Etude nationale nutrition santé

Name: Etude nationale nutrition santé
Uploaded: 2017-09-07T21:16:46+00:00
Duration: PTM16S7
Channel: Noële Teixeira
Description: Etude nationale nutrition santé

Etude nationale nutrition santé
Situation en France en 2006 selon les repères du PNNS

Le programme national nutrition santé
En 2000, le haut comité de santé publique fait un état des lieux Le ministère en charge de la santé a mis en place le PNNS Améliorer la santé de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeur. LA NUTRITION

Objectifs Objectifs portant sur les modifications de la consommation alimentaire : Augmentation de la consommation de fruits d’au moins 25 % Augmentation de la consommation du calcium Réduire la déficience de vitamine D Réduction des lipides à moins de 35 % de l’apport énergétique total Augmentation des glucides afin d’atteindre 50 % de nos apports journaliers Augmentation de 50% des fibres Réduction de la consommation d’alcool 2. Objectifs portant sur des modifications des marqueurs de l’état nutritionnel : Réduction de 5% de la cholestérolémie Réduction moyenne de la pression artérielle Réduction 20% de la prévalence du surpoids et de l’obésité 3. Objectif portant sur l’hygiène de vie - Favoriser l’activité physique et diminuer la sédentarisation

Le programme national nutrition santé
Repères de consommation Fruits et légumes Au moins 5 par jour À chaque repas et en cas de petit creux Crus ou cuits frais, surgelés ou conserve Pain, céréales, riz, pomme de terre, pâte À chaque repas et selon l’appétit -favoriser les aliments céréaliers, complet, le pain -privilégier la variété Lait et produits laitiers 3 par jour Privilégier les fromages riches en calcium et les moins gras Viande, œuf, poisson 1 à 2 fois par jour -en quantité inférieure à celle de l’accompagnement -poisson au moins 2 fois/par semaine -privilégier les viandes maigres Matières grasses Limiter la consommation Favoriser les huiles végétales limiter le beurre,crème… Produits sucrés -attention aux boissons sucrés, - Attention aux pâtisseries, glace,crème desserts.. Boisson De l’eau à volonté - Limiter l’alcool (2 verres par jour pour les femmes et 3 verre par jour pour les hommes) sel Préférer les sel iodé, ne pas resaler avant de goûter Limiter les charcuteries et les gâteaux apéritifs…

Mais comme tout programme et toute action, La DGS a souhait mesurer par une étude épidémiologique le résultat et la situation nutritionnelle en France. avec le réseau national des centres d’examens de santé de l’assurance maladie E.N.N.S

Etude nationale nutrition santé « ENNS »
3115 personnes adultes 1675 enfants Année 2006

Les fruits ou légumes repère 5 fruits et légumes par jour

Consommation fruits légumes selon l’age 3-17 ans Total des enfants : <3,5/j : 58,3% >= 5/J : 19,7%

Consommation fruits légumes selon l’age ans Total des adultes : <3,5/j : 35 % >= 5/J : 42.8 %

Produits laitiers repère 3 par jour

Repère : 3 ou 4 par jour Etude nationale nutrition santé Consommation produits laitiers selon l’age 3-17 ans Apport quotidien chez les enfants : 42% dans le repère

*Repère : 3 ou 4 par jour Etude nationale nutrition santé Consommation produits laitiers selon l’age ans Apport quotidien chez les adultes : 29% dans le repère 55-74 ans : 3 ou 4 par jour

Féculents Repère : A chaque repas selon l’appétit

Féculents Repère : A chaque repas selon l’appétit Apports quotidiens en pains, céréales, pt de terre et légumes secs Chez les enfants ans. Total les enfants dans le repère : 33,1%

Féculents Repère : A chaque repas selon l’appétit Apports quotidiens en pains, céréales, pt de terre et légumes secs Chez les adultes ans. Total des adultes dans le repère : 49,1%

Lipides et matières grasses ajoutées Indicateurs d’objectifs retenus Moyenne du pourcentage des apports en - Lipides totaux < 35 % - AGS< 35% lipides totaux Groupe d’aliments MGA totales : < 16% AESA (soit 40 g/j) Rapport moyen MGA végétales / MAG animales >50 %

Lipides Moyenne à atteindre Lipides totaux : 35 % AESA AGS : 35 % lipides totaux Moyenne des apports quotidiens chez les adultes et enfants

