Supply Chain: Stocks David COUDURIER IAE Besançon / Saint Gobain SEVA www.davidcoudurier.com

La Gestion des stocks DEFINITIONS DU STOCK: Ensemble des biens intervenant dans le cycle d’exploitation de l’entreprise pour être soit: - Vendus en l’état (marchandises) - Vendus au terme d’une transformation (produits finis) - Consommés au premier usage (matières premières) - En cours de production (Produits semi finis) - Fournitures, outillages

La Gestion des stocks Les stocks figurent à l’actif du bilan de l’entreprise Ils constituent une « RICHESSE ». Pourtant, l’entreprise ne s’enrichit vraiment que lorsqu’elle vend, et non pas quand elle stocke! LE STOCKAGE COUTE CHER ET LE RISQUE DE NON VENTE DES STOCKS EST REEL. ATTENTION : BFR, CASH FLOW,…

La Gestion des stocks Fonction des stocks: Fonction Commerciale : - permet de livrer un client plus rapidement - permet de faire face à une demande aléatoire Fonction de régulation de Capacité et de circulation: - Se protéger contre les aléas des flux de fourniture - Utiliser de manière régulière sa M.O et son outil de Prod. - Faire face à des demande saisonnières Fonction Technologique & achats: - Nécessité dans le processus de production - Groupement par lots (diminution des couts logistiques) - Groupements d’achats (diminution des prix)

La Gestion des stocks Couts liés aux stocks: Cout de passation : La Gestion des stocks Couts liés aux stocks: Cout de passation : - Cout de lancement d’une commande - Cout de transport Cout de possession: - Cout d’entreposage (Assurance, m² industriel, personnel, …) - Cout d’immobilisation financière - Cout de vieillissement (Obsolescence, péremption,…) Cout de rupture: - Perte de productivité (arrêt machines, MO inoccupée,…) - Perte de chiffre d’affaire - Mécontentement clientèle - Perte de la clientèle DRAMATIQUE

La Gestion des approvisionnements Les Questions essentielles liées à la politique d’approvisionnement: QUOI (quel produit) faut il réapprovisionner? QUAND faut il passer commande? Quelle cadence d’approvisionnement choisir? A quelles dates doit on commander? COMBIEN d’unités doit on commander chaque fois que l’on doit renouveler les stocks? En fonction de chaque QUOI (Chaque produit), les choix suivants se présentent: Date ou Quantité Fixe Date ou Quantité Variable

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: Le challenge consiste pour le Gestionnaire, à Choisir la meilleure politique par type de produit afin de: Limiter les ruptures de stocks Eviter les immos. financières importantes. Ce double objectif apparemment contradictoire, fait sans cesse appel au compromis et à l’arbitrage. Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes / Minimiser la Quantité Stockée / Acheter des Qtés Economiques

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: La méthode Calendaire : Date Fixe / Quantité Fixe Les quantités livrées sont égales et peuvent correspondre à des livraisons partielles issues d’une commande annuelle par exemple. La catégorie ciblée concernent les produits dont la consommation est régulière et de faible valeur. Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes Avantages Inconvénients Simplicité gains d’échelle négociables par les acheteurs En cas d’aléa: - Risque de rupture - Risque d’inflation

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: La méthode de recomplètement : Date Fixe / Quantité Variable A période fixe, le stock est contrôlé et réapprovisionné jusqu’à un niveau définit. Ce niveau doit être OPTIMUM. La catégorie ciblée concernent les produits dont la consommation est régulière mais qui sont Couteux. Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes Avantages Inconvénients Simplicité Immobilisation Faible / Maitrisée En cas de demande irrégulière: - Risque de rupture

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: La méthode Point de commande : Date Variable / Quantité Fixe Pour chacun de ces produits, on définit un stock d’ALERTE qui déclenche l’ordre d’achat. La catégorie ciblée concernent les produits dont qui sont très chers et dont les délais sont très longs Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes Avantages Inconvénients Peu de risque de rupture même en cas de conso irrégulière. Cout de gestion élevé (Suivi permanent des stocks). Stock d’alerte = Conso Moy durant délai d’appro + Stock Sécurité

