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CAP APR CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION LYCEE BLAISE PASCAL COLMAR.

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1 CAP APR CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION LYCEE BLAISE PASCAL COLMAR

2 Les qualités souhaitées : Être travailleur et intéressé Être dynamique Être accueillant et souriant Avoir une bonne résistance physique

3 La formation CAP APR : Enseignement professionnel : Techniques professionnelles (Production, service, entretien) CMP : Connaissance des milieux professionnels Alimentation Microbiologie Enseignement général : Français Mathématiques Sciences Physiques Langues EPS : Education physique et sportive Histoire géographie PSE : Prévention Santé Environnement Stage en entreprise : 7 semaines en première année 8 semaines en deuxième année

4 Les fonctions principales du diplômé

5 La tenue professionnelle : Charlotte Gants Chaussures de sécurité Tunique Pantalon

6 Le lavage des mains : Pas de bijoux ! Il faut compter jusquà 30 ! Pas de French manucure

7 La cuisine collective :

8 Les vitrines et les conteneurs isothermes : La vitrine réfrigérée La vitrine chaude Les conteneurs isothermes

9 Le matériel spécifique APR : Le gaufrier Le grill panini La crêpière

10 Le point de vente : (dans le hall du Lycée)

11 Les préparations salées : les salades

12 Les préparations salées :

13 Les préparations sucrées : les cakes

14 Les préparations sucrées :


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