La production des noix de cajou

Structure du module Les pratiques de production des noix de cajou Préparation de la production La création d’une plantation L’entretien et traitement des maladies Les pratiques de la récolte et post récolte La récolte Le séchage Le refroidissement et le triage L’ensachage et le stockage

Objectifs pédagogiques A la fin de ce cours les étudiants : connaîtrons les méthodes idéales pour la production de noix de cajou connaîtrons les méthodes de collecte de la noix de cajou auront un bonne connaissance sur la conservation de la noix de cajou après la collecte Ce module e-learning est basé sur « Les pratiques de production, de collecte et de conservation des noix de cajou », développé par: Gtz coopération Burkina Faso- République fédérale d’Allemagne ; Programme de Développement de l’agriculture (PDA) ; Ministère de l’Agriculture de l’Hydraulique et des Ressources Halieutiques (MAHRH).

Introduction Les pratiques de production, de collecte et de conservation des noix de cajou constituent les maillons (points) qui affectent la qualité des noix de cajou et doivent faire l’objet d’une attention particulière pour avoir des noix de qualité. [1]

Glossaire Décamètre: Outil servant à prendre des mesures sur de grandes longueurs et constitué d’un ruban de plastique ou de métal gradué de dix mètres de long. [a] Quinconce: Une disposition en quinconce (du latin quincunx, par 5) est un arrangement de cinq unités, comme celui que l'on voit sur un dé : quatre arrangés en carré, un au centre. [b]

Chapitre I : Les pratiques de la production Ce chapitre décrit les actions menées au cours de la préparation du champ, et celles nécessaires pour l’obtention de bonnes semences.

Préparation de la production Au préalable il faut : un choix judicieux du champ débroussailler et nettoyer le champ Se procurer de bonnes semences plonger les noix dans un seau d’eau contenant une poignée de sel les bonnes noix tombent franchement au fond du seau les mauvaises flottent à la surface de l’eau Nettoyage du champ [1] Sélection des bonnes noix [1]

Leçon I : Préparation de la production

Test Comment choisir une bonne semence?  Choisir la bonne réponse entre 1, 2, 3. 1) Un choix judicieux du champ Débroussailler et nettoyer le champ 2) Plonger les noix dans un seau d’eau contenant une poignée de sel Les bonnes noix tombent franchement au fond du seau Les mauvaises flottent à la surface de l’eau 3) Plonger les noix dans un seau d’eau

Leçon II : La création d’une plantation

Option I : Le semis direct Procéder au piquetage des champs à l’aide d’une corde d’un fil en nylon d’un décamètre des piquets en bois Après la délimitation du champ laisser un marquage de 10 à 14m d’intervalle pour semer des noix d’anacarde en ligne ou en quinconce (zig zag) En semant veillez à ce que la noix soit soigneusement posée dans le trou Précaution à prendre il es important de veiller à protéger les semences au cours de la germination contre les déprédateurs divers de ne garder qu’une seule plante par trou en procédant à l’élimination des autres Délimitation du champ et semis direct [1]

Option II : La plantation de jeunes plants I Se procurer: de jeunes plants chez le pépiniériste ou réaliser soi même sa pépinière en choisissant préalablement les semences sélectionnées Faire le marquage de 10-14m d’intervalle pendant le piquetage Achat de jeunes plants chez le pépiniériste [1] Marquage de 10-14m intervalles [1]

Option II : La plantation de jeunes plants II Faire le trou en séparant la première couche de terre de la seconde couche Planter en respectant les techniques recommandées et en ajoutant de la fumure organique Plantation de jeunes plants [1] Plantation de jeunes plants et ajout de fumure [1]

Test 1 - Choisir la bonne réponse: Q: Pour le semis direct, le piquetage des champs se faire à l’aide : R: 1 D’une houe D’ un fil en nylon D’ un mètre Des piquets en bois 2 D’ une houe Des piquets en fer 3 D’ une corde

Test 2 - Trouvez les paires. Associez les explications aux expressions correspondantes pour la plantation de jeunes plants. Avoir de jeunes plants … - … chez le pépiniériste ou réaliser soi même sa pépinière. Distance entre deux plants: - 10-14m d’intervalle Planter les jeunes plants … - … et ajouter de la fumure organique.

