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RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre 20041 Journée Technique Matal s.a. 23 septembre 2004 NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE.

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1 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Journée Technique Matal s.a. 23 septembre 2004 NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN CIRCUIT EN CASCADE NH 3 / CO 2

2 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Innovation et optimisation d’une installation réalisée grâce à la synergie d’une division spécialisée d’un groupe international.

3 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre FACTEURS DETERMINANTS  La maîtrise de la contamination bactérienne  Le choix des réfrigérants  La conception d’un groupe…… ….cascade NH3 / CO2  La synergie dans un groupe INNOVATION OPTIMISATION INNOVATION OPTIMISATION PASSION

4 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre LE CHOIX CLASSIQUE Compte tenu : l des contraintes réglementaires l des délais administratifs Pour un investissement opérationnel rapidement :  La solution «normale» serait un surgélateur «classique» fonctionnant avec un HFC

5 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre COMPOSANTS PRINCIPAUX D’UN SURGELATEUR Isolation Tapis Évaporateur Structure

6 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre LA CONTAMINATION BACTERIENNE : Où trouve-t-on la listéria dans les surgélateurs contaminés ? Quantité de listéria Ces contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeur

7 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Répartition des surfaces à nettoyer dans une spire l TYPE :SF TL l Puissance frigorifique :212 kW l Dimensions hors tout :L 7200 x W 4800 x H 4600 (mm) l Zones à nettoyer :Surface (m²) % l Tapis (complet) : l Isolation (interne) : l Structure : 80 4 l Évaporateur (tubes+ailettes): !!! l Total à nettoyer : L’évaporateur est un collecteur de bactéries

8 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Pourquoi le nettoyage de l’évaporateur entraîne une nouvelle conception du surgélateur ? L’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactéries

9 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Que faire pour lutter contre la contamination bactérienne :  diminuer la surface  supprimer les ailettes  utiliser des surfaces lisses et alimentaires = Inox CONSEQUENCE : il faudra augmenter le ΔT Choix des fluides : Étage BP :  3 possibilités 404, NH3, CO2  COP effectif à -50°c garanti dans le temps avec le CO2 (absence d’incondensables) Étage HP :  2 choix NH3 ou 404  Choix du NH3 plus écologique !... que le 404 (GWP !)  Cascade NH3 / CO2

10 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre REVOLUTION HYGIENIQUE POUR LES SURGELATEURS A SPIRALE AvantAprès S evap = 1800 m² Nettoyage difficile S evap = 300 m² Nettoyage facile L’évaporateur est propre Corrosion possibleAucune corrosion

11 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre LE GROUPE CASCADE NH3 / CO2 l Nouveau produit sur le marché à ce degré de développement l Utilisation de matériels existants fiables et optimisés

12 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre AU CŒUR DE L’INSTALLATION LE GROUPE CASCADE CO2 / NH3 DE GRASSO Où est l’innovation ?  Design compact  Facilité d’installation  Réduction de la charge d’ammoniac (40 kg seulement )  Utilisation de composants fiables et faciles à entretenir

13 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre Pourquoi utiliser un groupe cascade compact CO2 / NH3 en surgélation ? è Respect de l’environnement : CO2 : GWP = 1; ODP = 0 NH3 : GWP = 0; ODP = 0 Minimise la charge de NH3 Taux de fuites bas grâce à un haut degré de composants intégrés è Avantage thermodynamique : Température d’évaporation basse avec haute pression d’évaporation è Coûts d’investissement : Inférieurs à une solution classique NH3 et peu éloignés d’une solution au 404 è Coûts d’exploitation : Identiques à un groupe 404 à 2 étages et meilleurs qu’une cascade CO2 / 404

14 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre LA SYNERGIE DANS LE GROUPE GEA UN OBJECTIF COMMUN : è A nos sociétés de construction :  Grasso :compresseurs  Goedhart :batteries  Matal :Surgélateur è A nos installateurs :  regroupés autour d’un projet technologique commun « groupe CO2 » qui les passionnent

15 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre CONCLUSION  PROPRE  PERFORMANT  ECOLOGIQUE  SIMPLE PROFITABLE POUR L’AVENIR  PROFITABLE POUR L’AVENIR

16 RefrigerationDivision Matal s.a. Journée Technique - 23 septembre MATAL, Concepteur et Installateur d’Équipements et Process frigorifiques Notre savoir-faire et notre expérience sur … l L’Évolution des fluides l La Gestion énergétique l Les Réglementations l La Qualité de l’air l L’Hygiène, Sécurité et Environnement … pour élaborer avec vous les solutions répondant à vos besoins


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