
Chapitre 8 Introduction aux opérations

2 Sommaire Le rôle et l’importance de la production
La conception du processus de production Les prévisions de la capacité de production nécessaire La localisation L’aménagement La planification et le contrôle des opérations La gestion de projet La gestion et le contrôle de la qualité © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

3 Gestion des opérations
Gestion des ________ ou des processus servant à créer des biens et des services utiles en utilisant des ressources : main-d’œuvre, ________ premières, machines et équipements, __________. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

4 Rôle et importance de la production
Production : ______ de l’entreprise Source de notre _______ de vie Moins de 30 % de la main-d’œuvre canadienne travaille à produire des ______. Plus de 70 % de la main-d’œuvre canadienne travaille dans les _________. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

5 Le système de transformation de l’entreprise
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6 Ressources nécessaires à la production
Productivité ________ entre la quantité de biens ou de services produits et l’ensemble des ressources techniques, financières et humaines utilisées pour obtenir cette _________. Quantités produites Ressources nécessaires à la production Productivité = © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

7 La gestion des opérations au fil du temps
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8 Importance de la production
Les ___________ liées aux opérations confèrent des avantages ____________ à l’entreprise. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

9 Conception du processus de production
Les principaux éléments à considérer sont : les ________ de la demande, la capacité de production nécessaire, l’___________, l’aménagement, la circulation et la __________, la planification et le _________ des opérations. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

10 Prévisions de la demande
________ de la demande future, faite soit mathématiquement à partir de _______ historiques, soit plus subjectivement à partir des données du marché, soit en combinant les informations de ces deux sources. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

11 Capacité de production nécessaire
Degré d’______ le plus élevé qu’une usine ou un service peut atteindre tout en fonctionnant __________. Usine de Bombardier à Mirabel. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

12 Localisation ______ de l’emplacement d’une entreprise ou de ses _____ de production. Éléments à considérer lors de la localisation. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

13 Vérification des connaissances
En quoi consiste la gestion des opérations, et quelle est son importance ? En quoi consiste la productivité ? De quels éléments faut-il tenir compte lors de la localisation de l’entreprise ? Question 1 La gestion des opérations consiste à gérer des systèmes ou des processus qui servent à créer des biens et des services utiles en employant des ressources : main-d’œuvre, matières premières, machinerie, équipement et capitaux. Question 2 La productivité est le rapport entre la quantité de biens ou de services produits et l’ensemble des ressources techniques, financières et humaines utilisées pour assurer cette production. Question 3 L’entreprise doit choisir, dans l’ordre, le pays, la région, la ville, le quartier, la rue, et le côté de la rue où elle s’installera. Q u a n t i t é s p r o d u i t e s P r o d u c t i v i t é = R e s s o u r c e s n é c e s s a i r e s à l a p r o d u c t i o n © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

14 Aménagement Disposition des __________ et, plus particulièrement, du ________ d’une entreprise en vue d’en tirer le meilleur rendement possible. Source d’efficacité. Doit tenir compte : - de la _________, - des personnes et des produits. Un aménagement inadéquat engendre : des coûts supérieurs, des ________ de production plus longs, des accidents plus fréquents. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

15 Aménagement-produit Aménagement d’un atelier où les postes de travail sont placés en _____, à la suite les uns des autres selon la séquence des opérations de la gamme de fabrication. Équipement très spécialisé et peu polyvalent Grande quantité de produits peu variés Changement de produit ________ Coûts d’installation élevés Frais d’exploitation très bas Emplois _________ Opérateurs peu qualifiés © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

16 Aménagement-processus
Aménagement dans lequel tous les appareils d’un processus de fabrication sont ________. Équipement assez spécialisé et moyennement __________ Quantité moyenne de produits variés Changement de ________ relativement facile Coûts d’installation moyens Frais d’exploitation moyens __________ spécialisés Opérateurs qualifiés ayant un bon salaire © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

17 Aménagement ___________
Aménagement dans lequel les personnes et les matériaux se déplacent vers le produit, par exemple un édifice. Équipement peu spécialisé et très _________ Petite quantité de produits très variés Coûts d’installation faibles Frais d’exploitation élevés Emplois ____ spécialisés Opérateurs qualifiés ayant un bon salaire © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