Leçon III : Entretien et traitement des maladies

L’entretien du verger I Elaguer les veilles branches traînantes ou mortes à l’aide d’une scie, pour permettre une meilleure aération nécessaire à la croissance Eviter les champs de forte densité en supprimant certains arbres, pour respecter les distances de 10-14m entre les plants Elagage des branches [1] Coupure des arbres [1]

L’entretien du verger II Débroussaillez régulièrement votre verger Créer des pare-feu autour du verger pour se prémunir des feu de brousse Nettoyage du verger [1] Création de pare-feu [1]

Traitement des maladies Des traitements comme celui préparé à base de graines de neem, peuvent être appliqués En cas de résistance: procéder à l’abatage de l’arbre malade en le coupant à la base avec une scie de manière oblique remplacer par de jeunes plants ou par semi direct Application des traitements sur l’arbre [1] Abattage des arbres [1]

Test 1 - Choisir la bonne réponse. Q: Pour l’entretien du verger il faut … R: … élaguer les veilles branches traînantes ou mortes à l’aide d’une scie. … faire des traitements préparé à base de graines de neem … en cas de maladie résistante, remplacer par de jeunes plants ou par semi direct les anciens arbres.

Test 2 - Choisir la bonne réponse: Q: En quoi consiste le traitement des maladies des arbres? R: A appliquer des insecticides chimiques sur les arbres. A appliquer des traitements faits à base des graines de neem. A déraciner l’arbre en cas de résistance de la maladie.

Chapitre II : Les pratiques de la récolte et post récolte Le chapitre montre d’une part les bonnes pratiques de récolte et celle à bannir puis d’autre part les opérations post-récolte à savoir: séchage; refroidissement et le triage; ensachage et le stockage.

Leçon I : Récolte

Les règles à respecter lors de la récolte Ne jamais cueillir le fruit sur l’arbre, à la main ou à l’aide d’une perche Ne jamais secouer l’arbre pour faire tomber les fruits Les gestes à éviter lors de la récolte [1] Ne pas secouer l'arbre lors de la récolte [1]

Les bonnes pratiques lors de la récolte La procédure: laisser tomber le fruit à terre les ramasser immédiatement en séparant directement et nettement les noix des pommes Remarque: ne pas stocker ou entasser les noix avec les pommes encore attachées car ceci augmente l’humidité de la noix et favorise son pourrissement La séparation des fruits et la récolte des noix [1]

Test 1 - Choisir la mauvaise pratique lors de la collecte : Q: Les bonnes pratiques de collecte exigent de…. R: … secouer l’arbre pour faire tomber les fruits. … ne jamais cueillir le fruit sur l’arbre, à la main ou à l’aide d’une perche. … ne pas stocker ou entasser les noix avec les pommes encore attachées.

Test 2 - Choisir la mauvaise pratique lors de la collecte : Q: Quelle est le comportement à adopter lors de la collecte des noix? R: 1 Laisser tomber le fruit à terre Ramasser les fruits immédiatement en séparant directement et nettement les noix des pommes 2 Monter sur l’arbre et cueillir les fruits murs Prendre un bâton pour faire descendre les fruits 3 Secouer l’arbre

Leçon II : Le séchage

Le séchage des noix au soleil I Les noix soigneusement détachées de la pomme sont mises à sécher dans une aire de séchage préalablement nettoyée durant 2 jours sur la toiture de , maison, vérandas, sols bien nettoyés ou cimentés Remuer régulièrement les noix toutes les 2 heures afin d’uniformiser le séchage pour une longue conservation Séchage de la noix sur la toiture [1]

