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Approvisionnement piloté par la demande SAP Best Practices for Retail (France) SAP Best Practices.

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1 Approvisionnement piloté par la demande SAP Best Practices for Retail (France) SAP Best Practices

2 Vue d'ensemble du scénario – 1 Objectif Ce scénario commence par les étapes de planification requises. Les processus prévisionnels et différentes procédures de planification des besoins en consommation. Le schéma de détermination des sources d'approvisionnement dans SAP R/3 est ensuite décrit succinctement et les différentes options sont également expliquées. Le processus de commande d'achat vous explique comment utiliser l'Atelier de planification. L'optimisation de la commande inclut l'optimisation de la quantité, les achats comme placement financier, le regroupement optimisé des commandes d'achat et le contrôle de la capacité d'entrées de marchandises. La dernière section vous indique la manière d'utiliser les évaluations des fournisseurs pour optimiser l'approvisionnement en marchandises. Avantages Outre la gestion des stocks propres à l'article, le système SAP R/3 propose également une base de données précise permettant dutiliser toute la gamme des méthodes de planification des besoins. Le contrôle des stocks et, en particulier, la création de recommandations d'approvisionnement automatiques pour les achats, constitue la tâche principale de la planification des besoins. Vous pouvez gérer l'ensemble du processus pour l'approvisionnement piloté par la demande grâce à l'atelier de planification et aux fonctionnalités avancées pour l'optimisation de la commande et l'évaluation des fournisseurs. Principaux flux de processus pris en charge Planification des besoins Cycle de planification Détermination des sources d'approvisionnement Traitement du contrat Atelier de planification Optimisation de la commande Contrôle de gestion des approvisionnements Évaluation des fournisseurs Objectifs et avantages :

3 Vue d'ensemble du scénario – 2 Obligatoire SAP EHP3 pour SAP ERP 6.0 Rôles de l'entreprise impliqués dans les flux de processus Acheteur non saisonnier dans la distribution Acheteur non saisonnier dans la distribution - Utilisateur de référence Responsable - Acheteur non saisonnier dans la distribution Gestionnaire dans la distribution Gestionnaire dans la distribution – Utilisateur de référence Gestionnaire des données de base Retail Chef magasinier dans la distribution Gérant de point de vente Applications SAP requises :

4 Diagramme du processus Planification des besoins Procédure MRP Plani. autom. des besoins selon le point de commande Exécution de la prévision individuelle (à partir de la fiche article) Facultatif : Évaluation des résultats de la planification Saisie entrées de marchandises pr commande d'achat Facultatif : Fichier de planification Facultatif : Traitement ultérieur des résultats de la prévision Événe ment Décharg. des articles du camion Acheteur non saisonnier dans la distribution Gestionnaire dans la distribution Ach. non sais. ds distr – Utilis. réf. Conversion de la demande d'achat en commande d'achat Procédure MRP Planification calendaire des besoins Procédure MRP Planification stochastique des besoins Procédure MRP Planif. calendaire des besoins et planif. besoins selon point cde Alternative : Exécution de la prévision individuelle à partir du menu Exécution d'une planification individuelle, mononiveau

5 Diagramme du processus Détermination des sources d'approvisionnement Gestionnaire dans la distribution Acheteur non saisonnier ds distribution Source d'approv. : répertoire des sources d'approv. Gestion du répertoire des sources dapprovisionnement Conversion automatique de la demande d'achat en commande d'achat Création d'une commande d'achat en réf. à demande d'achat Source d'approv. : fiche infos- achats Création dune demande dachat Acheteur non saisonnier ds distr. – Utilis. de réf. Entrée de marchandises dans plateforme Événe ment Décharg. des articles du camion Gestionnaire ds distribution –Utilisateur de référence Création d'un contrat Création demande achat (affectat. source approv.) Appel sur contrat pour le contrat

