FILETS DE ROUGETS AU PIMENT D’ESPELETTE ET CHREMOULA A LA PULPE DE FIGUES FRAICHES
DOS DE CABILLAUD EN ECAILLE DE COURGETTE ET DE PIMIENTO, PANCAKES AU POIVRON ET MAÏS, GUACAMOLE BASQUE ET SAUCE AU CHOCOLAT EPICEE
DARNES DE MERLU POÊLÉES, AÏOLI DE FÈVES AU PIMENT D’ESPELETTE, MACÉDOINE DE LEGUMES
SABLÉ BRETON ET ROSACE AU PIMENT D’ESPELETTE
TARTE CHOCOLAT AU LAIT DE POIVRON CONFIT ET PIMENT D’ESPELETTE
BAVAROIS A LA FRAISE ET POIVRON AU PIMENT D’ESPELETTE
CROUSTILLANT DE POULET MARINE aux herbes et Piment d’Espelette, Biscayenne au thym citronné et Caramel de cranberries
CUISSE DE PINTADE DES LANDES FARCIE AU PIQUILLO, JUS AU PIMENT D’ESPELETTE