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Licence BB - 2010-2013 Licence B.B. Biochimie - Biologie Responsable = MN. Sylvestre =

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1 Licence BB Licence B.B. Biochimie - Biologie Responsable = MN. Sylvestre =

2 Objectif général Formation en Biochimie, Biologie moléculaire et Génétique, Biologie cellulaire, Chimie organique, Biomathématiques, Réglementation-assurance-qualité Orientation en cours ou en fin de cursus Master des Sciences de la vie, de la santé, de lalimentation (recherche ou professionnel) Master Biologie-Santé-Alimentation (pôle Guadeloupe) Formations complémentaires professionalisantes : IUP, IUFM, Ecole dingénieures, CAPET Finalités de la formation

3 Objectif Biochimie Sciences de la Santé Approfondissement en Physiologie humaine, Microbiologie générale, Biotechnologie générale Ouverture sur lEtude des cancers et des maladies tropicales Objectif Biochimie Sciences de lAliment Approfondissement en Biochimie des aliments, Microbiologie alimentaire, Biotechnologie alimentaire Découverte du secteur agroalimentaire et des industries agroalimentaires Ouverture sur lAnalyse sensorielle

4 Points Forts Orientation très progressive Prise en charge des étudiants en difficultés et des étudiants désirant changer dorientation Mise en place de contrôles continus Interventions de professionnels Stage en L3 : première approche de la recherche (laboratoire), de lindustrie agroalimntaire (professionnel) et la demande scientifique (bibliographique) Des étudiants impliqués dans la vie de la licence

5 BB -> Des Métiers Recherche / Enseignement supérieur – Universités – CNRS ; INSERM ; INRA ; CIRAD ; INSTITUT PASTEUR ; … – Ingénieur détudes et de recherche – Biologiste police scientifique – Technicien biochimiste – Technicien de laboratoire – …

6 BB -> Des Métiers Professionnel / Métiers de lagroalimentaire – Consultant en analyse sensorielle – Technicien de laboratoire IAA (qualité) – Analyste sanitaire des aliments – Chercheur-Développeur en génie alimentaire – Responsable laboratoire de contrôle – Technicien en génie alimentaire – Technicien de laboratoire et R&D – Chef déquipe agroalimentaire – Auditeur qualité ; …

7 LICENCES DE SCIENCES NATURELLES DU POLE GUADELOUPE Biologie, Biochimie (BB) Biologie, Biochimie (BB) Biologie Environnement et Sciences de la Terre (BEST) Faculté des Sciences Exactes et Naturelles (UFR SEN - Campus de Fouillole) S1 Tronc commun aux Lic BEST et BB L1 (1ère année) L2 (2ème année) L3 (3ème année) S2 Tronc commun aux Lic BEST et BB S3 - BB Tronc commun Lic BB S4 - BB TC + (BSS ou BSA) S5-BB TC (BSS ou BSA) S6-BB TC (BSS ou BSA) S3 - BEST Tronc commun Lic BEST S4 - BEST TC + (BOE - BGSTU – GEOS) S5 – BEST (BOE - BGSTU – GEOS) S6 – BEST ( BOE - BGSTU – GEOS) (BB) Resp : P. Merciris Dir. des études : J. Guerlotté (BB) Resp : MN. Sylvestre (BEST) Resp : J.F. Lebrun (BEST) Resp : J.F. Lebrun

8 1 ère ANNEE Responsable J. GUERLOTTE

9 Unités d'Enseignements (UE) Enseignements Constitutifs (EC) ECTSTotalCMTDTPCoeff UEO1.1 Culture et Pratiques scientifiques Consolidation des bases mathématiques3, Informatique : Applications usuelles simples3, La chimie dans la vie (choix recommandé pour Lic BB) V.Jeanne-Rose 3, La Physique par les grandes découvertes3, Monde du vivant et ses applications (choix recommandé pour Lic BB et Lic BEST) MN.Sylvestre 3, Vie et Paysages terrestre (choix recommandé pour Lic BB et Lic BEST) A.Rousteau 3, Introduction à lEconomie3, – Introduction à lingénierie informatique3,526 UEO1.2.1 (Sciences Exactes) UEO1.2.2 –Sciences Naturelles Mathématiques – Informatique des Sciences Naturelles Physique – Chimie des Sciences Naturelles (C.Onésipe) Biologie – Géologie (Guerlotté) UEC1 - Disciplines transversales OIM-LS1112 1, LVE-LS MET-LS1-Méthodologie Documentaire224 Semestre 1 – T ronc Commun au Domaine STS (300 h) (2 EC au choix) 7 ECTS Dir. des études J. Guerlotté