Le séchage des noix au soleil II Prendre quelques noix et les remuer dans votre main, si elles ne résonnent pas comme des cailloux elles ne sont pas encore bien sèches Gratter la noix de cajou avec votre ongle, si il laisse une empreinte sur la surface de la noix, alors elle a certainement besoin de séchage supplémentaire A l’ombre le séchage se fait dans un endroit bien aéré durant 4 à 7 jours tout en remuant Séchage des noix [1]

Test 1 - Choisir la bonne réponse : Q: Pour s’assurer du bon séchage des noix, il faut …. R: … prendre quelques noix et les remuer dans votre main, et voir si elles sont dures. … gratter la noix de cajou avec votre ongle, si il laisse une empreinte sur la surface de la noix. … un endroit bien aéré pour le séchage de la noix durant 4 à 7 jours tout en remuant.

Test 2 - Choisir la bonne réponse : Q: Pendant le séchage les noix doivent être remuées selon quelle fréquence? R: Régulièrement toutes les 2 heures afin d’uniformiser le séchage pour une longue conservation. Régulièrement à chaque 1 heure afin d’uniformiser le séchage pour une longue conservation. Quand les noix commencent par dégager une quelconque odeur.

Leçon III : Le refroidissement et le triage

Mise à l’ombre des noix [1] Le refroidissement Après le séchage, laisser refroidir les noix à l’ombre avant de les mettre dans des sacs Cela permet d’éviter l’échauffement qui provoque la transpiration dans les sacs qui, en conséquence augmentera l’humidité Mise à l’ombre des noix [1]

Le triage Après le séchage, il est important d’effectuer un triage pour distinguer : les petites noix les moyennes les grosses les défectueuses Tri des noix [1]

Test 1. - Comment éviter l’échauffement qui provoque la transpiration dans les sacs? Par le triage, le refroidissement ou le séchage des noix.

Test 2 - Choisir la bonne réponse : Q: Le triage est fait pour quel but? R: Pour rendre propre les noix. Pour séparer les petites noix des moyennes et des grandes. Pour distinguer les petites noix, les moyennes, les grosses, les défectueuses.

Leçon IV : L’ensachage et le stockage

La mise en sacs en jute des noix [1] L’ensachage Après le refroidissement, les noix sont mises dans des sacs en jute Il faut s’assurer que les sacs sont bien aérés et ouverts Il faut éviter le stockage dans des emballages en plastiques La mise en sacs en jute des noix [1]

Mise en stock des sacs contenant les noix [1] Le stockage Les sacs stockés doivent être posées sur des palettes, et non directement sur le sol Les sacs ne doivent pas toucher les murs du magasin de stockage, afin de faciliter l’aération entre eux Mise en stock des sacs contenant les noix [1]

Test 1 - Choisir la fausse affirmation! Q: Pour l’ensachage il faut….. … le faire après le refroidissement des noix. … mettre les noix dans des sacs en jute. … s’assurer que les sacs sont bien aérés et fermés. … éviter le stockage dans des emballages en plastiques.

Test 2 - Répondre par vrai/Faux. Pour un bon stockage, les sacs stockés doivent être posées sur des palettes et non directement sur le sol et doivent toucher les murs du magasin de stockage afin de faciliter l’aération entre eux.

Test final 1: Vrai/ faux Pour avoir de bonnes semences il faut Plonger les noix dans un seau d’eau contenant une poignée de sel les bonnes noix flottent à la surface de l’eau et les mauvaises tombent franchement au fond du seau. 2: Paire (Associez les explications aux expressions correspondantes. ) Pour le semis direct: Un marquage de 10 à 14m d’intervalle doit être respecté pour semer des noix d’anacarde en ligne ou en zig zag. Pour la plantation de jeunes plants … : … faire le marquage de 10-14m d’intervalle pendant le piquetage. Au cours de la plantation de jeunes plants … : … on peut se procurer de jeunes plants chez le pépiniériste ou réaliser soi même sa pépinière en choisissant préalablement les semences sélectionnées.