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: La méthode des opportunités : Date Variable / Quantité Variable L’achat se fait sur estimation en fonction des opportunités du marché. La catégorie ciblée concernent les produits dont qui sont très chers et dont la disponibilité n’est pas permanente (Produits rares ou saisonniers). Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes Avantages Inconvénients Permet de profiter de tarifs au plus juste en fonction du marché Impose un suivi permanent du marché fiabilité

Méthode du Point de Commande Méthode de recomplètement La Gestion des approvisionnements Les 4 politiques d’approvisionnement: Hiérarchiser les produits : Une méthode simple: ABC 80/20 Pareto A : Produits Chers, rares, délais longs B : Produits moyennement Chers, disponibilité courante sur délai C: Produits Courants, peu chers Exemple Excel Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes A C B A

La Gestion des approvisionnements Exemple / Exercice: Combinaison des Politiques Date Fixe Date Variable Quantité Fixe Méthode Calendaire Méthode du Point de Commande Quantité Variable Méthode de recomplètement Achats opportunistes Video : Fabrication de Rails Recenser les Articles/Produits les plus importants liés au type d’industrie présenté. Classer ces articles ou produits en fonction du couts et de la disponibilité / rareté. Discussion autour de la politique d’approvisionnement pour chaque produit. Proposition de Correction

CAS PARTICULIER DES EN COURS

FO LO FI FIFO FILO LI LIFO LILO La Gestion des Lots & files d’attentes Pour caractériser le principe de gestion d’une file d’attente, on considère les ordres d’entrée et de sortie des éléments dans cette file. On utilise les termes suivant en les associant: Anglais Français First Premier Last Dernier In Entré Out Sortie FO LO FI FIFO FILO LI LIFO LILO

La Gestion des Lots & files d’attentes Représentation du FIFO (PEPS en français): Représentation du LIFO (DEPS en français): IN OUT OUT IN

La Gestion des Lots & files d’attentes Avantages & Inconvénients: FIFO Autorise une bonne traçabilité Permet la mesure de dérives (outils, machines, …) Permet de gérer la périssabilité Evite les dégradations et les risques d’obsolescence Nécessite le respect de règles strictes de Gestion. LIFO Permet l’utilisation de certaines zones ou moyens de stockage: - Local - Palettiseur… Elle est le plus souvent le résultat d’une CONTRAINTE Risque: - Obsolescence / Dégradation - Périssabilité Pas / peu de traçabilité

La Gestion des Lots & files d’attentes Effet d’inversion du FIFO: Production Séquentielle Initiale 1 2 3 4 5 6 7 8 LIFO 1 2 3 4 5 6 7 8 Séquence Résultante

La Gestion des Lots & files d’attentes Effet d’inversion du FIFO / Fractionnement en Lots: Production Séquentielle Initiale 1 2 3 4 5 6 7 8 Fractionnement en Lots Lot 2 Lot 1 1 2 3 4 5 6 7 8 LIFO 1 2 3 4 5 6 7 8 Séquence Résultante

La Gestion des Lots & files d’attentes Exercice: La Gestion des Lots & files d’attentes Exercice: Corrigé La production concerne une usine de fabrication Taïwanaise de Lecteurs DVD/CD-ROM. L’usine pratique la différentiation retardée, c’est-à-dire qu’elle tient en stock un même modèle de lecteur (produit semi-fini) et appose au dernier moment: - la façade avant du « fabricant » au cours d’une première opération de finition - la marque du « fabricant » sur le dessus de l’appareil au cours d’une deuxième opération de finition. Viennent par la suite l’opération de contrôle avant le stockage final. Soit une séquence de production de 24 Lecteurs DVD numérotés de 1 – 24. Veuillez indiquer la séquence de sortie, sachant que: - La plateforme de déstockage des produits semi-finis est gérée en LIFO - L’ilot de prod. « Finition N°1 » qui pose les façades impose un fractionnement en lots de 6. - La file d’attente intermédiaire entre les 2 postes de finition impose une gestion en LIFO. - L’ilot de prod. « Finition N°2 » qui pose la marque impose un fractionnement en lots de 4. - La file d’attente intermédiaire entre « Finition N°2 » et le contrôle est gérée en FIFO. - Le poste de contrôle regroupe les produits par lots de 8 avant stockage final pour expédition - La plateforme d’expédition des produits finis est gérée en LIFO