Marges brutes et conduite technique
Même si l’agriculteur moderne possède plusieurs casquettes (producteur, vétérinaire, agent administratif, organisme stockeur, chef d’équipe, commercial, gestionnaire…). Le cœur de son métier reste la production Globalement 70 à 85% de la performance technique sont liés aux pratiques d’élevage (sanitaire, alimentation reproduction..) et à leur maitrise par l’éleveur. Seul 15 à 30% sont liés à la génétique et une amélioration de cette dernière mettra 5 à 10 ans à donner des résultats significatifs Pour progresser efficacement et rapidement : Se remettre en cause plutôt que de remettre en cause l’animal. Sans réussite technique la marge brute ne peut pas être bonne et donc il n’y aura rien à gérer !