ANALYSE DE FILIERES ET BASSINS DE PRODUCTION

Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie Objectifs de la sucrerie :   Contraintes : Critères de qualité de l’appro : Stratégie d’appro :    Planning des enlèvements de betteraves ?

Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie Objectifs de la sucrerie : minimiser les charges variables et fixes   Contraintes : équité entre planteurs tare terre, dispersion des producteurs/ réduction des impacts envtx (EGES) Quels moyens d’évaluation ? Critères de qualité de l’appro : Stratégie d’appro :    Planning des enlèvements de betteraves ?

Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie Objectifs de la sucrerie : minimiser les charges   Contraintes : équité entre planteurs dispersion des producteurs, tare terre, / réduction des impacts envtx (EGES) Critères de qualité de l’appro : Qualité betterave = taux de sucre et tare terre Qualité de l’appro : coût de la collecte, durée de la campagne Stratégie d’appro : rationnaliser la logistique = enlèvements par secteur allonger la campagne au maximum = commencer les récoltes + tôt et terminer les enlèvements + tard Planning des enlèvements de betteraves ? 

Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie Stratégie d’appro : rationnaliser la logistique = enlèvements par secteur allonger la campagne au maximum = commencer les récoltes + tôt et terminer les enlèvements + tard   Planning des enlèvements de betteraves ?  Récolter tôt => rendement et teneur en sucre + faibles Terminer les enlèvements + tard récolter et stocker => perte de rendement sucre voire gel récolter tard => risque d’augmentation de la tare terre => retard semis de blé et risque de dégradation du sol => rdt blé + faible

Exemple 2 : L’appro. d’une sucrerie Le planning d’appro. mobilise de l’info dépend de la stratégie de la sucrerie et des planteurs Coût d’accès à l’information ( coûts de transaction) : Sur la tare terre : limité si relation planteur sucrerie et assolement stable Sur le volume : faible (quota) Une organisation gagnant-gagnant suppose des moyens de coordination

« l’industriel doit concevoir des outils qui lui permettront de Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie « l’industriel doit concevoir des outils qui lui permettront de coordonner les livraisons de ses fournisseurs sur l’espace du bassin et le temps de la campagne » Le Bail et Le Gal;, 2011, 6èmes Entretiens du Pradel « Défi alimentaire et agronomie » 15- s- septembre 2011, version provisoire

Exemple 2 : L’appro d’une sucrerie Un bassin d’appro …. l’ensemble des moyens mis en œuvre par les acteurs de cet espace pour assurer l’approvisionnement de entreprise de collecte-stockage = - les SdC pilotés par les agriculteurs et les milieux dans lesquels ces SdC sont mis en œuvre, - le système de collecte piloté par les responsables de l’entreprise (…), comprenant les silos, les équipements… - l’organisation des relations agriculteurs/entreprise flux physiques information formes de coordination. LE BAIL M., 1997. – Maîtrise de la qualité des céréales à l'échelle du bassin d'approvisionnement d'une entreprise de collecte-stockage. Approche agronomique. Thèse de Docteur de l'INA P-G, Paris, 249 pages + annexes