6 Diagramme du processus Processus de commande d'achat et évaluation des fournisseurs Gestionnaire dans la distribution Acheteur non saisonnier ds distribution Création de commande d'achat via eCATT Atelier de planification : planification des besoins en ligne Ach. non saisonnier ds distr. – Utilis. de référence Entrée de marchandises dans plateforme R. ach. non sais. distr Gestionnaire ds distribution –Utilisateur de référence Retour sur investissement Reste à livrer Lancement de la commande Optimisation commande : exécution achats comme placement fin. Alternative : Simulation de l'exécution d'achats comme placement financier Analyse des achats comme placement financier Optimisation commande : regroupt optimisé cdes d'achat : exécution planif. indiv., mononiveau Conversion des demandes d'achat en commandes d'achat Regroupement automatique optimisé des commandes d'achat Regroupement manuel optimisé des commandes d'achat Gestion manuelle de l'évaluation des fournisseurs Réévaluation automatique de l'évaluation des fournisseurs Comparaison des évaluations Palmarès Exécution d'une évaluation de l'art./gpe march. eCATT pour évaluation des fournisseurs Création d'une commande d'achat Optimisation commande : contrôle capacité d'entrées de march.

7 Planification des besoins

8 Objectifs Automatisation du processus approv. au niveau du site Suivi des stocks pour un site Application centrale + répartie

9 Planification des besoins : modèle de prévision Valeur de base Valeur tendancielle Valeur de base Indices saison Mod. conso. constante Modèles à tendance Modèles saisonniers Mod. sais. à tendance Manuel ModèlesParamètres Sélection de modèle automatique Automatique T : Test pour tendance S : Test pour saison A : Test pour tendance et saison Sélection manuelle du modèle avec test automatique supplémentaire Sélection

10 Planification des besoins : vue d'ensemble Type de planif. des besoins Planification Consommation valeurs 10/ / / Demande d'achat Article 10 Article 20 Commande achat Article 10 Article 20 prévision Indicateur ? Articles Prévision

11 Applications de prévision Application de prévision Calcul du point de cde et du niveau du stock de sécurité par la prévision. Calcul du point de cde et du niveau du stock de sécurité par la prévision. Les valeurs prévisionnelles sont copiées comme besoins et remplacent le point de commande. Calcul du point de cde et du niveau du stock de sécurité par la prévision. Les valeurs prévisionnelles sont copiées comme besoins et remplacent le point de commande. Calcul du point de cde et du niveau du stock de sécurité par la prévision. Planif. besoins selon pt de commande Les valeurs prévisionnelles sont copiées comme besoins. La planif. des besoins est seulmt exécutée à des dates prédéfinies. La planif. calendaire des besoins peut être appliquée parallèlement à planif. selon le point de commande. Les valeurs prévisionnelles sont copiées comme besoins. La planif. des besoins est seulmt exécutée à des dates prédéfinies. La planif. calendaire des besoins peut être appliquée parallèlement à planif. selon le point de commande. Planification stochastique Planification calendaire Planif. besoins selon pt de cde

12 Détermination des sources

13 Commande d'achat : détermination des sources d'approvisionnement Répartition quotas ? ? 60% 40% 2 Répertoire des sources d'approvisionnement Répertoire des sources d'approv. Contrats-cadres infos-ach.. commande Fourn. habituel Demande. d'achat SANS source approv. Article PCS-04-MRP201 pour VZ01 50 pc ? 3 MIT Code source approv.. 1 Calendrier de livraison- de transfert de stock Sites chargés livr. Trouver source externe approv. seulmt Trouver source interne approv. seulmt Trouver source approv. int. d'abord, puis externe Trouver source approv. ext. d'abord, puis interne Commande. d'achat Fourn. PCS-V201 Art pc Art pc Dde achat Fournisseur?? Art pc Art pc Article 5 4 Source livraison ? Fournisseur R3001 Fourn. PCS-V201

14 Traitement de la commande

15 Atelier de planification Planification manuelle Sélectionréserve de travail - Site - Fournisseur Sélection d'un article - Gestionnaire - Groupe de marchandises Données par défaut - Type de poste - Type dimputation Données de pilotage - Algorithmes de tri Options application - Présentoir Options rés. trav. - Séquence Services Internet WWW Options générales -Masquer rés. trav. traitée -Développer niveaux avec un élément -Présentoir symboles Lancer variante

