Légende du Pic St Loup Le pic Saint-Loup tient son nom d'une légende d'amour médiévale. Trois frères, Loup, Guiral et Clair, tous amoureux de la belle Bertrade, partirent en croisade sans savoir lequel d'entre eux elle choisirait comme époux. Au retour de Terre sainte, la bien-aimée avait trépassé. Désespérés, ils décidèrent de vivre en ermites au sommet de trois pitons voisins. Celui sur lequel vivait Guiral devint le mont Saint-Guiral. Il est situé près du mont Aigoual et son dôme granitique culmine à 1 366 mètres. Celui sur lequel vivait Clair fut nommé le mont Saint-Clair (175 mètres, c'est à ses pieds qu'est bâtie la ville de Sète). Installé sur le pic auquel il donnera son nom, Thieri Loup mourut le dernier. Comme ses deux frères, il avait allumé tous les 19 mars de sa vie un feu en la mémoire de sa bien aimée.

Le Pic Saint Loup Le Domaine de l'Hortus est situé dans une vallée au cœur de la garrigue de l'arrière pays Montpelliérain, à 30 km au Nord de Montpellier, là où s'est créée la légende du Pic Saint Loup. Le cœur de son terroir est niché sur les éboulis calcaires des falaises du Pic Saint Loup Alt 658m et de l'Hortus Alt 512m, constitués au fil du temps et qui lui apportent complexité géologique et protection climatique. La montagne de l'Hortus constitue le rebord méridional d'un petit causse (plateau calcaire) Du fait d'une situation exceptionnelle entre mer Méditerranée et chaîne montagneuse des Cévennes, le Domaine subit l'influence de ces deux entités. D'un coté la douceur de la mer : le Marin (Vent du Sud) lui apporte douceur et humidité, de l'autre côté : le vent du Nord lui donne air frais et sec.

Anne-Lise FRAISSE - VIGNERONNE - DOMAINE DE VILLENEUVE - 34 270 CLARET Pic St Loup Anne-Lise FRAISSE - VIGNERONNE - DOMAINE DE VILLENEUVE - 34 270 CLARET

Anne-Lise FRAISSE - VIGNERONNE PIC SAINT LOUP LANGUEDOC Anne-Lise FRAISSE - VIGNERONNE DOMAINE DE VILLENEUVE 34 270 CLARET

On déguste 1 Happy Culteur 2014 - 13°5 - 6.9€ 2 Vieilles Vignes 2014- 13°5 - 8.0 € 3 Chant des Roches 2013 - 15° - 16.80 € 4 La Sorbière 2010 - 14° - 11.20 € 5 La Sorbière 2012 - 14°5 - 11.70 € 6 La Sorbière 2011 - 15° - 11.70 €

Happy Culteur Millésime : 2014--13°5 Couleur : Rouge Cépages :60% Grenache-30% Syrah 10% Mourvèdre Terroir : Coteaux argilo-calcaires Rendement: 45hl/ha Vinification :Egrappage, macération carbonique de syrah, macération longue, contôle des températures Elevage : Cuve puis en bouteilles Commentaires de dégustation : - Robe: rubis brillant. - Nez: intense de violette et de réglisse, finement épicé. - Bouche: ample, et soutenue, notes minérales et tanins sur fruit-rouge. - Final: sur l'équilibre fruité. A boire dès à présent et se bonifiera sur les 5 ans à venir Accompagnement des mets: Ce vin se marie bien avec des viandes rouges ou en sauce, avec des fromages de caractère. Servir entre 16° et 18° Prix: 6€90

Vieilles Vignes Millésime : 2014--13°5 Couleur : Rouge Cépages : Syrah-Grenache-Carignan (Vigne de + de 50 ans) Terroir : Coteaux argilo-calcaires Rendement : 45 hl/ha Vinification : Vendange manuelle vinifiée en macération carbonique c'est à dire en grappes entières pour le cépage Carignan Elevage : Cuve puis en bouteilles Commentaires de dégustation : - Robe: - Nez : - Bouche : - Final : Ce vin de terroir se marie bien avec les viandes rouge comme le canard, le gigot d'agneau, les gibiers, les viandes en sauce et les fromages. Prix: 8€

CHANT DES ROCHES Les jours de fort vent entre le Pic Saint Loup et le Causse de l’ Orthus, les roches hurlent dans les vignes comme des loups. Millésime : 2013--15° Couleur : Rouge Cépages : 65% Syrah-30% Mourvèdre et 5% Grenache Terroir : Coteaux constitués d'éclats de calcaires tendres au pied du Causse de l'Orthus Rendement Vinification : Vendange manuelle vinifiée en macération carbonique pour le cépage Syrah et en vinification traditionnelle pour le cépage Grenache et Mourvèdre, avec contrôle de températures. Elevage : Cuve puis en barriques de chêne français de 225 litres pendant 24 mois Commentaires de dégustation : - Nez : épicé .où se mêle anis, menthe, muscade et cannelle - Bouche : ferme structurée par de légers tanins, dense et longue à la fois A boire dès maintenant où peut avoir une garde d'au moins 10 ans , Ce vin se marie bien avec les viandes blanches crémée, champignons. Prix: 16€80

La Sorbière Millésime : 2010 14° Couleur : Rouge Cépages :Grenache-Syrah -Mourvèdre Terroir : Coteaux argilo-calcaires Vinification :Macération longue, Contrôle des températures Elevage : Cuve puis en barriques de 225 litres pendant 24 mois Commentaires de dégustation :  - Robe : grenat soutenue - Nez : profond mêlant fruits noirs, graphite, notes boisées bien intégrées. - Bouche : ample, généreuse et fondue affichant un bel équilibre fruit-bois - Final : L'ensemble est expressif, persistant bien méditerranéen. Potentiel de garde de 8 à 10 ans. Ce vin peut être dès maintenant. Accompagnement des mets: Ce vin se marie bien avec des viandes en sauce, des gibiers et des fromages. Prix: 11€20

La Sorbière Millésime : 2012 14°5 / 2011 15° Couleur : Rouge Cépages : Syrah -grenache -Mourvèdre Terroir : Coteaux argilo-calcaires Vinification : Macération longue, Contrôle des températures Elevage : Cuve puis en barriques de 225 litres pendant 24 mois Commentaires de dégustation : - Robe : violine, reflets brillants et limpide. - Nez : ouvert sur les arômes de garrigues. - Bouche : bel équilibre, fruits rouges et tanins souple finement torréfiés - Final : sur la réglisse et la vanille. Potentiel de garde 10 ans. Ce vin peut être bu dès maintenant. Accompagnement des mets: Ce vin se marie bien avec des viandes en sauce, des gibiers et des fromages. Prix: 11€70

Miel de Bernard Fraisse

De la gelée royale, du pain d'épices, des bonbons, du vinaigre de miel, du pollen et de la propolis.Bernard Fraisse s'est installé à Claret en 1989 pour trouver des conditions climatiques favorables en hiver et une richesse de floraisons printanières plus précoces pour ses 700 ruches.

Nous vous remercions pour votre attention . Guy & Laury