10 Unités d'Enseignements (UE) Enseignements Constitutifs (EC) ECTSTotalCMTDTPCoeff SVT UEO Biologie cellulaire, Biochimie et Génétique (J.Guerlotté) Astronomie32412 UEO 2.2 Sciences Exactes Probabilités Statistiques Physique / Chimie (TP = Onésipe ; Intervenant = M.Sylvestre) UEP 2.3 Pluridisciplinaire Histologie (O.Gros) (choix recommandé pour Lic BB et BEST) Biologie de la santé (MN.Sylvestre) (choix recommandé pour Lic BB) Ecologie (choix recommandé pour Lic BEST, Parcours BOE) Tectonique des plaques (choix recommandé pour Lic BEST, (BGSTU et GEOS) UEC 2.4 Disciplines transversales LS OIM2c2i LS LVE LS Projet personnel, Techniques de laboratoire, Terrain (Lemoine ou Marcaillou?) 224 Semestre 2 – Tronc Commun Lic BEST et BB (300 h – 30 ECTS) prendre l'EC à 4 ECTS et un EC à 3 ECTS Dir. des études J. Guerlotté

11 2 ème ANNEE Responsable P. MERCIRIS

12 Semestre 3 : TC COMMUN – LICENCE BB CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF BB- UEO 3.1 Outils scientifiques Optique Chimie organique - Statistiques BB- UEO 3.2 Biochimie Biochimie structurale - Enzymologie BB- UEP 3.3 Bioch/Physio /Anat Physiologie animale TP Biochimie, Physiologie, Anatomie 666 (34) (20) (12) Anatomie Humaine BB- UEC 3.4 Disciplines transversales OIM LVE LS MET3 : Insertion professionnelle- Expression Scientifique 224

13 DETAIL ENSEIGNEMENT SEMESTRE 3 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEO 3.1 Outils scientifiques (M.SYLVESTRE) Optique- Analyse des phénomènes optiques - Compréhension du fonctionnement de spectre UV/Visible, fluorescent Chimie organique (M.Sylvestre) Statistiques - Isomérie et stéréo-isomérie - Cinétique et thermodynamique des réactions - Alcanes et substitutions radicalaires - Halogénoalcanes - Alcènes et addition électrophile - Substitution électrophile sur le noyau aromatique - Probabilités et statistiques BB-UEO 3.2 Biochimie (N. LAURENT) Biochimie structurale – Enzymologie (N.Laurent) - Structure et propriétés des biomolécules - Techniques détude - Enzymologie (cinétique et effecteurs)

14 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEP 3.3 Bioch/Physio /Anat (S.GUSTAVE DIT DUFLO) Physiologie animale (P.Merciris) - Les grands systèmes de communication au sein de lorganisme : neuronale, hormonale, sensorielle TP BiocPhyAnat (S.Gustave Dit Duflo) Biochimie Physiologie Anatomie - Extraction et dosage colorimétrique, Gel filtration et dosage colorimétrique des protéines, CCM, Electrophorèse sur papier, Dosage enzymatique et cinétique - Electrophysiologie du neurone, Glycémie, Illusion sensorielle - Expérimentation assistée par ordinateur, Schématisation des systèmes anatomiques, analyse darticles et exposés sur les systèmes anatomiques Anatomie humaine (MN.Sylvestre) - Introduction à lanatomie descriptive, topographique et fonctionnelle - Anatomie des systèmes et appareils : locomoteur, circulatoire, respiratoire, digestif, nerveux, endocrinien, uro-génital masculin et féminin, organes des sens, système tégumentaire

