Thématiques fédératrices des trois régions
Quelles priorités professionnelles? Elles sinscrivent logiquement dans la note dorientation de la R&D de la filière et visent à répondre en particulier sur les grands enjeux suivants: – Excellence qualitative des produits. – Rentabilité et compétitivité des entreprises. – Changement climatique: Adaptation et Atténuation. – Gestion durable des activités vitivinicoles Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 2
Des vignobles septentrionaux Contexte climatologique essentiel à lune des épines dorsale de nos produits : composante acidité Un vignoble de coteaux générateur de contraintes spécifiques (mécanisation, érosion) Une situation en latitude sélective pour certaines maladies et ravageurs Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 3
Adaptation climatique Matériel végétal: – Création variétale – Conservation de la diversité (mobilisation doutils moléculaires) Ravageurs et pathogènes – Quel réseau dobservation? Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 4
Gestion durable des activités vitivinicoles Maîtrise des intrants et des risques pour la santé et lenvironnement Préservation et mise en valeur des terroirs, de la biodiversité et des paysages Gestion responsable de leau, des effluents, des sous-produits et des déchets Réduction de la dépendance de la filière aux ressources fossiles et des émissions de GES. Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 5
Gestion durable du vignoble Matériel sain et pérenne: – Maladies du bois – Jaunisses et viroses Outils: – Aide à la décision – Viticulture de précision Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 6
Excellence des produits Préservation de la composante acidité (potentiel) Compréhension des mécanismes doxydoréduction (vins blancs et rouges) Gestion des gaz (O2/CO2) Approches analytiques non ciblées Maitrise des flores technologiques et indigènes Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 7
Un travail collaboratif Alsace Bourgogne Champagne facilité grandement par la consommation de produits sous IGP dont une patte de cochon sacrifié sur les fonds baptismaux du RVVS Colloque RVVS - 1er et 2 juillet Colmar 8