16 Atelier de planification : planification manuelle Atelier de planification avec planif. manuelle intégrée Personnalisation d'une réserve de travail Navigation dans affichage simple sous forme d'arborescence Affichage des infos supplém., par ex. données base site ou fournisseur Accès direct à Internet ou à la messagerie électronique Personnalisation vue réserve de travail Planification manuelle Affichage données conso. et/ou prévisionnelles Utilisation des profils de restriction Demandes d'achat générées automatiquement

17 Optimisation de la commande

18 Optimisation de la quantité : profils d'arrondi 0Aucun arrondi 1Arrondi à un multiple des unités d'achat/unités de vente 2Arrondi aux unités d'achat/unités de vente/unités de qté logistiques 3 Arrondi aux unités d'achat/unités de vente/unités de qté logist., ou unités de qté logist., qté nulle pour unités d'achat seulmt Contrôle unités de qté autorisées utilisées par fourn. ou réceptionnaires Méthode d'arrondi Règle d'arrondi Grpe d'unités de qté Profil dynamique AUn % hausse % baisse CAR 70,0 10,0 LAY 80,0 10,0 PAL 90,0 10,0 Profils d'arrondi dynamiques

19 Achats comme placement financier : objectif La méthode des achats comme placement financier permet de déterminer les recommandations d'approvisionnement qui prennent en compte les augmentations de prix futures et doivent être couvertes par l'approvisionnement externe. L'objectif de cette méthode est l'achat d'articles en quantités appropriées, à la bonne date, aux prix les plus bas possible, en tenant compte des différents facteurs d'influence.

20 Achats comme placement financier : vue d'ensemble Qtés cdes achat en cours Stock magasin Paramètres RSI Prévision Analyse des achats comme placement financier Protocole Protocole postes approprié pour Achats Demandes d'achat - Réserve de travail Commandes d'achat Conditions du du prix d'achat Prix d'achat supérieur au prix futur RSI réel inférieur au RSI requis Annulation Calcul qté commandée Sélection modif. conditions Sélection articles appropriés (fiche infos-achats) Simulation prix d'achat Calcul du RSI

21 Regroupement optimisé des commandes d'achat Le regroupement optimisé des commandes d'achat est un processus permettant de regrouper des commandes d'achat et d'autres besoins, tout en tenant compte des restrictions d'approvisionnement, et ainsi de réduire les coûts d'approvisionnement. Définition

22 Vue d'ensemble du regroupement optimisé des cdes d'achat Demandes d'achat Autres processus commande Regr. manuel opt. cdes achat EDI vers fourn. Processus de regroupement autom. optimisé des cdes dachat Planif. besoins Processus dachat comme placement financier Commandes de promotion Simulation processus référenc. Dem. achat....Dem. achat....Dem. achat.... Cde achat... Fournisseur326 Cde achat... Fournisseur326 Sans élément de besoin existant Cdes d'achat

23 Contrôle de la capacité d'entrée de marchandises Jusquà présent, aucun contrôle nétait effectué pour sassurer de la disponibilité des capacités à la date de livraison planifiée dans la zone des entrées de marchandises de lentrepôt. En cas de livraison des marchandises à une porte dentrepôt nayant pas de capacité disponible, un goulot détranglement peut apparaître dans la zone des entrées de marchandises dun entrepôt. Dans le même temps, dautres portes dentrepôt peuvent avoir suffisamment de capacité. Avantages pour le détaillant et le fournisseur : La prise en compte des capacités dentrée de marchandises évite lapparition déventuels goulots détranglement. La planification de la date de livraison du fournisseur utilise la capacité des zones dentrée de marchandises du détaillant. Le fournisseur optimise ainsi lordonnancement des livraisons depuis la mise en lien de la fenêtre de lheure planifiée pour les livraisons entrantes.