15 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEC 3.4 Disciplines transversales LS OIM3 (J.Guerlotté)- Logiciels étudiés sur données expérimentales de Biologie et de Géologie : * Excels, Power-point, Word LVE LS3- Anglais, Espagnol MET3 : Insertion professionnelle-Expression Scientifique (T.Forrissier?- IUFM) - Recevoir les principales règles de rédaction de textes scientifiques - Apprendre à synthétiser sa pensée en sciences - Apprendre à structurer ses écrits, ses discours scientifiques - Pratique de lexpression devant un auditoire de scientifiques

16 Semestre 4 : UE COMMUNES ENTRE BSS et BSA CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF BB-UEO 4.1 Biochimie Métabolisme- Cycles métaboliques BB-UEO 4.2 Biologie Physiologie animale Biologie moléculaire Immunologie S BB-UEC 4.5 Enseigne- ment complé- mentaire OIM4 (Multimédia en SVT) LVE LS4 224 LS4 ECL 224

17 CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF UEP 4.X PARCOURS BSS BSS-UEP 4.4 SANTE Physiologie de la Santé TP.Physio.Santé BB-TPImmuno224 PARCOURS BSA BSA-UEP 4.3 ALIMENTA TION Bioch.Alim.Agro TP.Bioch.Alim BB-TPImmuno224 Semestre 4 : SEPARATION PARCOURS BSS et BSA

18 DETAIL ENSEIGNEMENT SEMESTRE 4 CODENOMECCODE BB- UEO 4.1 Biochimie (N. LAURENT) Métabolisme (N.Laurent) Cycles métabo- liques (N.Laurent) - Bioénergétique-Coenzyme - Approfondissement des voies métaboliques - Principales voies métaboliques de lanabolisme et du catabolisme BB- UEO 4.2 Biologie (MN.SYLVESTRE) Physiologie animale S4 (S.Gustave Dit Duflo) - Appareil cardiovasculaire - Physiologie de la digestion Biologie moléculaire (MN.Sylvestre) - Acides nucléiques, Réplication, Transcription, Traduction, code génétique, Régulation des gènes procaryotes et eucaryotes Immunologie S4 (J.Guerlotté) - Système immunitaire inné, Immunité adaptative, Antigène, Anticorps - Anticorps monoclonaux, Récepteurs - Techniques immuno-diffusion -électrophorèse

19 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEC 4.5 Enseigne -ment complé- mentaire OIM4 (Multimédia en SVT) (J.Guerlotté) -Biophysique (dichroïsme circulaire), Imagerie médicale (IRM, radioactivité), Analyse dimages (gel, blot, microscopie fluorescence-confocal- électronique), EXAO 3 groupes = (R.H.Petit = Biophysique ; O.Gros : microscopie ; Physique ; IUFM ; Guerlotté) CC LVE LS4- Anglais, Espagnol LS4 ECL- Choix arrêté par le CEVU chaque année

20 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT UEP 4.X (MN. SYLVE STRE) PARCOURS BSS BSS-UEP 4.4 SANTE Physiologie de la Santé (P.Merciris) - Physiologie et grandes pathologies humaines : respiratoire, cérébrale, tissu adipeux TP.Physio.Santé (S.Gustave Dit Duflo) - Dissection anatomique, fréquence cardiaque, épilepsie, stress, digestion BB-TPImmuno (J.Guerlotté) - Techniques dimmuno-diffusion-électrophorèse PARCOURS BSA BSA-UEP 4.3 ALIMENTA- TION Bioch.Alim.Agro (MN.Sylvestre) - Classification, Propriétés fonctionnelles et utilisation en biochimie alimentaire de leau, des glucides, des protéines et des lipides - Filières : Lait et produits laitiers, Viande-poisson-œuf, Fruits et légumes, Matières grasses, Boissons - Propriétés, transformation, conservation des aliments TP.Bioch.Alim (MN.Sylvestre) - Méthodes de dosage des aliments et Contrôle en industries agro-alimentaires BB-TPImmuno (J.Guerlotté) - Techniques dimmuno-diffusion-électrophorèse

21 3 ème ANNEE Responsable MN. SYLVESTRE

22 Semestre 5 : UE COMMUNES ENTRE BSS et BSA CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF BB- UEO 5.1 Biochimie5.1.1-Biochimie des protéines TPBiocGen440 BB- UEO 5.2 Chim/ BioMath Chimie Organique Biomathématiques BB- UEC 5.5 Enseignement complémen- taire OIM5 (Bio-Informatique) LVE LS5224 LS5 ECL224