Matières grasses ajoutées Repère de consommation MGA totales : < 16% AESA (soit 40 g/j) Adultes : 90,8 % Enfants : 97 % Rapport moyen MGA végétales / MAG animales >50 % Adultes : % Enfants : %

VPO Repère : 1 à 2 équivalents de portion / jour repère produits de la pêche >= 2 fois par semaine

VPO Repère : 1 à 2 fois par jour Apports quotidiens chez les enfants ans Total des enfants dans le repère : 46.8%

VPO Repère : 1 à 2 fois par jour Apports quotidiens chez les adultes ans Total des enfants dans le repère : 52.4%

Produit de la pêche Repère : au moins 2 fois par semaine Fréquence hebdomadaire chez les adultes et les enfants

Sel Repère : 8 g par jour

Apport en Sel Moyenne à atteindre : 8 g de sel par jour Apports quotidiens chez les adultes et les enfants 6.9 g Moyenne gr/jour 8.5 g

Alimentation & caractéristiques Sociodémographiques Bilan de 2000 à 2006 et tendance…..

Conclusion 1er partie ENNS a permis de collecter des données récentes sur l’alimentation en France Utilisation des méthodes recommandées Analyses des données alimentaires : choix méthodologique Comparaisons avec les données existantes avec précaution Situation alimentaire selon les indicateurs et repères du PNNS Éléments positifs de la situation actuelle (fruits et légumes chez les adultes, sel et matières grasses ajoutée…) Éléments négatifs Groupe d’aliments et de nutriments : produits sucrés chez les enfants, aliments complets, fibre… Population à risque : adolescent, jeune adulte, population défavorisées…

Marqueur de l’état nutritionnel selon les indicateurs d’objectif du PNNS

Corpulence chez les adultes et les enfants Indicateurs retenus Mesure de l’indice de masse corporelle : poids kg / taille ²(m) Surpoids (obésité incluse) : Adulte (18-74 ans) : IMC >= 25 (reference OMS) Enfant (3-17 ans) : IMC >= valeurs de la courbe centiles Attéignant 25,0 à 18 ans (reference IOTF) Obésité : Adultes (18-74 ans) : IMC>= (référence OMS) Enfants (3-17 ans) : IMC >= valeurs de la courbe de centilles

Courbes de centilles

Enfants en surpoids ou obèses : 17,8 % Surpoids chez les enfants (3-17 ans)

% à atteindre : 33% Adultes en surpoids ou obèses : 49.3 % Surpoids chez les adultes (18-74 ans)

Etat nutritionnel et caractéristiques sociodémographiques Surpoids, obésité et niveau de diplôme chez les adultes hommes Femmes 68.6 53.4 52.1 50.7 49.6 47.1 31.1 20

Etat nutritionnel et caractéristiques sociodémographiques Surpoids, obésité et emploi chez les adultes hommes Femmes 74 58.7 55.4 45.9 49 32.2

Activité physique Indicateur objectif Au moins l’équivalent de 30 minutes d’activité physique D’intensité modérée au moins 5 jours par semaine

% à atteindre : 75% hommes 50% femmes Activité physique Modéré ou élevé Total des enfants ans : 70,8%

% à atteindre : 75% hommes 50% femmes Activité physique Modéré ou élevé Total des adultes ans: 63.2%

% à atteindre : 75% hommes 50% femmes Activité physique Temps d’activité modérée>= 150 minutes par semaine ans : 60.1%

Sédentarisation

Sédentarisation Temps d’activité modérée >= 150 minutes par semaine chez les enfants de ans Total des enfants : 60.1 %

Sédentarisation Temps >= 3 h par jour devant un écran chez les enfants : 3-17 ans Total des enfants : 53.3%

Sédentarisation Temps >= 3 h par jour devant un écran chez les adultes : ans Total des adultes : 53.3%

Conclusion PNNS Enfants adultes Fruits et légumes Au moins 5 jour Pain, céréales, pdt, légume sec A chaque repas et selon appétit Lait et produits laitiers 3 à 4 fois par jour VPO 1 à 2 fois par jour Matière grasse 16% Privilégier g. végétales Produits sucrés 12.5% Limiter la consommation Sel 8g % Limiter la consommation

Conclusion Enfants Adultes Sédentarisation % au moins 30 minutes Ecran % plus de 3 heures Obésité et surpoids

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