24 Évaluation des fournisseurs

25 Fonctions dans l'évaluation des fournisseurs Dates livraison Prix Quantités Contrôles EM Audits qualité Réclamations Fourn. C Fourn. habituel pour Article 1 ? Fourn. A Fourn. B Fourn. C Évaluation des fournisseurs

26 Vue d'ensemble des critères secondaires automatiques Critères principaux Prix Qualité Livraison Service Critères second. Niveau de prix Développement prix Contrôle EM Réclamations Audit Livraison ponctuelle Fiabilité qté Instructions d'expédition Confirmation

27 Analyses pour l'évaluation des fournisseurs Évaluation pour Article 1 Évaluation générale fournisseurs Fournisseur A Évaluation générale fournisseurs Total Prix Qual..Livr.. Service Analyse par article/grpe de marchandises Évaluation des évaluations des fournisseurs Total Prix Qual..Livr Service Fournisseur A C Comparaison des évaluations Total Prix Qual.. Fourn. Livr.Service Fournisseur B A C Total Prix Qual.. Livr.Service LISTE OCCURRENCES

28 Légende SymboleDescriptionCommentaires relatifs à l'utilisation Bandeau : Identifie un rôle utilisateur (Examinateur des factures ou Commercial, par exemple). Ce bandeau peut également identifier une entité organisationnelle ou un groupe plutôt qu'un rôle spécifique. Les autres symboles du flux de processus sont décrits ci-dessous. La table comporte autant de lignes que nécessaire pour couvrir l'ensemble des rôles du scénario. Le bandeau d'un rôle contient les tâches communes à ce rôle. Événements externes : Contient les événements marquant le début ou la fin du scénario, ou ayant une incidence sur le déroulement du scénario. Ligne de flux (continue) : La ligne indique la séquence normale des étapes et la direction du flux dans le scénario. Ligne de flux (discontinue) : La ligne indique le flux de tâches utilisées de façon irrégulière ou de tâches conditionnelles dans un scénario. La ligne permet également d'accéder aux documents inhérents au flux de processus. Relie deux tâches dans un processus du scénario ou un événement hors étape Activité de gestion/Événement : Identifie une action interne ou externe au scénario, ou un processus externe se déroulant au cours du scénario. Ne correspond pas à une étape opératoire du document Processus individuel : Identifie une tâche traitée étape par étape dans le scénario Correspond à une étape opératoire du document Référence à un processus : Si le scénario fait référence à un autre scénario dans son ensemble, saisissez ici son numéro et son nom. Correspond à une étape opératoire du document Référence à un sous-processus : Si le scénario fait partiellement référence à un autre scénario, saisissez ici le numéro, le nom et les numéros d'étape de ce scénario. Correspond à une étape opératoire du document Décision liée à un processus : Identifie un point de décision ou de choix pour l'utilisateur final. Les lignes illustrent les différents choix qui partent du losange. Ne correspond généralement pas à une étape opératoire du document, mais représente plutôt le choix à faire après l'exécution d'une étape. SymboleDescriptionCommentaires relatifs à l'utilisation Du dernier diagramme/au suivant : Conduit à la page suivante / précédente du diagramme Le diagramme se poursuit sur la page suivante/précéden te. Impression/Document : Identifie un document, un programme ou un formulaire imprimé Ne correspond pas à une étape opératoire d'un document, mais sert à représenter un document généré par une étape opératoire. Ce symbole ne possède aucune ligne de flux sortante Données réelles financières : Indique un document comptable financier Ne correspond pas à une étape opératoire d'un document, mais sert à représenter un document généré par une étape opératoire. Ce symbole ne possède aucune ligne de flux sortante Planification budgétaire : Indique un document de planification budgétaire Ne correspond pas à une étape opératoire d'un document, mais sert à représenter un document généré par une étape opératoire. Ce symbole ne possède aucune ligne de flux sortante Processus manuel : concerne une tâche réalisée manuellement Ne correspond pas à une étape opératoire d'un document, mais symbolise une tâche effectuée manuellement (déchargement d'un camion au magasin, par exemple), qui affecte le flux de processus. Version/données existante(s) : Ce bloc concerne les données provenant d'un processus externe Ne correspond généralement pas à une étape opératoire du document, mais représente les données provenant d'une source externe. Cette étape ne possède aucune ligne de flux entrante Décision positive/négative du système : Ce bloc couvre une décision automatique prise par le logiciel Ne correspond généralement pas à une étape opératoire du document, mais représente une décision automatique du système après l'exécution d'une étape. Externe à SAP Activité de gestion/Événement Processus individuel Référence à un processus Référence à un sous- processus Décisio n liée à un process us Lien au diagramme Impression / Document Données réelles financières Planification budgétaire Proces sus manuel Version/do nnées existante(s ) Décision positive/ négative du système

29 Copyright 2009 SAP AG All Rights Reserved © Copyright 2009 SAP AG. Tous droits réservés. Toute reproduction ou diffusion, intégrale ou partielle, sous quelque forme ou à quelque fin que ce soit, faite sans le consentement express de SAP AG est illicite. Les informations contenues dans ce document peuvent être modifiées sans préavis. Certains progiciels commercialisés par SAP AG et ses distributeurs comportent des composantes de logiciel qui sont la propriété industrielle dautres éditeurs. Microsoft, Windows, Excel, Outlook et PowerPoint sont des marques déposées de Microsoft Corporation. IBM, DB2, DB2 Universal Database, System i, System i5, System p, System p5, System x, System z, System z10, System z9, z10, z9, iSeries, pSeries, xSeries, zSeries, eServer, z/VM, z/OS, i5/OS, S/390, OS/390, OS/400, AS/400, S/390 Parallel Enterprise Server, PowerVM, Power Architecture, POWER6+, POWER6, POWER5+, POWER5, POWER, OpenPower, PowerPC, BatchPipes, BladeCenter, System Storage, GPFS, HACMP, RETAIN, DB2 Connect, RACF, Redbooks, OS/2, Parallel Sysplex, MVS/ESA, AIX, Intelligent Miner, WebSphere, Netfinity, Tivoli et Informix sont des marques commerciales ou des marques déposées de IBM Corporation. Linux est une marque déposée de Linus Torvalds aux Etats-Unis et dans dautres pays. Adobe, le logo dAdobe, Acrobat, PostScript, et Reader sont des marques commerciales ou des marques déposées de Adobe Systems Incorporated aux Etats-Unis et/ou dans dautres pays. Oracle est une marque déposée de Oracle Corporation. UNIX, X/Open, OSF/1 et Motif sont des marques déposées de Open Group. Citrix, ICA, Program Neighborhood, MetaFrame, WinFrame, VideoFrame et MultiWin sont des marques commerciales ou des marques déposées de Citrix Systems, Inc. HTML, XML, XHTML et W3C sont des marques commerciales ou des marques déposées de W3C®, World Wide Web Consortium, Massachusetts Institute of Technology. Java est une marque déposée de Sun Microsystems, Inc. JavaScript est une marque déposée de Sun Microsystems, Inc. (utilisation sous licence dune technologie inventée et mise en œuvre par Netscape). SAP, R/3, SAP NetWeaver, Duet, PartnerEdge, ByDesign, SAP Business ByDesign, et les autres produits et services SAP mentionnés dans ce document, ainsi que leurs logos respectifs, sont des marques commerciales ou des marques déposées de SAP AG en Allemagne et dans dautres pays. Business Objects et le logo Business Objects, BusinessObjects, Crystal Reports, Crystal Decisions, Web Intelligence, Xcelsius et les autres produits et services Business Objects mentionnés dans ce document, ainsi que leurs logos respectifs, sont des marques commerciales ou des marques déposées de Business Objects S.A. aux Etats-Unis et dans de nombreux autres pays. Business Objects est une entreprise SAP. Tous les autres noms de produits et de services mentionnés sont des marques commerciales de leurs entreprises respectives. Les données contenues dans ce document sont uniquement mentionnées à titre informatif. Les spécifications des produits peuvent varier dun pays à lautre. Ces informations sont susceptibles dêtre modifiées sans préavis. Elles sont fournies par SAP AG et ses filiales («Groupe SAP») uniquement à titre informatif, sans engagement ni garantie daucune sorte. SAP Group ne pourra en aucun cas être tenu responsable derreurs ou domissions relatives à ces informations. Les seules garanties fournies pour les produits et les services SAP Group sont celles énoncées expressément dans les déclarations de garantie accompagnant, le cas échéant, lesdits produits et services. Aucune des informations contenues dans ce document ne saurait constituer une garantie supplémentaire.


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