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Dynamique des modèles laitiers et développement pastoral dans les pays du sahel ouest-africain sahéliens B. Bonfoh 1, G. Fokou 1, A. Fané 2 M.O. Taleb.

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2 Dynamique des modèles laitiers et développement pastoral dans les pays du sahel ouest-africain sahéliens B. Bonfoh 1, G. Fokou 1, A. Fané 2 M.O. Taleb 3, M. Diabaté 4, J. Zinsstag 5 1. Centre Suisse de Recherche Scientifiques en Côte dIvoire CSRS, Abidjan, Côte dIvoire 2. Institut National de Santé Publique, INRSP, Nouakchott, Mauritanie 3. Laboratoire Central Vétérinaire, LCV, Bamako, Mali 4. ONG Cab, Demeso, Mali 5. Swiss Tropical Public Health, Basel, Switzerland

3 Plan de lexposé 1.Introduction 2.Développement laitier et qualité de vie 3.Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel 4.Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière 5.Conclusions

4 1. Introduction (1/4) Généralités de lélevage: - Mali pays à vocation agro pastorale: - Cheptel bovin: 7, 5 millions environ - Ovin caprin: 21 millions environ Production de lait insuffisante Importation de lait- 15 milliards par an Prix du lait très élevé Entraine une forte demande du lait local

5 1. Introduction (1/3) Généralités sur les transformations des systèmes de production pastorale –Dans les pays sahéliens, la contribution de lélevage au PIB agricole est de lordre de 40 %, tandis que la contribution de lélevage au PIB national varie de 10 à 15 % –Système de production en pleine mutation (semi- intensification pour les uns et déplacement vers les pays côtiers pour la transhumance chez dautres) –Changement des objectifs de production (production orientée vers le marché du fait de la forte demande des villes sans cesse croissantes) –Restructuration de la filière laitière: Emergence du secteur privé informel (centres de collecte, collecteurs-vendeurs, mini- laiteries ) à coté du secteur formel

6 Dynamiques et transformations des systèmes

7 1. Introduction (2/3) Développement de nouveaux modèles laitiers soutenus par une recherche transdisciplinaire –Exemple: Projet « lait sain pour le sahel » entre 2000 et 2003 avec comme objectifs: Analyser les méthodes de transformation et de commercialisation du lait et des produits laitiers Evaluer les risques du lait cru et des produits laitiers Développer et tester des technologies de transformation et de conservation du lait pour le marché Le but était daméliorer les technologies laitières et offrir aux populations des produits de bonne qualité à moindre coût tout en garantissant les moyens dexistence des éleveurs

8 1. Introduction (3/3) Développement parallèle de modèles laitiers coopératifs et privés –Création des coopératives de producteurs autour des mini-laiteries en zone périurbaine (réseaux PAFLAPUM, PAFLACIN au Mali) –Emergence des industries laitières privées (TIVISKI en Mauritanie, DJOM KOSSAM au Mali, etc.) Structuration dun secteur laitier informel (diversification des réseaux dacteurs de la filière laitière)

9 Mini-laiterie de Kasséla au Mali

10 2. Développement laitier & qualité de vie (1/2) Innovations technologiques: accroitre la production et garantir la qualité –Amélioration du système et du rayon de collecte du lait cru dans les fermes et les procédés de transformation –Modernisation et professionnalisation des élevages (insémination artificielle complémentation alimentaire, suivi vétérinaire) croissance de la productivité –Amélioration des pratiques dhygiène pour garantir la qualité des produits laitiers

11 EVOLUTION DE LA PRODUCTION DE LAIT Année Nombre employés Localités Kassela Keleya Oueless ebougou Sélingué TOTAL

12 Amélioration génétique Photo, Diabaté

13 2. Développement laitier et qualité de vie (2/2) Nouveau modèle laitier source de revenus pour les éleveurs et de nouveaux emplois –Lamélioration de la valeur commerciale du lait renforce les moyens dexistence des producteurs Bonnes opportunités de mise en marché avec une harmonisation des prix et une garantie du revenu Instauration du système de crédit lait contre services Amélioration du cadre de vie des producteurs –Création demplois et irruption de nouveaux acteurs: De nouveaux emplois (collecteurs, employés des laiteries, bergers) De nouveaux propriétaires absentéistes (39% dans la périphérie de Bamako au Mali)

14 Kiosques de vente de lait local Photo, Diabaté

15 2. Modèles laitiers et développement pastoral (1/3) Développement laitier et nouveaux types doccupation de lespace pastoral –Développement et modernisation de lélevage autour des pôles de consommation Elevage périurbain comme important levier de la sécurité alimentaire (au Mali lessentiel de la production laitière de Bamako provient du péri-urbain) –Urbanisation de lélevage: redéfinition lespace pastoral (irruption dans lespace urbain: Nouakchott) Redéfinition de la conscience pastorale ( moutons de case dans les villes) Reconquête lespace rural par les citadins (propriétaires absentéistes de bétail)

16 Flux de bétail, flux laitiers et ressources

17 2. Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel (2/3) Maitrise de la mobilité et diversification des sources dalimentation animale –Concentration de la production dans les bassins laitiers (élevage semi-sédentaire) et réduction des amplitudes de mobilité –Recours croissant à la complémentation animale ( changement des objectifs de production à travers la réduction des effectifs et orientation vers la production des produits (lait et viande) commercialement compétitifs

18 2. Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel (3/3) Développement laitier et diversification des espèces –Diversification pour ladaptation aux conditions climatiques (élevage camelin, bovin ou caprin en fonction des changements environnementaux) –Diversification pour la recherche de la productivité (croisement espèces locales x espèces exotiques)

19 3. Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière (1/2) Nouveaux modèles laitiers et marginalisation de certaines catégories sociales –Déféminisation de la filière laitière Perte des responsabilités dans la gestion du lait (de 37,5% à 4,2% dans la périphérie urbaine de Bamako) Perte de leur indépendance économique dans le ménage Perte des parts de marché au profit des coopératives –Difficultés dinsertion du berger dans le système de production moderne Redéfinition du contrat de gardiennage des formes daide mutuelle vers un emploi salarié Perte des droits sur la production laitière Difficultés à sapproprier du bétail et à subvenir aux besoins essentiels

20 Eleveurs Femmes Transformatrices artisanales Bergers Village Ville Voyageurs Mini-laiterie ) Collecteurs (nouveaux acteurs) Système artisanal non fonctionnel Système mini-laiterie non fonctionnel Circuit artisanal Circuit mini-laiterie B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006

21 Transformatrice artisanale intégrée au système de la mini-laiterie de Cinzana au Mali Re-féminisation du système Transformatrice artisanale intégrée au système de la mini-laiterie de Cinzana au Mali

22 3. Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière (2/2) De la dynamique des modèles laitiers au développement pastoral et à léquité sociale –Nécessité pour le développement pastoral daller au-delà du transfert des technologies pour prendre en compte des aspects sociaux par limplication de toutes les catégories dacteurs –Un modèle laitier basé sur le « social business » dans lequel tous les acteurs accèdent aux moyens dexistence en créant les moyens dun développement durable –Un système daccès aux services sociaux de base (marché, crédit, santé animale et humaine, information)

23 Nouvelles infrastructures, amélioration de lhygiène et la qualité B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006 Nouvelles infrastructures, amélioration de lhygiène et la qualité

24 5. Conclusion Développement pastoral et équité sociale. Nécessité daller au-delà du transfert des technologies pour une meilleure inclusion sociale: –Impliquer de manière formelle les femmes aux négociations sur le partage des revenus du lait dans le ménage –Intégrer les femmes transformatrices dans la dynamique du développement de la filière laitière locale plutôt que de les exclure –Soutenir le berger pour qui la possession du capital animal est lobjectif ultime, dans lacquisition de son propre cheptel

25 Cadre conceptuel

26 Remerciements NCCR North-South Vétérinaires Sans Frontières Suisse BMZ-GTZ ONG CAB Demeso Swiss TPH Institut du Sahel LCV Coopérative de Kasséla Fédération Nationale des producteurs laitiers du Mali

27 Merci


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