Test final 8: Réponds par vrai ou faux à cette affirmation. Pour le traitement des maladies, une préparation à base de graines de neem peut être appliquée mais en cas de résistance il faut: procéder à l’abatage de l’arbre malade en le coupant à la base avec une scie de manière horizontale remplacer par de jeunes plants ou par semi direct 10: Correspondance (Associez les explications aux expressions correspondantes.) Avoir de bonnes semences: Prendre les noix qui se déposent au fond d’un seau d’eau contenant une poignée de sel. La création d’une plantation : Au préalable il faut un choix judicieux du champ, débroussailler et nettoyer le champ. L’entretien du verger : Eviter les champs de forte densité en supprimant certains arbres pour respecter les distances de 10-14m entre les plants. Traitement des maladies: Appliquer des traitements comme celui préparé à base de graines de neem.

Test final 5 : Choisir la bonne réponse. Q: Pour la récolte … R: 1) … ne jamais cueillir le fruit sur l’arbre, à la main ou à l’aide d’une perche. … ne jamais secouer l’arbre pour faire tomber les fruits. … laisser tomber le fruit à terre et les ramasser immédiatement en séparant les noix des pommes. 2) … cueillir le fruit sur l’arbre, à la main ou à l’aide d’une perche. 3) … laisser longtemps les noix au sol, pour améliorer la qualité des noix

Test final 6: VRAI Pour la création de la plantation, Il es important de veiller à protéger les semences au cours de la germination contre les déprédateurs divers; De ne garder qu’une seule plante par trou en procédant à l’élimination des autres. 4: Qcm Q: Choisir l’intrus dans cette liste afin de donner les pratiques idéales lors du séchage des noix R: Les noix sont soigneusement détachées de la pomme et mises à sécher dans une aire de séchage préalablement nettoyée durant 2 jours : toiture de maison, vérandas, sols bien nettoyés ou cimentés les noix sont remués régulièrement toutes les 2 heures afin d’uniformiser le séchage pour une longue conservation Le séchage des noix sous le soleil dure 4 à 7 jours Il faut pendre quelques noix et les remuées dans votre main, si elles ne résonnent pas comme des cailloux elles ne sont pas encore bien sèches Gratter la noix de cajou avec votre ongle, si il laisse une empreinte sur la surface de la noix, alors la noix a besoin de séchage supplémentaire

3: Choisir la bonne réponse 3: Choisir la bonne réponse. Q: En quoi consiste le traitement des arbres en cas de résistance des maladies? R: 1 Appliquer des insecticides chimiques sur les arbres. 2 Procéder à l’abatage de l’arbre malade en le coupant à la base avec une scie de manière oblique et le remplacer par de jeunes plants ou par semi direct. 3 Appliquer des traitements faits à base des graines de neem. 9:Qcm Le triage est fait pour quel but? Pour séparer les petites noix des moyennes et des grandes. Pour distinguer les petites noix, les moyennes, les grosses, les défectueuses. Pour rendre propre les noix.

7: Paire (Associez les explications aux expressions correspondantes 7: Paire (Associez les explications aux expressions correspondantes. ) Le triage : - Pour distinguer les petites noix, les moyennes, les grosses et les défectueuses. L’ensachage : - Les noix sont mises dans des sacs en jute. Le stockage : - Les sacs doivent être posées sur des palettes et non directement sur le sol. Autre : - A l’ombre dans un endroit bien aéré durant 4 à 7 jours tout en remuant.

Sources Source images: [1]: « Les pratiques de production, de collecte et de conservation des noix de cajou », Alain TRAORE; Espace Sud; Hamidou Zoetaba Source définitions: [a]: https://fr.wiktionary.org/wiki/d%C3%A9cam%C3%A8tre [b]: https://fr.wikipedia.org/wiki/Quinconce