23 CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF UEP 5.X PARCOURS BSS BSS-UEP 5.4 DISCIPLINAIRE Génétique des populations Signalisation cellulaire Régulation métabolique PARCOURS BSA BSA-UEP 5.3 DISCIPLINAIRE Génétique des populations Signalisation cellulaire Biochimie de la nutrition Semestre 5 SEPARATION PARCOURS BSS et BSA

24 DETAIL ENSEIGNEMENT SEMESTRE 5 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEO 5.1 Biochimie (Th.MARIANNE -PEPIN) Biochimie des protéines (Th.Marianne- Pépin) - Morphogénèse et structure des protéines - Liaisons et interactions des protéines : enzymes à 2 substrats, allostérie - Mécanisme de régulation de lactivité enzymatique TPBiocGen (MN.Sylvestre) - BIOCHIMIE = Extraction et purification dune protéine active - GENETIQUE = Techniques de biologie moléculaire BB- UEO 5.2 Chim/ BioMath (M.SYLVESTRE) Chimie Organique (M.Sylvestre) - Alcools et Thiols, Amines, Dérivés carbonylés, Acides carboxyliques et dérivés, Réactivité des bio- molécules, Huiles essentielles - Préparation du cyclohexène et chlorure de tertiobuytle, Réactivité du groupement carbonyle, Oxydo-réduction, - Préparation dun organomagnésien et réaction sur un ester Biomathématiques (A.Arconte) - Outils de modélisation :,initiation aux calculs matriciels et équations différentielles, régression simple, anova à un facteur, pratique de modélisation

25 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEC 5.5 Enseigne- ment complé- mentaire (J.Guerlot té) OIM5 (Outil informatique et multimédia-Bio- Informatique) (J.Guerlotté) - Les bases de données en Génie Génétique, NCBI, Pubmed : * banques de motifs nucléaires, GenBank, EMBL * banques de motifs protéiques, prosite * banques de régions protéiques, Swissprot - Outils de comparaison, alignement de séquences, domaines : BLAST, FASTA, EST, … LVE LS5- Anglais, Espagnol LS5 ECL - Choix sur liste arrêtée par le CEVU chaque année

26 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT PARCOURS BSS BSS- UEP 5.4 DISCIPLINAIRE (P.MERCIRIS) Génétique des populations (D.Monti) - Variabilité génétique dans les populations naturelles - Structure génétique dune population idéale - Systèmes de croisement non panmictiques -Variation de la fréquence des gènes dans les populations - Evolution et classification phylogénétiques des végétaux Signalisation cellulaire (J.Guerlotté) - Communication intercellulaire et signalisation intracellulaire - Origine des métazoaires - Molécules signal; Récepteurs ; Transducteurs ; Effecteurs ; Voies de signalisation intracellulaires ; Intégration du signal au niveau du génome - Réponses cellulaires et pathologies Régulation métabolique (P.Merciris) - Intégration et régulation du métabolisme

27 PARCOURS BSA BSA- UEP 5.3 DISCIPLINAIRE (P.MERCIRIS) Génétique des populations (D.Monti) - Variabilité génétique dans les populations naturelles - Structure génétique dune population idéale - Systèmes de croisement non panmictiques - Variation de la fréquence des gènes dans les populations - Evolution et classification phylogénétiques des végétaux Signalisation cellulaire (J.Guerlotté) - Communication intercellulaire et signalisation intracellulaire - Origine des métazoaires ; Molécules signal; Récepteurs ; Transducteurs ; Effecteurs ; Voies de signalisation intracellulaires ; Intégration du signal au niveau du génome - Réponses cellulaires et pathologies Biochimie de la nutrition (Th.Marianne- Pépin) - Régulation de lutilisation et du métabolisme des nutriments : état nourri / état à jeun

28 Semestre 6 : UE COMMUNES ENTRE BSS et BSA CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF BB-UEO 6.1 Bioc/ BioMath Biochimie moléculaire Biomathématiques S BB-UEO 6.2 Biotec/Mic Biotechnologie générale et/ou alimentaire Microbiologie générale et/ou alimentaire Règlementation/ Assurance/Qualité 224 BB-UEP 6.5 STAGE S6512 2

29 CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF UEP 6.X PARCOURS BSS BSS-UEP 6.4 SANTE CancerMaladie ImmunoGen DévAnimal224 PARCOURS BSA BSA-UEP 6.3 ALIMENTA- TION Analyse Senso ImmunoGen DévAnimal224 Semestre 6 SEPARATION PARCOURS BSS et BSA

30 DETAIL ENSEIGNEMENT SEMESTRE 6 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEO 6.1 Bioc/ BioMath (MARIANNE- PEPIN) Biochimie moléculaire (Th.Marianne-Pépin) - Expression et régulation des gènes eucaryotes - Outils et méthodes utilisés en biologie moléculaire - Application de la biologie moléculaire, Bioéthique - Utilisation des enzymes de restriction, amplification des gènes, électrophorèse ADN Biomathémati- ques S6 (A.Arconte) - Traitements denquêtes et analyses multi-variées - Utilisation de logiciels (Statistica, Sphinx) BB- UEO 6.2 Biotec/Mic (MN. SYLVESTRE) Biotechnologie générale et/ou alimentaire (Th.Marianne-Pépin) - Biotechnologie alimentaire et générale modernes, santé et développement : exemples concrets Microbiologie générale et/ou alimentaire (O.Gros) - Bactériologie générale - Initiation à la virologie - Application dans lagroalimentaire Règlementa- tion/Assurance/Qualité (MN.Sylvestre) - Qualité des produits alimentaires, - Sécurité et impact sur la santé du consommateur - Assurance qualité dans les entreprises agroalimen- taires (normes françaises et européennes - Risques et toxi-infections alimentaires

31 CODENOMECPROGRAMME SUCCINT BB- UEP 6.5 STAGE S6 (MN.SYLVESTRE) - Immersion en laboratoire (recherche) ou en industries agroalimentaires (professionnel) Ou - Simulation dune démarche de recherche intégrant la recherche bibliographique, lexpérimentation ainsi que la rédaction dun manuscrit sur le modèle dune publication scientifique

32 CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF PARCOURS BSS UEP 6.X BSS-UEP 6.4 SANTE (J.GUERLOTTE) CancerMaladie (J.Guerlotté) - Cancérogénèse ; action du système immunitaire ; Immunothérapie ; Oncogènes ; Gènes suppresseurs de tumeurs ; Immortalisation et transformation ; Thérapies ; Epidémiologies et prévention (registre du cancer) ImmunoGen (J.Guerlotté) -IMMUNOLOGIE = Cytokines ; Migration des leucocytes et réactions inflammatoires ; Tolérance immunitaire ; réaction dhypersensibilité ; Vaccinations ; Rôle du système immunitaire dans la santé (VIH, maladies auto-immunes, greffes) - GENETIQUE = Rappels, cartographie des chromosomes humains ; Transposons ; Rétrovirus ; Mutation ; Mécanisme (délétion, insertion, mécanisme de réparation de lADN) DévAnimal (D.Monti) - Caractères généraux des développements embryonnaires : fécondation, segmentation, induction du mésoderme chez les triploblastiques, gastrulation, neurulation, organogénèse

33 CODENOMECECTSTOTAL HEURES CMTDTPCOEF PARCOURS BSA UEP16 BSA-UEP 6.3 ALIMENTATION (J.GUERLOTTE) Analyse Senso (MN.Sylvestre) - Bases neurophysiologiques de la perception sensorielle ; - Organisation pratique de la démarche sensorielle - Epreuves sensorielles - Tests organoleptiques sur produits tropicaux et traitements statistiques de données ImmunoGen (J.Guerlotté) -IMMUNOLOGIE = Cytokines ; Migration des leucocytes et réactions inflammatoires ; Tolérance immunitaire ; réaction dhypersensibilité ; Vaccinations ; Rôle du système immunitaire dans la santé (VIH, maladies auto-immunes, greffes) - GENETIQUE = Rappels, cartographie des chromosomes humains ; Transposons ; Rétrovirus ; Mutation ; Mécanisme (délétion, insertion, mécanisme de réparation de lADN) DévAnimal (D.Monti) - Caractères généraux des développements embryonnaires : fécondation, segmentation, induction du mésoderme chez les triploblastiques, gastrulation, neurulation, organogénèse

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