18 Aménagement cellulaire
Regroupement de divers appareils à un même _______ (cellule) pour fabriquer des objets ayant des formes similaires ou ayant besoin de traitement ________. Plus grande flexibilité que l’aménagement-produit Travail d’_______ favorisant la motivation et la collaboration Réduction des maladies industrielles Réduction du ________ de fabrication des produits Utilisation dans les productions en petites ______ © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

19 Circulation ___________ des objets et des personnes à l’intérieur de l’entreprise au ____ du processus de production. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

20 Manutention Déplacement automatique, _________ ou manuel de matières premières, de produits en cours de fabrication ou de produits finis qui se trouvent dans l’aire d’un ______ de travail. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

21 Planification et contrôle de la production
PROGRAMME DE ___________ Attribution des tâches à effectuer et détermination des étapes à suivre, de la __________ des tâches et de leur durée pour fournir le produit ou service désiré. CHARGE DE TRAVAIL Quantité de travail planifiée et réalisée à un poste de production ou à un atelier durant une ________ déterminée. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

22 Gestion des opérations dans les services
Système de rendez-vous ou de __________ Calendrier des affectations Rabais sur les prix pour les ______ creuses © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

23 Diagramme de Gantt Utilité : déterminer la date et l’heure de démarrage d’un _______ ainsi que la ______ de manœuvre dont dispose l’entreprise pour le terminer à temps. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

24 Fiche suiveuse Fiche indiquant la suite des ________ qui accompagne le produit dans l’______ jusqu’à sa livraison. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

25 Gestion de projet Réalisation _____, limitée dans le temps et comportant un ensemble de tâches cohérentes, pour laquelle on utilise des ressources _________, matérielles et financières en vue d’atteindre les ______ fixés, tout en respectant des contraintes particulières. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

26 Étapes d’un projet © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

27 Méthode du chemin critique (CPM)
Méthode ________ basée sur la théorie des graphes, qui facilite la réalisation d’un programme composé d’un grand ________ d’opérations. But : connaître les opérations _______, c’est-à-dire celles dont le _____ dans l’exécution prolonge la _____ du programme. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

28 Gestion et contrôle de la qualité
Capacité d’un produit à ________ un besoin défini au meilleur prix. ISO 9000  Gestion de la ________ ISO  Problèmes ___________________ © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

29 Exemple de rendement ____________ pour sauver une vie humaine
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30 Qualité totale La qualité totale _____ à développer des produits ou des services de la plus haute ______ possible, dépassant même les exigences des clients. Cette démarche exige : l’engagement de la direction et des employés, l’orientation clientèle, le ________________ (analyse comparative), l’amélioration continue. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

31 Rapport coûts-qualité
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32 Vérification des connaissances
Quelles sont les caractéristiques de l’aménagement-produit ? Quelles sont les différences entre l’aménagement stationnaire et l’aménagement cellulaire ? En quoi consiste la méthode du chemin critique ? Question 1 Équipement très spécialisé et peu polyvalent. Production de grandes quantités de biens ou de services comportant peu de variations. Coûts d’installation très élevés pour la fabrication d’un nouveau produit. Frais d’exploitation très bas. Tâches simples et routinières. Opérateurs peu qualifiés. Question 2 L’aménagement stationnaire exige que les travailleurs et les matériaux se déplacent vers le lieu de production, alors que l’aménagement cellulaire réunit divers appareils à un même endroit pour fabriquer des produits ayant des formes similaires ou dont le traitement est similaire. Question 3 La méthode du chemin critique est une méthode quantitative basée sur la théorie des graphes, qui facilite la réalisation d’un programme composé d’un grand nombre d’opérations. Elle permet de connaître les opérations critiques, c’est-à-dire celles dont le retard dans l’exécution prolonge la durée du programme. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.

33 Résumé La fonction opérations vise l’efficacité par une consommation minimale de ressources par unité produite. Elle comprend les décisions de localisation, d’aménagement, de circulation, de manutention, de planification et de contrôle de la production. Elle utilise des outils tels que les diagrammes de Gantt et la méthode du chemin critique pour la gestion de projet. La gestion de la qualité fait souvent appel aux normes ISO. © ERPI – L’entreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée.