Charles Guérette Directeur de programmes Santé publique, santé mentale Famille-enfance-jeunesse Services psychosociaux et Services multidisciplinaires Octobre 2010

Environnement et saines habitudes de vie Les gens de la Baie-des-Chaleurs ont une connaissance générale de ce qui est bon et moins bon pour leur santé.

Environnement et saines habitudes de vie Il est vrai que les Gaspésiens mangent mieux, mais des améliorations sont à apportées.

Environnement et saines habitudes de vie On ne consomme pas suffisamment de fruits et de légumes; On ne consomme pas assez de produits laitiers; Les produits céréaliers à grains entiers sont peu consommés; Les substituts de la viande et le poisson sont encore peu présents au menu; Les apports en lipides sont encore trop élevés; Près de 9 adultes sur 10 ont des apports excessifs en sodium.

Environnement et saines habitudes de vie Nous devons continuer à promouvoir les saines habitudes alimentaires.

Toutefois, aujourd’hui, je vous propose de regarder et d’analyser les habitudes alimentaires sous un angle différent.

L’environnement agroalimentaire et alimentaire des Gaspésiens Environnement agroalimentaire Toutes les étapes nécessaires à l’approvisionnement - Production agricole - Transformation alimentaire - Commercialisation des produits alimentaires - Marché de gros… Environnement alimentaire Les lieux où la population à accès aux aliments, les choisit et les consomme: - Marche de détail (épiceries, poissonneries…) - Restaurants, institutions, hôtel… L’assiette Le contenu de l’assiette des Gaspésiens et Gaspésiennes

L’environnement alimentaire Les caractéristiques de l’environnement alimentaire sont reliées aux comportements des individus Accessibilité et proximité des commerces d’alimentation (distance entre le domicile et l’épicerie); Disponibilité des commerces d’alimentation; Environnement scolaire (environnement dans et autour de l’école…); Environnement au travail (machines distributrices, four micro-ondes, réfrigérateur, cafétéria…); Environnement économique (insécurité alimentaire, prix des aliments, programmes d’assistance alimentaire…); Environnement socioculturel (politique alimentaire, attitude des dirigeants et acteurs locaux favorables ou non à développer un environnement favorisant une saine alimentation); Etc.

L’environnement agroalimentaire Les caractéristiques de l’environnement agroalimentaire sont reliées aux comportements des entreprises. Indicateurs sectoriels (investissements, répartition des emplois…); Indicateurs commerciaux et politiques (exportation/importation, barrières tarifaires, soutien gouvernemental…); Profils d’industrie (vente, stratégies…); Etc.

Environnement et saines habitudes de vie Il est important d’avoir: une meilleure compréhension de l’environnement alimentaire et agroalimentaire, de connaître la provenance de l’offre alimentaire dans nos commerces, nos établissements, de mesurer l’influence des politiques agroalimentaires et alimentaires sur les comportements et les caractéristiques des individus, si nous voulons améliorer les saines habitudes alimentaires.

Environnement et saines habitudes de vie Bonne réflexion et bonne délibération. Merci !